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試飲2001年烏龍老茶

剛剛收到的,馬上就拆來喝了

茶葉顆粒大,可能是運送的關係,有一點點碎屑

聞茶乾...該怎麼說呢...一股焦味,再聞,是一股類是咖啡渣的味道,又類似炭焙味,再聞,又有點油腥味(今天剛在書上看到的==),但不重。先說明,以上的味道並不令人難受,也不難聞,有它的特色

我用瓷蓋杯、玻璃貢杯、T4U紀念杯表現

洗茶10

第一泡,10秒,出水後就聞到一股焦香,湯色黃中帶點咖啡色,入口微苦,咖啡渣,應該說可可味,香氣直衝,口感很重

第二泡,20秒,不敢延長太久,怕它太苦,因為剛剛第一泡室友說超苦==,但我覺得還好耶不知道到底是我今天比較鈍還是怎樣。第二泡開始有炭焙香出來了,其實不會太苦...只是有股特殊的不知道該怎麼表達,就是像焙咖啡豆出油的香味

第三泡,30秒,口感開始平衡,香氣也開始穩定,焦香轉淡,比較不會那麼嗆

第四泡,40秒,焦香後帶點另外的香味,甜味也在回甘中感受的到

第五泡,50秒,跟第四泡差不多,聞杯底冷香,不會有很明顯的焦味,而是有一點點的甜香

第六泡,60秒,焦味轉但很多了,入口也不刺激,聞蓋杯的冷香是一點點的油香,不會難聞,而是另一股奇特的感覺

第七泡,70秒,開始覺得,味道雖然淡了些,但反而清香,回韻反而明顯,有股烏龍的清香,看來這泡茶的後勁完全跟前面不一樣喔!

第八泡,長浸至冷,聞蓋杯杯蓋的香,是烏龍香顯現出來,茶湯轉橘黃,入口較無味,但回韻中竟有股蜜香!令我真驚訝!

說一下這茶給我的感覺一開始感覺讓我有點算抱著好奇的心態,雖然入口刺激,但感覺它後勁應該能表現出不一樣的感覺,果然,後幾泡反而清香味十足,回韻也展現出這款茶味焙火前的本色   
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本帖最後由 c1028013 於 2011-11-25 09:36 編輯

回復 41# c1028013


試飲───煎茶


年份:60

置茶量:10.00g

水溫:100

侍茶:大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯、T4U紀念杯

賞茶乾:看:枝葉皆有,皆呈條狀,葉呈黑褐,枝呈亮褐。

                聞:微微的陳味中帶點清香。

洗茶:5秒,茶湯黑紅。熱水一入便泛起濃濃茶沫,香氣是股微微的陳香。

第一泡10秒:熱水一注入湯色便呈黑褐,出水顏色是寶石紅,很像紅酒。香氣

                        有一點點的陳味,入口溫順,帶點陳味,但隨之而起的,是舌根

                        底部2側受到刺激,一股強烈的酸感,沿舌頭蔓延到前端,很奇

                        妙的感覺。回韻是股淡淡的清香,會感覺有一點澀。杯底有小屑

                        屑,但是冷香是股微微的清香中帶點陳味,蓋杯杯蓋香是股老茶

                        的香味。

第二泡20秒:不知道是不是因為沒用讀秒器,所以時間似乎有誤差,出水深了

                        些,呈黑褐色,入口有一點點苦澀,一樣酸感仍重,但更凸顯出

                        回韻的香味。

第三泡30秒:茶湯顏色轉淡了一些,回到像第一泡那般,很漂亮的寶石紅。入

                        口有一點點的棗香,但馬上又退去,取而代之的是清香,縈繞在

                        上額。酸感開始轉淡,比較沒那麼刺激。聞茶葉香,熱時有股微

                        微的陳味,冷卻時出現一股中藥味,很像小時候吃的杜仲(不知道

                        國語是不是這麼說)

