靜德

我還在找老台茶有受焙火的，目前為止試過的茶，靜慧都有意見，所以還沒有全盤概念。
PS：我純粹喝茶，所以店家間的是非我不想介入，東西好不好會有公論，只是一心想讓老台茶發揚光大，
          讓更多的民眾接觸老台茶之美，讓一些堅持理念的商家及茶農得到應有的回饋。
                                                                          還有怪物只屬於自己，店家利益非我第一考慮，而是建立良好的消費環境，讓台灣茶葉走向國際化，像咖啡交易市場般，所以我希望有一位有權、有錢、有能力的人來領導這個趨勢，透過一個機制來約束店家行為，而這個人是有使命感的，而非利益導向，這個人我尊稱為神。
                                                                                                                                                                                                                   人因夢想而偉大，而夢想中需要希望
                                                                                                                                                  靜德有感

靜德

引言-----大大忘了"沒圖沒真相"~
有圖真的有真相嗎?
眼見為憑，有時候眼睛看見也不見的是真的，功力深的時候，一杯茶要舉杯還真困難。
你自己做實驗吧 !         世上本空無，無物何已爭                  靜德

eddievitalon

好的老台茶要從產地海拔茶園管理採栽製作焙火保存都到位.
才叫好的老台茶.但是要以喝到的口感為主.若有很多茶樣比較.
才有好壞優劣之分只有多喝多比較才會進步.
好的茶要每次沖泡都想一直喝一直泡下去都很喜歡它的風味及口感
口中茶滋味飽滿回甘順口.真的到茶水淡薄扔然捨不得倒掉.這就是好茶.
真的好茶要喝到聞到才算.無法以言詞文章相片說清楚講明白的.

eddievitalon

老台茶當然以老東方及老凍頂為最優.
老凍頂烏龍茶區以中海拔為首選.彰雅永隆鳳凰傳統工序(最好炭焙完原茶保 存)
如要說茶質較有標準以鹿谷農會比賽茶為年份指標來判斷散茶年代較可靠.
老東方以峨嵋茶區為手掘一指好茶區.
好茶還是喝了才算數.

eddievitalon

好的老台茶:要茶感細緻水很軟，香氣秀氣重泡後香氣的濃郁及細緻特殊。
老台茶聞茶乾酸果香，茶湯厚實具秀香，會讓人對台茶的優秀徹底改觀。
民國80年代梨山茶，也是值的欣賞收藏的台茶，只有20年的歲月說不上老，讓我起心動念的是茶香及其水路，呈現不同於其他茶區的層次，

lin146

許多茶農與茶友都十分佩服的
前茶改所所長 阮逸明 先生 最近出了一本書 .裡面有談到陳年老茶的分辨 . 這一期茶藝有摘錄如下