喫茶去，再三品飲 FT 8653-3+1 ( 2012年2月29日 )

pukumiso

喫茶去，再三品飲 FT 8653-3+1

一、前言：

　　我有一個還算不錯的壞習慣，就是在買茶之前多多少少都會試喝過茶樣，喝喜歡了再買，然而，卻也因此錯失不少良機，沒買到喜歡的茶品，FT 8653-3+1便是其中之一。猶記得2011年11月3日，福享軒茶主人 茶學生阿祥曾經提供此款茶樣，品飲之後亦寫下茶文心得〈喫茶去，2004 下關 FT 8653-3+1〉，並發表T4U及MIT等茶藝論壇，沒想到，此茶一試完，隨即完售，一時之間無緣享有此款茶品，甚是懊惱。

　　T4U某駐站商家亦曾於年節期間舉行特賣會，FT8653-3+1便是其中茶款之一，因其報價與心目中所預設之價錢，有些許落差，也就莫名奇妙地又錯過了第二次購入的機會。而身為普洱新手的我，所認識之商家或賣場實屬有限，因此只能土法煉鋼，上網，一家一家逛，一家一家找。終於，在「寶山茶莊」，也就是「Vicki普洱茶」，尋得此茶。二或不說，馬上聯絡茶主人 下午茶 購得此茶一餅試飲，因此，喫茶去才能夠再三品飲FT8653-3+1。

二、簡介：

　　據聞這一批FT 8653 3+1 總共有兩種型制，一種是鐵餅模， 一種是泡餅模。此茶沒有原件箱，大都是裸餅運回台灣才重新包裝上市的，計有四種包裝，分別是：1.八中版；2.廠徽版（下關茶廠）；3.廠徽版（下關沱茶）；4.白紙版。其中，最後被清出飛台屏東倉庫的是白紙版，聽說是被塞在倉庫的最底部，所以是最早回台的。而這批茶壓制長達幾個月的時間，前前後後多少都存在著些許的差異，據說，沱茶版的茶滋相形之下顯得細膩，而集團版的則較為粗獷。

　　T4U茶友poiuy曾跟帖回復：「確實當時2004FT之前產品有一半以上為原包白棉紙進入台灣再進行包外裝紙，其實8653-3+1全部都是一樣的茶品，當然茶商就會因為買到的包裝紙大做文章來區分價格，廣州這裡有一群熱愛飛台茶友喜歡的包裝紙竟然是白棉紙，問過他們的原因是那白棉紙轉化比較快，因為換過紙的包裝紙太厚有些轉化較晚，原則上每款不管什麼外包裝紙，其實都只有一批，我當時很倒楣買到的是倉儲有白霜的和有異味的所以別像我貪小便宜……。」由此可知，買茶試茶是相當重要的，一方面試茶湯茶質是否優異適口，另一方面試倉儲環境是否乾淨優良。話不多說，喫茶去……。

　　三、準備

　　日期：101年2月29日 20時 許

　　茶具：大益蓋碗 （100cc左右）

　　茶水：南投埔里山泉水

四、取樣

　　來源：寶山茶莊／Vicki 普洱茶 下午茶

　　茶樣：6公克左右

　　時間：洗茶二回5秒；

　　　　　第一泡40秒出水；

　　　　　第二泡50秒出水；

　　　　　第三泡50秒出水；

　　　　　第四泡1分00秒出水；

　　　　　第五泡1分00秒出水；

　　　　　第六泡1分10秒出水；

　　　　　第七泡1分30秒出水。

pukumiso

五、湯色

  

六、葉底

七、口感

此次品飲FT8653-3+1前便已迫不及待偷喝了數次，而在泡飲時又經過醒茶的步驟，所以並沒有上一次悶而不揚的香氣，且下關傳統的煙燻味也淡了許多，幾不可聞，取而代之的是淡而不顯得青葉香，透露絲絲細膩的甜味。

第一沖茶葉也是未完全泡開，茶滋雖未完全顯現，但初入口時那種黏稠飽滿的口感以及香濃甜潤的滋味，卻是令人驚豔且激賞的，茶湯在口齒之間流竄，齒頰生香；第二杯茶湯入口，上顎微澀，然澀感輕微，舌尖略感苦韻，苦澀感退得快也化得開，此時，喉頭一點回甘，如漣漪泛漾開來，擴及口腔及上顎。