第四泡40秒:酸感開始轉淡許多,茶的清香開始展現,但有一點點的澀感,回

                        韻也從陳香轉為清甜。

第五泡50秒:感覺到這茶原始的風味,清香,沒了酸感,卻讓人能更感受出茶

                        最原本的味道,甜甜的,且生津。

第六泡60秒:茶味轉淡許多,看來是差不多最後一泡了,茶湯呈褐色中帶金黃,

                        雖然味道轉淡,但入口後有一股清甜的香味。

賞茶渣:葉片完全展開,葉片脆脆的,表面有點粗糙,葉片呈長形,尖尖的

感謝前輩讓我有機會學習這夢寐以求的煎茶,想到當初在書上看到玉露和煎茶時,感嘆說應該要等以後老了去中國或   

日本才有機會喝了吧沒想到打開包裹看到奢望以久的二者,好開心~~~

今天還特地拿出新買的茶葉秤,小心翼翼地量了10克,也讓我熟悉怎麼用它,好實用的東西呢!

難得有機會這樣自己一個人,邊品茗,邊寫下那當下的心得,雖然鍵盤不小心喝到了茶,但我想,只有這樣靜下來,   

寫下自己的心境歷程,才能慢慢感受到自己是不是只是光喝喝茶而已,而是要了解自己喝到了甚麼。

這樣靜下心來,好好地向品酒師一樣好好的去品嚐一款茶,喝好茶,也要有好的心境,才配得上它,不管是不是自己

喜歡喝的茶,在這樣的心境下,一定能發掘它的美好。

說真的,這樣的機會,真的,不多…


下面,是我為了瞭解甚麼是煎茶,而去微積百科找到的資料,跟大家分享一下:

煎茶在中國是歷史悠久的製茶法,早在三國時期就有接近煎茶的製茶法,而陸羽是中國煎茶的創始者,他在《茶經

中對煎茶製法有明確的描述(與日本和明朝時期的煎茶不同)。

煎茶是一種十分大眾的製茶和飲茶法,煎茶對茶葉的要求並不高,普通茶葉就可以製作煎茶,製法也不複雜,只要乾

燥茶葉,蒸青,再揉捻成細卷狀,再焙乾。煎茶飲法也很簡便,將沸水注入茶碗內,把煎茶放進去飲用就可以了。

經由蒸菁、揉捻、焙乾等程序製成的煎茶,葉片如翡翠般青綠細長、茶湯呈春季茶園般的青綠色澤,飽滿的甘甜與清

新暢快的茶香,和諧巧妙地平衡於內斂優雅的芬芳香氣之中,是日本茶中最具代表性的日常茶飲。


不知道是不是年份的關係,這煎茶跟上面所述看起來不太一樣,不過能感受的到它原本的鮮甜喔!

      林林總總打了這麼多,因為昨天實在太忙了,沒機會喝茶,今天難得有機會坐下來喝杯茶,當然要好好地品嚐它。      明天,是茶〝業〞博覽會,有人要一起嗎?(為什麼要特地註明〝業〞晚上再跟大家說)   
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試飲───玉露

年份:60年末

置茶量:10.00g

侍茶:大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯…、T4U紀念杯

水溫:100

賞茶乾:茶枝、茶業成細條尖狀,明顯可見茶枝,茶葉稍微呈螺旋狀

洗茶5秒:茶香清香,陳味幾乎沒有,帶點微微甜香

第一泡5秒:因為前輩早上說條形茶不要進泡太久避免太濃,話說這常識棗在書


上就看過了,只是把它忘記。湯色是咖啡色,出水帶著微微清香,


入口順口,甘甜的清香中一點點微苦,但回韻甜。

第二泡10秒:清香高昂,甜味非常明顯,雖然會微微苦,但讓他的回韻凸顯出


來。

第三泡15秒:一點點苦,但是那酸感又再次出現,沒有煎茶的明顯,短暫一下


下在舌根二側出現。

第四泡20秒:苦味不見了,茶的清香及清甜入口便在口中縈繞,雖然帶點淡淡


的陳味,但是整個茶的清甜在這一泡完全展現出來。

第五泡25秒:入口沒有明顯的味道,但嚐香卻在口中蔓延開來,清甜無比,回[ˋ


中茶香也是甜的,到這一泡,感覺到是最完美的時候

第六泡30秒:茶湯轉成金黃,味道也淡了許多看來該換茶嘍!

