nenghsin

回復 8# long041
武夷跟鐵觀音口感差那麼多，不太可能武夷當鐵觀音賣吧！

nenghsin

木柵鐵觀音大概準備採收了，有空去茶山找茶吧！古早製法葉子採下來了，但到五月才有的喝！

nenghsin

「木柵鐵觀音茶」的製造是屬半醱酵茶製造法，作業流程為：採摘(上午8點～下午5點)—室內萎凋、浪菁(萎凋時間8-12小時、浪菁4-5次)—炒菁—初揉--布包團揉、覆炒(覆炒3-5次、團揉20-30次)—文火覆乾、覆揉(團揉10-20次)—初焙—揀枝—覆焙—成品。

有空去貓空找找這種製法的鐵觀音種鐵觀音吧！

nenghsin

回復 40# 芋仔平
工期3天到兩個月的都有，每家做法都不同，我是不知道那一種才是正統鐵觀音作法。
去茶農家看就是布球做起來解塊，幾天後再布球做起來解塊，連續好幾次，去年四月初去看時是布球狀態，5月20日才成品寄給我。