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回復 60# 小胖


謝謝前輩提醒~有同學願意幫後學做處理,做為學習及試驗,希望能有改善~

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回復 58# c1028013


試飲───包種

年份:77

置茶量:10.00g

水溫:100

水源:RO

賞茶乾:條索有一點細碎,呈黑褐色,能見到茶枝,葉子有點破碎,呈條狀。

洗茶5秒:有茶沫,但不濃也不是非常多。熱時有股陳梅香;冷時是一股奶油味


的花香。

第一沖10秒:湯色紅褐。入口微苦,淡回韻清香,甘甜,冷後回韻帶點酸甘。

第二沖15秒:苦味變淡,帶甜味,回韻濃濃花香,香中帶甘,不是死甜,而是


甘甘的。冷飲有一股奶油花香。杯蓋香很甜,像金萱的奶香,但


是非常濃。

第三沖20秒:微苦帶甜,感覺跟上一沖差不多。

第四沖25秒:回韻澀澀的,但入口的味道是包種特殊的香味。

第五沖30秒:香味轉淡,澀感明顯,舌面乾乾的。

第六沖35秒:湯色轉金黃偏暗,入口不苦不澀,溫順許多,回韻非常淡,花香。

開始久泡,該試試茶的本事了。

第七沖1分鐘:味道非常淡,水味十足,澀澀的,應該可以換茶了~

第八沖5分鐘:沒甚麼味道,一點點甜甜的,換茶吧~~~

賞茶渣:葉緣鋸齒大,柔軟,葉面沙沙的。

心得:感覺是時間掌控的問題這款茶說真的還不錯,典型的包種茶。

因為要忙了抱歉沒時間好好品嚐,很開心今天拿到今年梨山的冬茶了~~~!!!   
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回復 62# c1028013


試飲───包種


年份:73

置茶量:10.00g

水溫:100

水源:RO

賞茶乾:香氣濃郁,陳香梅甘香交雜,條索捲曲,較大,茶枝細長,黑褐色。

洗茶5秒:茶沫多、濃。熱時有股奶香,非常濃郁,之後有一點點藥味。

第一沖10秒:湯色紅褐,奶香,入口溫順香甜,不苦不澀,回韻香甜中帶花香。


冷飲有微微酸感,微苦中帶花香。

第二沖15秒:入口微苦,舌面前端感到澀澀的,回韻花香。杯蓋冷香是股濃濃


奶香。

第三沖20秒:澀感重,但是參雜著花香;待等飲之,淡淡花香中帶點甜。

第四沖25秒:有一股淡但枸杞香,喝起來甘甜。

第五沖30秒:湯色金黃,香氣韻味開始明顯不足,有一點澀,刺激著舌頭前端。

第六沖1分鐘:甜甜的枸杞香,雖然有點澀,但被回韻的清香蓋過去了。

第七沖5分鐘:味道非常淡,但是有枸杞香的甘甜,水味開始出現。

賞茶渣:或許是原葉比較大,所以泡出來有點破碎,但是葉片柔軟而薄,一揉就


爛掉了。

心得:仍然是時間掌控的問題,看來這次回家要帶個計時器上來會好一些,但是比上一款包種好喝多了,非常棒的一款包種,該有的特色以及耐泡度都有展現出來。   
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回復 19# c1028013


    有關煙熏味,請參考在下於老班章盲飲之發文:
還有一點給大家參考
D3,D4大家都提到煙燻味,
其實這不是煙燻味,
而是炒鍋殺青時,因為鍋子沒清理就再炒下一鍋,
或是溫度太高,而把鮮葉炒焦了,
是焦葉的鍋巴味,
與大家習慣說的煙燻味是不同的.

在下在山上的初製所混了幾天,
所見鍋炒大樹茶很少會沾染煙燻味,
如人員技術不良時,就會炒出焦葉的鍋巴味
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回復 64# 容爸


原來如此!謝謝前被告知!後學也是聽別人說的...所以根本不知道真實狀況...謝謝您~
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  • 容爸