賞茶乾:黑褐的茶乾,葉子不硬不軟,但能感覺到它當初的鮮甜,能想像它那鮮


綠的樣子

感覺讓我非常喜歡的一款茶,不會很刺激,入口就能感到它的甜,讓我非常喜歡它的清香


解說一下玉露,來源:維基百科

玉露日本綠茶的一種。

玉露綠茶的製法是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋,降低陽光照射光度。採摘茶葉的新芽之後,經過乾燥及揉捻的過程,便可製作出玉露綠茶。

沖泡玉露茶的特色是水溫較低,(某些沖泡方式甚至會將水溫降至40度),水溫過高則會使茶湯產生澀味.

玉露綠茶的色澤翠綠,味甘,並有海苔的香氣。

其實,打這心得是喝完才打的,因為難得有朋友一起來寢室喝茶,當然侍陪它們聊天喝茶嘍!跟前輩說聲抱歉可惜了這款茶,沒能好好寫出當下的心得,下次喝時一定會好好體會它~

今晚,大家忘記平常的拘束,盡情聊天,喝了好多茶

觀音美人:還是這麼的香氣濃郁

滇紅:雖然有點受潮,但是出現一股檜木香反而有股不一樣的感覺

紅烏龍:香氣有點刺激,中間帶點油腥味,似乎是焙火濃了些

可以興陳年棗香磚:微微棗香中,能喝出普洱熟茶的香氣

抱歉心得潦草了些難得有好友們一同喝茶談天,抱歉嘍~~~

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回復 43# c1028013


台北行───茶業博覽會心得(一)


今天跑了一趟好遠的台北,為了,就是去參觀茶業博覽會,跟大家補姐試一下為什麼星期五要刻意說是〝業〞不是〝葉〞,因為我是星期五無聊再看邀請函才看到是〝業〞,難怪之前前輩要說那盞出茶的東西並不多

下面,我想陳述我今天所見所想,如果語氣上、觀念、想法上有不適當的,請各位前輩不吝指教,後學一定會改進。一整天下來繁雜的事很多,盡量補上,中間可能要條列的敘述,內容有點多,請各位耐心觀看,謝謝!

坐了好久的車到台北,才一下車,手機吊飾就掉了,找阿找又踩到...一大早,心情就不太好到要抱持平和的心,來品茶。

到會場還早,攤販大概快準備好,逛了一圈茶博區,發現以台灣茶的各茶行為主,主打普洱茶2間,茶器具一間。逛第一次沒甚麼人,可能商家還在忙,也都沒理我

本來要先去逛其他區了,結果看到某茶藝中心再推廣,便去詢問他們有關茶藝師證照的事情,發現時間似乎我還能配合,於是就有想去上課考照的念頭。他們剛好又有茶道推廣的活動,於是我就參加了。

他們提供的是坪林包種的新茶,茶乾還是墨綠色,我選了一桌用紫砂壺的席坐下,便開始上課了。上課內容就是一些粗淺的茶藝禮儀,說真的,讓我有點不太習慣...不是討厭,而是感覺自己還沒準備好要學習...。今天的第一件讓我思考的事便來了...想一想...感覺現在還不適合學茶道,怎麼說呢?一直發覺自己還在庸庸碌碌地追求茶具茶葉,在心境上的進步,似乎進展不大,難怪藝術生活老師之前問我,你覺得茶藝和茶道有什麼不同?你現在追求的是茶藝還是茶道?沒錯,到現在,這麼久了,還是沒好好思考過,我的茶道是甚麼?也因為這樣,覺得自己還沒那資格去接觸所謂的茶道

