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回復 7# makassar2006


    購買老高梁應注意真假以及揮發程度,
存藏不佳的酒通常揮發較嚴重,
而保存越完整的老酒其品質越佳,
同意您的看法,
老酒剩餘量不足80%不要買,
收購老酒的商人有秤重量決定是否收購的。
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回復 12# etsac


    以金酒軟木塞的品質 倒下來放必定漏掉大半 壽酒保存絕大多數都是直立 立著放要木塞溶色於酒液很不容易
固態發酵酒體渾厚 微量元素多 久而產生衰退 呈現淡黃色 這是正常 甕中陳年也會產生顏色 陶土中的雜質溶解.....
個人見解
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本帖最後由 松柏 於 2012-2-5 22:45 編輯

儲存環境溫度過高是造成失酒的最主要原因.
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今日松柏兄來訪...晚餐去吃火鍋時的佐餐酒......
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本帖最後由 etsac 於 2012-2-5 22:56 編輯

淺談金酒收藏(二)

收藏金酒要先盤算自己日常飲用量,
還要衡量自己經濟能力,
最初購買量必要多一些,
否則『入不敷出』永遠都在喝新酒,
假如您每年能留存3瓶,
10年後便有基本30瓶老酒可以運用,
這樣就不用再花大錢買老酒,
而同樣58度的酒,
白磁罈裝的酒體轉化較快,
正常存放三年以上,
已經較為溫順可以日常飲用,
玻璃瓶裝則最好存放五年較佳,
經過初期轉化後飲用比較不傷食道。


罈裝與玻璃瓶裝兩者陳化結果還是有點差異,
罈裝的酒轉化較快酒的勁道卻稍見軟弱,
而玻璃瓶裝長期存放後酒香濃郁酒質飽滿,
所以長期存放標的應該鎖定玻璃瓶裝酒,
而罈裝酒做為短期調配飲用。

飲用金門高梁酒開始宜小口慢嚥,
讓身體適應烈酒,
這樣對身體的傷害就會降低很多,
氣芬很熱鬧的場面難免多喝,
當您發現酒入口特別甜美時,
應立即停止豪飲,
因為這時已經達到酒醉的臨界點,
再喝極可能發生自己難以預期的事!
這種事最好避免,
我們要快樂的品飲,
不要讓高梁給飲了,切記喲!

飲中散人  于飲後醉言醉語


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儲存環境溫度過高是造成失酒的最主要原因.
松柏 發表於 2012-2-5 22:27



避免失酒

建議暫存新店
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回復 17# 阿德


    酒存新店...不會失酒...沒機會失酒!
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本帖最後由 makassar2006 於 2012-2-5 23:42 編輯

的確,酒少身體好,品酒, 從打開瓶蓋那刻開始/聞,品,回味/
整個過程美妙,這樣對身體與生活是加分
最後在配上一杯好茶與好酒伴或好音樂~~~~那~~不要言語了 只要意會就夠了

好酒與好茶其實是最美好的搭配
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想請問一下各位前輩

今年金酒出的建國百年紀念酒因訂價不低且限量發行

不知道是否值得購入收藏?

謝謝
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補充一下
是指鴻福百壽百年紀念酒

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