飲至中段，茶湯之中隱約帶有一股新鮮青葉香氣，猜想是將轉陳味而未轉之生澀氣息，三、四杯之後，回甘漸出，隱而綿長，茶湯平柔滑順，溫柔之中卻帶給人一種沉穩厚實的堅毅，一如巾幗英雄，有一種柔中帶剛的嫵媚。

五沖之後，茶湯轉淡，然茶滋不減，柔湯中有一股上揚的尾勁，此時胃暖，甘甜滋味充盈於口腔及上顎間，口感佳，通體舒暢。品飲此茶，前後段茶滋同中有異，苦剛甜柔，香甘潤滑，略有層次變化。此茶泡水亦足，可達十二沖以上；七沖之後，注以沸水，水質清甜而不膩，茶湯之中略透輕樟香氣，私以為陳香略顯，好茶陳化可期。

回想喝過相近陳期與賣號的相關茶品有：2003年下關質檢8653、小黑飛鐵餅及泡餅8653、FT8653-3、2004松鶴無麥號8653，2005年繁體雲鐵餅及泡餅8653以及FT 8653-6泡餅，誠如烏魯木齊回帖〈喫茶去，2004 下關 FT 8653-3+1〉所言：「每一批茶都有每一批茶自己的味道，在8653系統裡面，3+1的味道又特別了一點，以前沒有出現過，以後出現的機會似乎也不高。」然而，我喜歡的茶不見得對你的味，買茶試茶是必要的，私以為不要看文買茶，偏信耳鑑，試喜歡了再買，買多買少，權衡經濟質量，量力而為。

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八、品評

　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁

　　　　　□蜜綠 ■金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑

　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味

　　氣味：□青葉 □龍眼 ■煙燻 □花蜜 □野花 □梅子 ■樟香 □蘭香 □藥香

　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香

　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變

　　口感：酸 ☆☆☆☆☆☆☆

　　　　　甜 ★★★★★★☆

　　　　　苦 ★★☆☆☆☆☆

　　　　　澀 ★★☆☆☆☆☆

　　　　　香 ★★★☆☆☆☆

　　　　　甘 ★★★★☆☆☆

　　　　　滑 ★★★★☆☆☆

　　　　　潤 ★★★★★☆☆

　　　　　厚 ★★★★☆☆☆

　　　　　稠 ★★★★☆☆☆

　　　　　清 ★★★★★☆☆

　　　　　活 ★★★★☆☆☆

　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無

　　生津：■兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 □無

　　茶氣：□強 □中 ■弱 □無

　　現飲：★★★★★☆☆

　　陳化：★★★★★☆☆

　　性價：★★★★★★☆

※ 僅以文字記錄個人當時品飲之口感，此篇評論僅供參考，特此說明 ※

　　　　　　　　　　　　101年2月29日　pukumiso 七碗茶　謹評

pukumiso

九、後記

　　不可諱言的，我是一個普洱新手，而身為一個新手，都不可避免的會遇到三個問題：找茶、試茶與藏茶。其中最容易解決的是藏茶，而比較難克服的是找茶與試茶。同一款茶寫了兩篇〈喫茶去〉，說實在的有點過分，但是在這一次「找茶」的過程中，個人有一些經驗及想法，或許可供茶友參考。

一、親自試飲過而深感喜歡的茶，當買則買，莫失良機。

　　記得上次試喝茶樣的時間是在101年11月21日，品飲當時心想：「依個人品飲習慣，有中上的水平。」且相信，假以一段時間的陳化轉化，此茶品FT 8653-3+1的滋味將會更佳。沒想到，這一次再三品飲此茶（此篇茶評是反覆喝了五、六次之後再次提筆的），深感茶餅比茶樣的滋味更加豐富飽滿。因此，個人以為，茶樣是要試的，不試茶而買茶的人通常要有過人的「勇氣」。然而，單試茶樣卻是不夠的，畢竟，所派領之茶樣通常只能試喝一次，喝一次便對此款茶品判生定死，尤其是對普洱茶這一種「活」的茶品，確實是有點殘忍。但是，每次都要買一餅茶來當茶樣，像在「集郵」一般，又有點傻子行為，所以，在自我品飲的前題之下（若是投資則需要逢低進場，另當別論），試過茶樣的茶再去買一餅來品飲觀察一段時間，似乎是必要的。畢竟，新茶含水量過高，不太容易試得準，「一般來說，三年的茶，定生死關，五~七年的茶，轉化方向，十年的茶轉大人」，換言之，三年陳期的茶，可以判定茶質好壞，那就表示是我們這些新手的最佳切入點，茶質穩定，試茶較準確，而且價格漲幅也還可以接受，可避開「找茶的盲點」。