泡了三沖,雖然是老師一直在旁邊說計時器的時間到了,該出湯了,但感覺自己對茶的掌握孩是不夠還是覺得太淡,說來慚愧對面那6歲的小弟弟,我覺得都泡得比我好只能說,路還好長好長

茶道活動之後,剛剛那件事便一直在我心頭環繞,走到食品區就覺得油煙味讓我好靜不下來,於是便繞農會區,去看新竹的東方美人,峨眉鄉跟北埔鄉的攤位在隔壁而已,先走到峨眉那,沒有喝,因為怕喝了就想買,但走到隔壁北埔那,就想問問看,今年到底跟去年的時候差多少

以下是讓我很無奈的對話:

商家(以下簡稱商):喔!弟弟阿,來看看買茶給爸爸或爺爺喝啊!

我:

商:不然你不懂的話買帶禮盒就好。

我:ㄜ我家還有去年買的2等,不用啦!

商:喔!先生你有在喝茶喔!等等我喔!我叫一下我們經理。

我心裡想:會不會差太多弟弟變先生,連經理都請出來了

經理(以下就用商來代稱):先生您好~我們今年也有帶2等的來啦!不然您等等


我去拿頭等的一下。(他們都只擺優良獎出來)

之後的對話就沒甚麼重要了,只是讓我覺得像老媽說的:人喔,如果沒有錢就讓人瞧不起。真的,之後還發生許多這樣的事,請各位聽我娓娓道來

之後我又回到隔壁峨嵋那喝了一下,說說心得,雖然可能2邊的泡法不一樣,泡的沖次跟時間不同,但大概能歸納出:北埔的香氣高昂,有股玫瑰、花香,但入口後回韻就是普通的甜甜的那樣;峨嵋的入口就苦澀一點,但是回韻有股清香,較甘甜。   
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本帖最後由 c1028013 於 2011-11-27 00:00 編輯

回復 44# c1028013


台北行───茶業博覽會心得(二)


後來我又回到茶藝區,攤位差不多都擺好了,人潮也開始湧現,又再繞了一次,鎖定幾家攤販,便去領錢...說到這,跟爸媽說聲抱歉...孩兒不肖,又想敗金,但是有節制啦!不然下禮拜回高雄還沒發薪,可能要從高雄走路回學校了

第三次回到展區,知道可能要試一些茶,所以都不敢吃東西=.=

今天的原則是來看一些平常沒看過或不容易買到的茶,所以台茶普洱基本上不想駐足,以免被拖進區喝杯茶就出不來了。走一走就看到一家在賣日本茶的攤販,看到他賣的是日本煎茶、芽茶和抹茶,喝了一下,發現煎茶鮮甜清香,芽茶較苦澀,對舌頭刺激很大。煎熬了好久,買了100g的煎茶還好不貴

之後便到唯一一間賣瓷器的攤販,發現...它就是T4U紀念杯的廠商,終於讓我找到了!!!一興奮起來,理智便被沖昏了頭買了一組鑑定杯和幾個杯子,安慰自己說終於找到了,買一點沒關係啦

再來,走到一間讓我發生了許多事的攤販,它賣一些奇奇怪怪的茶,先讓我喝茶花壓的磚,恩,好甜,有枸杞味。之後又神祕地從玻璃貢杯中倒了一杯,不說那是甚麼,一直叫我喝,喝完後又叫我說說心得,是檀香中帶點檜木香,非常特殊,他說那是一株啥茶樹的,在中國跟尼泊爾交界,專門供奉給西藏修行的高僧,被他們老闆標下後便被雷劈死,茶靈3000~4000歲,重點來了,目前記載,最老的茶樹在雲南,2800多歲老闆,是您記錯,還是您在騙人?好,那麼我便以最豁達的心,接受他,可能老闆說錯了。再來,他說那一兩8000(小弟在此聲明,今天在此都不談論價錢,但這真的太扯,所以抱歉說一下,若有不當請指正),目前絕種了,喝掉多少就少多少,不買就買不到了。一兩8000多,老闆您還請大家喝都絕版了我還喝,讓我覺得好對不起您

