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好了,現在的生茶,可以現飲,又可以陳放?可陳放,必有可被「陳」的物質!既可現飲(且適飲),茶中 ...
緣投明 發表於 2011-11-18 10:23



    是顯現出來沒錯,但又不可能無中生有,那個陳放適飲的物質,總有某種物質轉化而成的吧!

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請問,在清朝時普洱茶作為貢茶,那當時皇帝及王公貴族們喝的是新茶還是陳茶,其二,雲南當地少數民族是喝新茶還是陳茶,其三,西藏地區人民喝新茶還是陳茶,..........
小弟看史籍資料,似乎對普洱茶沒有陳茶概念,可能小弟書讀太少了,沒讀到.
普洱茶一定喝千年茶樹嗎,近百年以上樹齡的茶樹就非常好且多又真正有機,台灣茶真正有機有多少呢???
新的普洱大樹茶(喬木且近百年以上樹齡),好喝又便宜的(相對於台灣茶)一定有,不要喝了幾口普洱茶就否定它,那就失去喝好茶機會了.
普洱茶的生態與台灣茶的生態研究一下,看哪個比較健康有機......
小弟現在喝普洱大樹新茶一斤(600公克)大概2~5千元不等,就覺得好喝又耐泡(10公克茶可泡15~20壺),而相同價位的台灣茶喝起來實在不怎麼樣,倒是喝到6千甚至萬元以上的覺得不錯,只是......貴啊!
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台灣烏龍,武夷大紅袍,雲南普洱,龍井........都有其美妙之處,不要侷限 放開胸襟 方能知美味.
雖然其他茶都去喝,會減少台灣茶銷售量,但樹林也不會變茶園,山區生態破壞減少也少了肥料農藥的汙染,長期而言是台灣之福,畢竟台灣太小了,經不起各種人為的開發.
以小弟的經驗,同一支茶喝了許久,對這支茶的各種韻味才逐漸清楚,味覺也需要訓練的,所以要多喝,需要經過時間的累積,不要急.除非味覺天生敏銳,一嘗就能品出層層內涵,那就另當別論了.

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雲南做為貢茶的歷史非常久,但是也沒人規定貢茶就要當年喝完!陳放讓普洱生變好喝,是有意或無意的發現,確不可考,但是清末至近代(普洱未民營化之前),是老生茶為其主流。歷史的演變是很好玩的事,仔細觀察,是可以看出一些端倪的。
的確,每種茶都有其優點,但要喝其特色才能品出其美味!樓主提的方法是喝「好茶」的方法,是否是能喝到「普洱特色」的普洱茶,則有待商榷?
至於22樓所提的臺灣茶價位,小弟存疑,撇開比賽茶,總統級的福壽山茶,約20,000,有聽說到40000的,如果會買,一斤2000的,就可以喝到很好的茶了!而普洱生茶,如黃金歲月,可以到1000元一餅,更不用說那些同慶的國禮茶!生普洱好不好喝,也許是個人口味,但是論香氣,普洱的香氣甚淺,甚至要用高溫逼出,反傷了口感,這和臺茶是差很多的。

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喝茶很主觀
評茶可客觀
人說好就好
人說差就差
大千世界裹
清心品茗樂
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我選茶的方法很簡單,因為都是要現喝的(不考慮存放問題),所以試喝時,請店家同時準備兩杯,一杯是熱的時候喝,另一杯則是等到放冷時再喝,若冷茶口感也很好,再來考慮價格問題,決定是否要買;若冷的不好喝,絕不考慮購買,不管價格如何。因為喝茶不是一直喝熱的,有更多的時候是喝冷的(我的個人生活習慣問題)。當初所買的普洱茶就是依此方式挑選,時隔十多年後再喝當初所買的茶,更是好喝。現在買台灣茶也是用此種方是挑選自己想喝的茶
臨江仙 發表於 2011-11-18 08:04

這是個好方法, 因為冷湯還好喝的就表示有內質

冷湯與熱湯差異很大甚至不好喝的,大多沒內質
只有亦揮發的芳香物質在支撐口感而已
等湯冷了,芳香物質也會發掉了,就會覺得沒滋沒味

台茶,普洱茶及其他茶類,都可用這方法試茶

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