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也有人建議尋找7.80年代的烏龍
或許那時的茶會符合我胃口
但是似乎入手價都偏高 ...
知秋 發表於 2012-4-2 18:16

剛又問到民國80年上下的
可惜似乎又是受潮覆焙的

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最近接觸的綠水茶
普遍拆真空後
有放入LOOK-LOOK保鮮盒了
普遍拆封後10-14天
茶滋都走下坡

是否乾燥不全呢??

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回復 52# 知秋


    重點在脫氧劑,茶葉接觸空氣會氧化,就算抽真空也還有茶葉間細微的空間,因此需要脫氧劑將氧氣除掉避免養化
小弟做過實驗,不放脫氧劑,抽真空,茶放一段時間後仍然會變味
供您參考
2

評分人數

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回復 52# 知秋

要久存的台茶
發酵度與乾燥度都要夠
才比較好保存
茶梗與葉間的孔隙
是無法真空.....
若要放脫氧劑
一定要密封
且打開後.....要把脫氧劑拿出
3

評分人數

  • 瑩瑩

  • fuyung168

  • tonystyle2002

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今天去拜訪一個茶農
茶區不高只在名間
他把同茶園的茶制成了4種
1.15%發酵10%焙火
2.15%發酵40%焙火
3.20%發酵20%焙火
4.30%發酵40%焙火
這4支
我把1.3當1組
把2.4當一組
1的香氣比較揚
3的茶韻比較順
2的火味比較顯
4的茶韻比較厚
所以就帶了2.4各半斤走了
花了1200大洋

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夏天要到了
等待重發酵的夏茶

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喝茶........有那摸困難嗎

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茶是主觀的.嘴巴會告訴你.身體會告訴你...只要喝得高興喝的健康就是好茶...高山也有失敗品

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向杜老要茶樣............不用錢

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夏天要到了
等待重發酵的夏茶
知秋 發表於 2012-5-9 19:49



    重發酵的夏茶是否很甜的?

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