老闆一再邀請坐下來喝杯茶,也不好意思拒絕,他拿出牡丹,我心裡想說,牡丹?是中國的牡丹?結果他說,這是阿里山杉林溪的野生普洱生散茶,是大葉茶樹的喔!有一層多樓高!我聽得頓時無言,阿里山杉林溪!!?第一次聽到有人說杉林溪跟阿里山是和在一起當同一茶區的,第二,野生大葉種普洱生茶?老闆不論阿里山或杉林溪有那樣的茶樹,應該供奉當茶樹神了,還輪到你做茶=.=

接下來來了一位客人,一坐下來就說:老闆,我喝茶喝很久了,是老饕了,你這有沒有普洱生茶,葉子很大的,大葉種那種的茶,我不要餅的那種喔!就是一葉一葉分開的!老闆聽不懂於受我就跟老闆說:他應該是要散茶吧?那位大哥就說:ㄚ對啦!散茶啦!我在一旁聽了心中想說:大哥,拜託一下都老饕了,還不知道散茶,你是來被打假的嗎?

之後老闆又拿出整餅是白毫芽尖的茶餅出來,那位大哥就馬上說:對對對!我在家都喝這個啦!老闆一聽大魚上鉤,就又開始對他洗腦...於是我就被冷落在一旁,但是這讓我心裡很感慨,台灣最具代表的東西之一,便是茶,沒想到,這市場上,一直都是會的騙不會的,不懂的又喜歡裝懂,不知道甚麼叫謙虛,這樣是要別人怎麼不騙你?在這裡,讓我想到一位好友,或許我們還是主客關係,但是謝謝您這一路來一直教導我,在我最不懂最容易被騙時,願意告訴我最老實、最中肯的話,讓當初那傻傻的我,沒因為一時衝動而白白花掉大筆冤枉錢謝謝~

緊而接之的,來了一位西裝油頭的大老闆,帶了一批人,一到攤位,老闆請他喝普洱茶,他竟然劈頭就說:我不喝那種糙鋪茶(台語),我要喝東方美人,你拿你們最貴的給我喝一下!我聽到這...真的很受不了,就起身跟老闆買了20g的普洱芽頭就走了...大老闆,拜託一下,老闆辛苦做生意,大家都出來討生活,就算那老闆說話看似不老實,你有必要這樣嗎?如果我是老闆,我看你也別喝到好茶了

人與人相處,就像泡茶,端看你是不是用心去對待它,若你只是為了讓香氣沖出,而猛注入熱水,沒錯,香氣是衝出,但等等喝下的就是苦澀。與人相處也一樣,就算老闆拿出了好茶,但價錢也不會讓你多好看,是不?

就像前面說的,茶道活動時,做我對面的小弟弟,用最純真真誠的心,用心去泡這好茶,那泡茶給他的回報,是我們之中最甘甜的。   
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回復 45# c1028013


台北行───茶業博覽會心得()

心中的氣氛被這樣一搞,一方面也喝累了,都沒吃東西,就跑去食品區吃點東西,吃後去逛咖啡區和酒區,我是都沒喝這2樣,但是一直留心調酒師和咖啡師的表演,讓我感觸很多

他們,把自己的最愛,推廣出去,讓大家都知道,每一杯咖啡,每一杯調酒,都有它自己的故事,更有自己與它的故事,不僅僅是分享,更是要讓大家都能感受到,自己對它的用心。這讓我想到,那天在大愛中看到〝大愛科普《發現》茶人茶事〞這部紀錄片,每一位茶農,每一位焙茶師,用盡自己心力,為的,就是讓大家能喝到最好的茶,以及自己的用心。而茶藝師,就是要讓大家都能去嚐到、體會到茶農們的那份心。看到他們這樣,讓我又好想去考茶藝師證照,希望自己有一天能站上那舞台,也好希望能上茶山去學採茶、做茶,希望能親自去體會,讓大家都能知道那份心意