　　再者，茶友xyz曾對〈喫茶去，2004 下關 FT 8653-3+1〉一文中「但若再回過頭來看看，2005年的下關8653，無論是繁體雲、簡體雲，或是鐵餅、泡餅，2004年FT 8653-3+1的價格高於2005年的下關8653約2.5倍，若就品飲口感來看，似乎也沒有高到2.5倍的價值，就此看來，此茶品（2004年FT 8653-3+1）的性價比似乎又偏低了。」這一段話提出疑問：「這個問題，我也想過，那2011年買8653-11，不就最低價購入嗎？可是有聽人講說，『每年的8653，名字一樣，東西不一樣』，請問資深茶友(如烏大等)，2011的8653-11跟2004年那時的8653-3+1，真的差很多嗎？」關於這一個問題，茶人前輩烏魯木齊答道：「差很多！如果是我，我寧願以10倍價買04年8653，甚至15倍價買03年8653，1.畢竟時間是很難用金錢去換的，尤其是一年才200元，超廉價；2.風味保證不同，這一點是連時間都無法彌補的。」茶友小青蛙亦答道：「金錢不僅僅買不回時間，也買不回耗損後的剩餘量，換言之；年份越高能替代品項越少。」

　　的確，只要「親自試飲過而深感喜歡的茶，當買則買，莫失良機」。其實，只要是茶品正確，倉儲乾淨無虞，就算是茶價稍微貴一點，也是可以稍微接受的：一方面普洱茶年年調漲（除非又再一次崩盤），錯過一段時間之後，又將再以更高價格追茶；另一方面，在不久的將來，只要是好茶，無論是茶品滋味或茶餅價格，都會給予你相當的回報，尤其是好茶一杯，更是無價呀！

　　普洱茶會漲價，眾所皆知，但也不應漫天喊價，胡地亂漲，只要是跟03改制前沾上邊的茶品，沒有理由地就是比次（04）年貴上一倍，此點，個人頗不以為然。諸如許多03年的茶品，2011年初1800元，2012年則上漲至2500元，漲幅高達39%，讓人咋舌。個人建議，不必要迷思於「改制前」，購買前可多想想性價比，多想想在茶質優的前提之下，買一片03的茶可以買2~3片04、05、06年的茶，你會如何抉擇？以此茶品為例，想看看，如果你現在已經40歲了，03年的茶陳期是9年，而FT8653-3+1的陳期是8年，11年之後，你年紀52歲了，而且還是很年輕，這時，03年的茶陳期已經20年，而FT8653-3+1的陳期已經19年，將時間拉長，站在優質茶品的角度來看，這二年差異不大，但03與04年的茶價相差將近一倍，你又會如何選擇？04、05、06年尚有許多寶值得挖掘，愛茶人，入寶山不要空手而回呀！

　　在茶質特別優異或人為炒作的前提之外，普洱茶的漲幅一般介於10%~15%之間，以FT8653-3+1為例，若2009年售價1000元，每年以10%算計，2010年合理售價應為1210元，2011年合理售價應為1330元，2012年合理售價則為1464元，所以，此茶品的價格若是落在1400~1500之間，應屬合理範疇。且茶人前輩烏魯木齊及微風普洱曾言及，FT8653-3+1雖為04年生產，但仍屬改制前的茶品，若能以04的價買到眾人所標榜03改制前的質，不也是美事一樁嗎？相信各位茶友或多或少都有或比三家的詢價習慣，如果，你也有屬於自己喜歡的茶品，不妨也依此試算看看，價位是否合理；或許，在不甚合理的情況下，你也願意多付出一些，畢竟，有時候好茶是不等人的！

pukumiso

二、用心找好茶，自有好茶緣。

　　

　　我相信，只要用心找好茶，用心對待茶，在不久的將來，這茶就會以同等地待價回報於你；我相信茶緣，相信茶會跟人，要不在這普洱茶市場上茶品成千上萬，你怎會買下這一餅、喝下這一口茶？就算某一款茶在某一段時間與你失之交臂，相信，在不久的將來，你們終將重逢，而這久別重逢的心情，將更甚於初見面時的悸動。