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回復 63# c1028013



試飲───新房包種


今早,下著雨,天氣好冷,品啜熱茶,聽著古箏樂、小提琴交響樂晚點就要回一趟高雄了好久不見的爸媽好久不見的高雄

年份:50

置茶量:10.00g

侍茶:瓷蓋杯、玻璃貢杯、t4u貓空活動紀念杯

水源:RO飲水機水

水溫:100

賞茶乾:條索較粗,泛著些微烏黑的油光,葉呈黑褐,有些枝葉呈紅褐。陳香中


帶著些微梅乾香。

洗茶5秒: 些微茶沫,熱水一注入馬上變染褐滾水,一股梅乾香衝出。

第一沖5秒:湯色寶紅中帶褐色,熱飲有酸感,舌面微酸,但待溫時飲,酸感不


見,取而代之的是一 股香氣,帶著甜味,有點像花香又有點像甘


蔗香,香氣濃郁,略帶點澀感。冷飲時酸感再度出現,這次是在舌


2側。

第二沖10秒:湯色偏褐,入口略帶陳味,陳味退去之後甜甜的,緊接著就是酸


的出現...放越冷喝,酸感越重。層次很多的一款茶,很適合在這


樣的一個天氣喝~

第三沖15秒:寶紅色的茶湯,好似紅酒。這茶,熱飲就是陳香中帶香甜,溫度


一下降,酸感便加重一分,也會略澀,在這麼冷的天氣下飲之,


同一沖,每一口,感覺完全不一樣

第四沖20秒:陳香明顯許多,有如潽洱老熟茶入口的陳韻,只是沒那麼重,柔


順的口感,有如音樂般溫柔

第五沖30秒:把時間拉長些試試看。開始有股枸杞的甜香冒出,有一點點澀,


等等再把時間拉長試試看。

第六沖一分鐘:有水味,但是帶股淡淡蔘香

第七沖3分鐘:湯色呈深紅褐,入口那濃郁的感覺又再出現,陳香帶甜,在鼻腔


縈繞,回韻清香甘甜。

第八沖5分鐘:這一沖,完全展現這款茶的耐泡度,到現在還是香甜,好茶!

第九沖8分鐘:金黃的湯色,老茶的甘甜後勁

第十沖:就一直泡著,等到了冷相信他仍然甘甜!

心得:層次非常豐富的一款茶,甜中帶酸,酸中有香,香帶領甜,好似品飲紅酒


一般,好棒的層次感~~~但去網路上找了很久,仍然不知道褐味〝新房〞??


請各位前輩不吝告知,謝謝~

感謝前輩給後學一個學習的機會,讓我這一陣子能嚐盡這些老古董茶,您的一點點心意,卻讓我有很大的啟發,讓我的飲茶習慣也改變許多,至少不像之前那般走火入魔。有人問我:這些心得是不是用複製貼上的?告訴大家,錯,這些是美啜飲一口,便在鍵盤上一個字一個字一一打上的寫這些或許大家看似都差不多,其實都是我這樣一杯一口品出來的,寫這些,也是希望自己能給自己留下一些經驗,也希望能讓大家有機會喝到時,做個比較。

能這樣,在這天氣,聽著古典樂品飲茶要感謝很多人~~~

好希望能有人陪我一起品茶,但是自己一個人卻更能靜下來好好感覺,Scent of awoman,很棒的一首小提琴探戈曲,女人香,高昂中帶點柔情,但我現在是在茶香中古箏曲,美麗的神話,滄桑中,那股豪壯的激昂,讓我想起太極拳、推手的各位師兄師姐,這禮拜沒下雨,我去找你們好不?還有,舅舅我要回高雄了喔!

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回復 66# c1028013


    這位美女~來陪小帥哥喝茶了...
http://www.youtube.com/watch?v=oZMIPM_tYCM
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回復 67# 若水


謝謝若水姐姐啦~但小弟現在都和她喝茶
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=34770&extra=page%3D1
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本帖最後由 阿德 於 2011-12-5 00:53 編輯
回復  c1028013



試飲───新房包種
好希望能有人陪我一起品茶

c1028013 發表於 2011-12-2 09:46


好希望能有人陪我一起跳探戈
沒茶沒酒喝我也願意

http://www.youtube.com/watch?v=0Nx6Xvt48IM&feature=related
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回復 66# c1028013


十全骨董二手市場

這一次回高雄還是去老地方打轉,十全古董二手市場

在那裡,人們來自四面八方,各種背景以及生活環境,不知道為什麼,我很討厭逛街,但就喜歡泡在那裏

喜歡在那裏看看各種稀奇古怪的東西,以及各式各樣的古董,雖然買不起,但就是喜歡在那東看看西看看,不懂的就問問老闆,跟老闆聊天聊地搏感情

去那裏真的買的人不多,說真的我也買不起,雖然那裡的東西虛虛實實,但在去之前我總是會做功課,先看書問前輩,去那裏也才不會受騙上當。但是,讓我喜歡待在那的理由,就是人與人之間的交流,台灣人樂觀熱情的天性,骨董二手市場中,賣的不僅是那小小的東西,賣的展示的也是一段人生、一則故事、人們的好奇、人們的希望,更是人與人之間的情感。頭仔說故事,當個說書人,來來往往的人們便停下來如看人生劇一般

買賣之間虛虛實實,有人把黑說成白,但也有如鷹眼般的買家存在,與老闆間的對談,也決定了每個人能不能挖到寶,能不能收到自已喜歡的價格。

很難說出來的感覺...反正對我來說,那裡百逛不厭,對我的吸引力很大

這次去那裡,看了許多鐵壺,也有看到不錯的,但看歸看,再說吧先培養自己實力

這次回高雄,買了2塊老餅,一塊是遠年老茶餅,生茶,乾倉,年代...有點久,無內飛無包裝紙了,整個餅因為年代久,造成自然的邊緣蓬鬆,有喝過3次了,還蠻喜歡的。

另一塊是90年左右的熟餅,一樣無內飛跟包裝紙了,昨天喝了一次,還不錯。

這幾天有空來喝一下,再把心得告訴大家喔!   
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