還是別說這個太沉重

結束前,逛一下手工藝區,發現最近還蠻常見到柴燒藝品,發現最近幾年它的盛行,也讓許多人願意去多多接觸它

離開會場,刻意又搭車到建國市場的藝文中心,去看看那裏的二手貨,發現,柴燒藝品在這裡非常多,眼看到許多跟高雄不一樣的東西

最扯的,我看到標榜用紫砂做的保溫瓶讓我很傻眼做壺都不夠了,還做保溫瓶

之後看到一家賣二手貨的,它有一個舊的茶筅,也不貴就買下了,之後還求老闆讓我借摸一下一組銀壺和銀杯,他標榜純銀,但我發現我用指腹輕觸壺蓋內側的平滑面時,反光時沒留下暗暗的指紋讓我不禁懷疑是不是真的純銀,在此聲明,小弟我也沒摸過純銀,但是按照所學的,不應該是這樣阿

一天下來,很累,但也想了許多事,發現自己喜歡去逛二手市場、骨董市場,並不一定是為了買東西,因為說實在的,也沒那麼多錢買那些奢侈品,不過能去多多見世面,但最重要的,是去體會如何與人之間的交流,就如同一位前輩在網誌提到的感想,市場中的人們來自四面八方,各有各的背景與生存的理由,賣家賣的是一份誠信,而買家買的則是那份信任,在雙方不認識的情況下,如何用最真誠的心,讓賣家願意拿出最好的東西,買家又能用雙方最滿意的價錢,買到自己想要的東西。態度,端看人與人之間相處的態度,這侍我在學校中學不到的東西,有正是自己喜歡留連在這些地方,逛都逛不膩的原因。

一天下來,好累,但也想了許多事,拉裡拉扎一大堆,中間可能有些語氣、用詞、觀念、常識不佳的地方,希望各位前輩能多多包涵並指導,謝謝大家耐心看完,大家晚安~~~   
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回復 46# c1028013


試茶───木柵鐵觀音

年份:50年代中期

侍茶:本來要用鑑定杯的,但鑑定杯只能泡3g,所以就用回瓷蓋杯啦

置茶量:10.00g

水溫:100

賞茶乾:呈現揉捻過的樣子,不呈條狀或球狀,顏色是咖啡色中帶點紅褐色,聞起來有一股梅乾味,帶點微微的類似潽洱的棗香,但很淡,倏忽即逝。

洗茶5秒:茶沫很多,而且濃(請問各位前輩,茶沫出現在老茶的狀況比較多嗎?)聞茶葉的味道一點梅乾味,酸酸的,但是味道一下下就不見了。

第一沖5秒:茶湯呈類似紅酒的顏色,香氣沒很濃,一下下就不見,入口舌面便能感受到一股甘蔗香,非常甜,茶甘蔓延至舌尖,感覺會生津,之後面延續到舌根二側,過一陣子感覺到微微的酸。聞杯底冷香,酸酸的味道。冷掉喝更能感受到它的稠度,酸酸黏黏的。

第二沖10秒:顏色比較黑了一些,入口有一點點陳韻,之後舌根二側感到酸感,一點點澀澀的,酸感刺激舌根後,刺激感沿舌頭二側傳到舌尖,造成生津。

第三沖15秒:入口微酸,緊而接之的是甘甜,茶湯入喉後,茶香縈繞在口腔中,甘甜的生津,讓這一沖一整個就很甜,甜中又帶著一股清香。

第四沖20秒:顏色轉成寶紅色,入口溫順,甜甜的,帶股清香。

第五沖25秒:味道淡許多,但是清香還在。

第六沖30秒:似乎太淡了,等等下一泡浸久一點好了。蓋杯杯蓋的冷香有一股


淡淡的中藥味

第七泡60秒:有一股枸杞茶的味道,甜甜的,很香。回韻也是一股枸杞味。

第八泡90秒:湯色轉暗金黃,入口香氣不盛,但是還是很甜

八泡之後最後一泡浸了3分鐘才出湯,浸這麼久不但不苦不澀,反而非常香甜,好茶!

