翔宇

如果都是同一餅拆下來的茶,置茶比例與時間也一樣,而您泡的口感卻顯的比較年輕
問題有可能出在茶壺的材質上 ...
射過溪 發表於 2014-3-29 22:16

    以前总是老茶客说头几泡很重要，，开泡不好，后来很难有好口感 请射大有空说说泡中生代茶前几泡的注意事项

射過溪

谢射大  去朋友家玩，平时是朋友泡的，正好有天去他玩 让主泡，才发现的 郁闷 我是用的逆时针旋壶注水，他倒是在壶三点钟定点注水 这就是功力？
翔宇 發表於 2014-3-29 23:09

有人說泡茶就像唱歌一樣
同樣一首歌,每個人表現出來的歌聲都不一樣,這也是很正常

這方面您可參考下帖50樓.......
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=6526&pid=120361&fromuid=1869

細微之處 如果我们設定一個完全相同的條件,同樣的一把壺,同樣的置茶量 同樣的水質,煮水器,候湯時間(合蓋到開始出湯)................ 盡管條件完全相同,但我保證不同的人泡出來的茶滋一定也會不同 而且我發現這與每個人個性有關係.......... 有的人慢條斯理...注水及出湯的速度都很慢 有的人粗手粗腳...注水及出湯的速度快又猛,波濤處處 有的人精準到位...注水快而不猛,大港又不起波濤,出湯平穩而迅速 注水及出湯速度的快慢,影響的是茶葉浸泡的時間,時間長短有差異,茶滋當然也會有差異 注水時,水柱的粗細,高低,快慢,對茶葉都會有不同的衝擊力道,在壺內也會產生不同力道的漩流 這些都會影響茶湯的口感,這很好玩.

射過溪

注水及出湯速度的快慢,影響的是茶葉浸泡的時間,時間長短有差異,茶滋當然也會有差異
注水時,水柱的粗細,高低,快慢,對茶葉都會有不同的衝擊力道,在壺內也會產生不同力道的漩流
這些都會影響茶湯的口感,這很好玩.
射過溪 發表於 2014-4-1 09:07

除了上述之外,注水速度的快慢及注水壺與泡茶壺距離的高低
也會影響水溫,尤其是冬天,這也是會影響口感的

法無定法,亦無高下,但要懂得依茶性的不同而隨機應變才是.

射過溪

  以前总是老茶客说头几泡很重要，，开泡不好，后来很难有好口感 请射大有空说说泡中生代茶前几泡的注意事项
翔宇 發表於 2014-3-29 23:13

茶各有特性,無法一概而論,所以也別管哪年的茶了
只要依上述...苦澀,香甜,倉儲,鬆緊.......等的不同
去選擇適用的茶具及沖泡手法就可以了
要從原理上去思考及運用才是

一起喝吧

射大的理念真是参考的好教材，受益匪浅。

翔宇

茶各有特性,無法一概而論,所以也別管哪年的茶了
只要依上述...苦澀,香甜,倉儲,鬆緊.......等的不同
去選 ...
射過溪 發表於 2014-4-1 09:26

谢 射大      慢慢明白还是自己对茶的认知度不够

sjvs

好帖...推一下
最近在泡新茶..用瓷蓋杯和小泥壺和出來的口感有點差別
所以來複習一下這一帖

射過溪

好帖...推一下
最近在泡新茶..用瓷蓋杯和小泥壺和出來的口感有點差別
所以來複習一下這一帖 ...
sjvs 發表於 2015-5-23 19:52

新茶尤其是香甜的大樹茶
用薄瓷蓋杯,高水柱慢沖,時間略微拉長
有的會比壺泡的好喝很多,更香更甜,澀感更少

翔宇

又 用 心 看 了 一遍  强 悍  的 技 术 贴  受 益 非 浅

chen3058

新茶尤其是香甜的大樹茶
用薄瓷蓋杯,高水柱慢沖,時間略微拉長
有的會比壺泡的好喝很多,更香更甜,澀感更少 ...
射過溪 發表於 2015-5-25 17:34

我前兩天在朋友處喝茶時得到一種說法是玻璃泡效果好，我本來很懷疑的，但是當天泡其實效果不差，但玻璃要選好的，問了價格沒比紫砂便宜阿