　　我，2010年9月購買第一片普洱茶，2011年3月註冊T4U，2011年9月註冊MIT，一路走來，感謝諸多茶人前輩的提攜、扶持、指導及分享，不管是見過面或是沒有見過面的茶友（其實我沒參加過任何茶會，網上的茶友幾乎是不曾見面的），我都衷心感謝，感謝T4U＆MIT駐站商家及茶人前輩無償派茶奉茶、提供茶樣以供後學品飲不同茶廠、不同山頭、不同陳期的茶款，學習並累積品茶經驗和建立口感；感謝浮雲的《浮雲藏茶‧網路文章》、烏魯木齊的《烏魯木齊的普洱事件簿》、林在山的《BLOG | 林在山 - Yahoo! BLOG》、撰寫茶文、分享經驗、品飲人生；感謝茶人前輩大頭球王、小小泉、下午茶、茶學生阿祥、白色風車等諸多茶友，或簡訊、或電話解析茶品，分享心得，提供找茶秘笈和試茶方法及投資概念。

　　烏魯木齊在T4U發帖〈普洱不歸路〉，文中提道：「從十年前就聽到一個說法：很多人自從喝了普洱茶後，就喝不下其他茶類了。我相信這句話，因為我就是上述的那種人，自從喝了普洱茶後，感覺其他茶都變成了配角，喝起來不夠爽。要比巖烈，沒有茶可以比得上普洱生茶；要比稠郁，沒有茶可以比得上普洱熟茶；要比濃純香，沒有茶可以比得上港倉茶；要比幽雅質厚，沒有茶可以比得上大樹茶；要比便宜，沒有茶可以比得上新茶；要比貴，沒有茶可以比得上老茶。最重要的是，自從喝過普洱茶，大部分的他種茶類喝起來都飄飄的，沒有底，所以我認為喝普洱真是一條不歸路……大家認為呢？」李尋歡在MIT發帖〈投資普洱茶還能不能賺錢〉，文中說：「對於存普洱茶還能不能賺錢，很多人都充滿疑慮，借此論談發這帖子，希望各位論壇先進能提供一些經驗、看法，供晚輩參考，能有實際的操作模式當然更好，比如說新茶的製做成本、買什麼茶、到哪裡買、怎麼賣…。以下是我投資普洱茶的原因，供大家參考：一、普洱茶是時間製造出來的藥(好茶才是)，存茶變成一種興趣（未來對身體也有幫助）；二、因為時間是製程的因素之一，所以存茶的價值就會出現（成本要夠低才可以）；三、這個產業鏈摸熟了，很清楚遊戲規則，當副業的風險低（很適合我這種上班族）；四、退休後喝茶是一個很好的交友平台，賣茶就當是老人家的零用金；五、喝好茶是一種享受，會讓人身心放鬆，要享受又不要花太多錢，只好存茶；六、茶玩到一個程度，有助於瞭解人性，包括自己跟別人。」

　　喝普洱茶對許多人來說，是一種「進程」（如烏魯木齊所言），自然而然也是一種「試煉」（如李尋歡所言），而這兩種情境，只要是喝普洱茶的人，包括我，或多或少都無法避免。然而，我更想說的是：「喝普洱茶，拉進了我們之間原本不相識的距離。一杯茶，讓陌生的彼此，更加親近。」

pukumiso

　相關聯結：

　　〈喫茶去，2004 下關 FT 8653-3+1〉

　http://www.tea-area.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2088

〈普洱不歸路〉

　http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=3196

〈投資普洱茶還能不能賺錢〉

　http://www.tea-area.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3921

　相關網站：

　　《浮雲藏茶‧網路文章》

　http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

《烏魯木齊的普洱事件簿》

　http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/profile

《BLOG | 林在山 - Yahoo! BLOG》

　http://blog.yahoo.com/_JADS2672MC5HZCEKOWIGT5FEZM/articles/page/1

cervantes

好用心的茶評，給您一個讚！

minca

好像跟樓主在茶博會有一面之緣

現在沒人寫這麼詳細的試茶報告了
真是欽佩這樣的用心

不過這款茶我也常喝 以這樣的置茶量 感覺照片中的湯色顏色比我印象中的淺

另外關於改制前後的茶價跟品質的觀察也挺認同
是不該拘泥於改制前這個名詞
還是跟從品質去著眼才不會錯過某些性價比更好的茶品

素還真

FT 8653 3+1 總共有兩種型制，一種是鐵餅模， 一種是泡餅模。....


FT好像都是有窩....

茶E館

鐵餅應該是FT8623-3+1