賞茶乾:葉片脆脆硬硬的,表面有點粗糙

話說室友大概第4泡才加入喝,他竟然說有股起司味==   
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回復 47# c1028013


試飲───烏龍


年份:76

置茶量:10.00g

水溫:100

侍茶:瓷蓋杯、玻璃貢杯、t4u紀念杯

賞茶乾:呈捲曲狀,有像小王子麵,顏色呈褐色,香氣有點梅乾香。

洗茶5秒:熱水一注入就有股烏龍香衝出,在聞,呈微微梅乾香茶沫很多而


且濃。

第一沖10秒:湯色呈褐色。香氣高昂,烏龍香中帶點梅乾香,入口微苦,在舌


面能感受到些微苦澀,但是香氣在口中縈繞。回韻甘甜,舌面生


津。

第二沖15秒:湯色呈褐色中帶金黃,如口香氣衝出,微苦,明顯甘甜的回韻。


蓋杯杯蓋冷香呈現些微陳香。

第三沖20秒:湯色開始偏金黃,入口微苦中開始帶點甜味,能感受到滑順,茶


質非常濃厚,讓回甘特別明顯。

第四沖25秒:茶色呈混濁狀金黃色,熱飲口感跟上一沖差不多。但刻意置冷飲


之,發現入口舌尖能感到微苦,但是之後的清香和回韻的甘甜便


能明顯感受到。

第五沖30秒:湯色比金黃色又淡了些,但是一入口就能感受到非常大的變化,


是一股枸杞香,非常甜,但隨後而之的是一點點的苦澀,但只有


短暫的瞬間。回韻的甜跟剛剛又不同,是清甜,但甘甘的香氣。

第六沖35秒:湯色、入口的感覺和上一沖差不多,只是味道淡了許多,開始有


水味出現,不過回韻來講仍然十足。

第七沖2分鐘:刻意泡久一點,茶湯呈橘黃色,入口香甜,像喝洋蔘枸杞茶一樣,


非常好喝。

第八沖5分鐘:味道非常淡了,該換茶嘍!

賞茶渣:多採一葉製成,葉片展開完整,硬硬脆脆的,葉緣鋸齒明顯。

感想:很棒的一款烏龍,烏龍經典的特色都有表現出來,也更讓我期待50年那


一款嘍!  
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回復 48# c1028013


試飲───小葉種烏龍

年份:50年代中期

置茶量:10.00g

水溫:100

侍茶:瓷蓋杯、玻璃貢杯、t4u活動紀念杯

賞茶乾:較細小,有揉捻的外型,茶枝茶乾混參,因為置小葉種的關係,感覺葉


片較小,呈褐色,有淡淡的梅乾香。

洗茶5秒:茶色黑褐,淡淡的梅乾香

第一沖10秒:茶色黑褐,聞起來有股酸酸的梅乾香,入口溫和,舌面能感到一


點點類似苦味的感覺,但又不苦,喝起來濃厚、滑順,回韻自喉


而生,一股濃香但能感覺到甜甜的。

第二沖15秒:茶湯仍呈黑褐,梅乾香不減,入口微微苦,回韻一點點苦中帶點


它非常特別的香韻(不知道該怎麼形容==),開始感受到這款茶特別


的地方,濃醇香~


蓋杯杯蓋冷香是一股微苦的中藥味。

第三沖20秒:微苦,但是韻味十足,喉嚨喝完有一點感到苦苦乾乾的。

第四沖25秒:顏色轉暗紅褐,入口不苦,香味淡了一些,應該是味道會轉變了,


期待下一沖吧!

