請教各位茶友關於紅茶的一些疑問?

茶學生阿祥

這一帖主要是針對紅茶的陳化/轉化做為討論主軸


剛剛泡一泡紅茶，喝起來還是會有點澀澀的，過去喝過幾款紅茶，我的印象就是沒有很澀
但是澀會淡淡地掛在嘴巴裡!


就我所知，發酵度做的越高理論上茶湯表現就是越不易苦、澀


(我試過幾款西洋紅茶，普遍來說是大吉嶺會比較澀一點、阿薩姆會比較溫順一點!)





我想請問各位茶友的是說，這種製作完成後，存留在茶湯中的澀感是否能像普洱茶一般能隨時間退去?


我有請教過賣家，賣家是說也有人專買貨底，說是放幾年後的紅茶會比較好喝!


紅茶做好之後，隨著歲月的轉化口感會有如何的轉變呢?


不知到哪位大大有研究的，能否分享一下心得!  
謝謝~

茶學生阿祥

請問大大如果要陳放很久的話，是不是不要開封即可？

我開了一包放了快1年，雖然不錯喝，但是有點受潮的悶味、雜味。。。。

這裡提到的『重新焙火』是類似低溫的方式將受潮的水氣、雜味排除嗎？

感謝說明

茶學生阿祥

   感謝大大地說明！！   

< 而『重新焙火』是以中溫60、70度左右排潮  >

就是這個步驟，我最愛的就是這一招，不曉得這個除濕過程可有茶製茶上的專業術語？

茶學生阿祥

阿祥呀
微波爐也可以改善一些的!
hifi 發表於 2010-9-15 12:17

   hifi大大

   感謝說明！ 不過～ 一般家庭都是會有飯菜味啊～


   我有處理的話就是用卡式爐的餘溫，將茶平均攤在盤子上放在火爐上微微溫熱～

茶學生阿祥

回復 11# 一貫三


    沒有專用的微波爐怕有異味，所以才想到卡式爐！


    它的熱度的確是難控制～  不過，我都是寧願先低溫一點，在慢慢往上條升！