為何喝老茶

jmii

是味?是韻?還是喝稀有性?早期台茶用藥安全有現在好嗎?台茶以前吃鮮,現在流行吃老,去了好幾個茶農都在翻庫存整理,說老茶與紅茶現在較流行,剛好趁此坡可以清倉

好喝茶

如人飲水,冷暖自知.

佛云~~不可說是也!!

兄若是品飲過夠級數的老茶品後,PO文後再發此帖.

不才定然對兄按下~~1000000000000000000000000000000個讚!!

若水

去年..偶遇一位朋友..剛好她親戚的頂樓放著約20個大鐵桶..裡頭裝著一些台茶
是她叔叔70年末期~~要轉行結束在北部經營茶行的茶葉
我很高興的拿了三款回來試泡..
質是還在..問題是受潮水酸..在頂樓又是夏高溫悶熱..若想再焙清...少了水酸..也多少會少了些香韻
考驗著焙茶師的功力....
對方叔叔不缺那些錢.也不想賣...因此做罷

老台茶當初質好~~又能存藏得宜..真的好喝妙不可言
問題是
大部份好的老台茶~都在當年藏家老饕手中..自飲一次是少一次的量..捨不得賣
去他们那裡..能泡給我偶數喝..偶就很感激了..不敢奢望買回家..
因為那是~(價格不是問題...問題是偶買不起)
若是壺..水質..水溫配合的不對那款老台茶..喝起來也會有扣分效果

好的老台茶能喝到..就當做是好福報..遇不到也沒啥關係..其他係列茶款還有一大堆等著去發現
想想..若想喝..還是買回家自己放..放到忘記了....總有一天不經意時~驚喜的老台茶忽然被發現了..

阿德

老茶不全都是好茶
喝茶也不需要受侷限
茶商茶農趁機出清是好事
但是消費者也要有辨別好壞的能力
受騙上當怪不得別人

喜壺俠

好ㄉ老台茶存放得當,轉變多ㄌ涼性,口感變活潑ㄌ,別有一番風味.

jmii

說到重點了,我自己就會當季遇上質好的買一些放成老茶,外面的老茶常試喝但少買,因為好茶早就賣光了,那有可能屯在店幾十年壓資金呢?

射過溪

我倒覺得好的老台茶不少,且都有不同的美感,只是所謂的"好"每人的定義不同罷了

爛的及假的老台茶也不少,且都有不同的爛感,同樣的...所謂的"爛"每人的定義也不同

有些藏家有私藏老好茶,同樣的有些茶商也有很好的私藏老的好茶
但就看人分享,看人賣,也不見得要分享,要賣,完全看人

看到懂得欣賞好茶且阿沙力的,那可能就不計成本的拿出壓箱寶,請飲珍貴老台茶及優惠價分享
遇到不懂又愛裝懂且臭屁愛放炮的,那可能加價十倍賣給他,愛買不買你家的事
如遇到不懂又老愛幻想別人應該用極低價分享他的的珍品的
調皮的就會用平價賣給他一般品相的,然後碰風成難得珍品讓他爽

有時老茶的買賣很難講,彼此應對間的"窟勢"很重要,你懂不懂,老闆看你默默的端杯子就知道
只要對味了,甚麼都不必講,我付錢你交貨,彼此會心一笑,一切盡在不言中

夢幻茶

說到重點了,我自己就會當季遇上質好的買一些放成老茶,外面的老茶常試喝但少買,因為好茶早就賣光了,那有可能 ...
jmii 發表於 2012-1-30 14:12

    福嫂家是賣茶世家.屯茶無數..資金雄厚.要捨茶皆有.....

Jimmu

茶
(瀉熱、清神、消食)
苦甘微寒。

下氣消食，去痰熱，除煩渴，清頭目(1)，醒昏睡(2)。解酒食油膩燒炙之毒，利大小便。多飲消脂(3)寒胃(4)。

酒後飲茶，引入膀胱腎經，患瘕疝水腫，空心亦忌之(5)。

陳細者良，粗者損人。

【註】

得春初生發之氣，故多肅清上膈之功。湯液云茶苦寒下行，如何是清頭目。蒙荃曰熱下降則上自清矣。
清神。
最能去油。
故濃茶能引吐。千金療卒頭痛如破，非中冷、中風，由痰厥氣上沖所致，名厥頭痛，單煮茶恣飲取吐，直吐出膽汁，乃已，渴而即瘥。
與薑等分濃煎，名薑茶飲，治赤白痢。茶助陰，薑助陽，使寒熱平調，並能消暑，解酒食毒。

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參考看看，雖然不是科學研究，提不出任何化學成分和人體作用的機轉，但至少是種經驗法則
陳細者良

jmii

茶
(瀉熱、清神、消食)
苦甘微寒。

下氣消食，去痰熱，除煩渴，清頭目(1)，醒昏睡(2)。解酒食油膩燒炙之毒 ...
Jimmu 發表於 2012-1-31 23:23

古人指的茶是何者?並不是所有現今的茶皆如此,尤其偉大的烏龍茶在台可是走精緻的路線,並非單純的藥用粗製茶,不然每天狂飲茶的人,早就身體一大堆毛病了.是否符合陳細者良更待動物實驗.