第五沖30秒:入口開始有甜甜的感覺,香氣、回韻轉淡。

第六沖35秒:湯色紅褐,入口的味道開始出現類似枸杞香,香氣回韻非常淡,


喉嚨感到微微刺激。

第七、八沖會刻意泡久一點,希望能感覺出此款茶的本色

第七沖3分鐘:湯色金黃色偏紅褐,入口一整個甘甜,連香氣都是甜的,雖然有


一點類似鎖喉的感覺,但又不太像,感覺是因為自己快感冒的關


回韻有股洋蔘的香氣。

第八沖5分鐘:味道變非常淡,差不多嘍~

賞茶渣:茶渣不硬,但不是軟爛那種,表面粗糙,明顯的所謂蟾蜍皮,手輕柔一

     下就爛掉了,能明顯感受到它的〝老〞。

心得:很少有機會喝到如此年份以及茶種的茶葉,但感覺上一泡76年烏龍比較有特色,在此請教各位前輩,是不是台茶也像潽洱茶一樣,陳期到達一定高峰後,茶質會開始下降,老台茶這種現象明顯嗎?   
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本帖最後由 c1028013 於 2011-11-29 21:40 編輯

回復 49# c1028013


試飲───銷日花茶


年份:60年末

置茶量:8.5g(因為總共只有17g,為了分2次泡,只能取8.5g)

水溫:100

賞茶乾:感覺此款的基茶是玉露,不知道是不是耶?香氣是股麵粉香,至於是窨


甚麼花在下我是第一次泡花茶,所以真的不知道

洗茶5秒:茶香中混著花香,但說不出是甚麼味道,整體帶著一股酸酸,的辛酸


味。

第一沖10秒:湯色暗褐,香氣高昂,入口香甜,舌根二側出現酸感,香氣高昂,


但不知道該怎麼敘述但回韻中仍能品出類似玉露的鮮甜與香氣

第二沖15秒:溫和的口感,不刺激,有香氣,具室友所述,很像是檸檬花,但


小弟我認為依照當時歷史背景與製茶常態,應該是茉莉,不過茉


莉香氣濃郁,又不太像。待冷飲之酸感就很明顯,不過回韻甘甜。

第三沖20秒:味道香氣轉淡...不知道是不是出湯過快,香氣沒前幾泡明顯,倒


是回韻非常香甜,有股淡淡花香。

第四沖25秒:剛入口有股類似生香菇的味道,但試一下下就退去了。回韻淡許


多。

第五沖30秒:看來差不多要把時間拉長了,不然會讓味道出不來。

第六沖1分鐘:味道轉淡很多不知道是不是因為它是薰花茶的原故感覺以香


氣為重,不過到這泡到是韻味呈現非常清淡的高雅香。

第七沖3分鐘:茶湯金黃,入口清香,回韻甘甜,不過整體嚐起來太淡了,可以


結束嘍~

賞茶乾:不知道是煎茶還是玉露...抱歉小弟真的把之前的印象忘記了...真糟糕...


特地去找出花來,確定應該不是茉莉,它不大,大概一公分,呈金黃,


細長狀。

說真的這是我第一次品嚐薰花茶,以前還非常想喝香片的說,終於讓我嚐到啦!

跟大家解說一下,薰花茶不是大家印象中的花茶喔!它是以茶葉和花一起(ㄒㄩㄣ  一聲,同薰的意思) 的,窨的次數越多越高貴,有時候會將窨完的花留在茶業中,有的會挑除,這款茶有留下來,能清楚見到花喔!   
5

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  • thisway0625

  • 瑩瑩

  • 圓仔花

  • 小神童

  • 煎茶人

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