有關鐵觀音韻 - 《台灣茶討論》 - 臺灣 T4U 茶藝論壇

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發表於 2011-4-25 11:59 | 顯示全部帖子

回復 20# Dior

安溪現在流行做不烘焙茶,香高价錢高好賣,
只有木栅尚存古法,但近年因比赛也愈烘愈青,
所以不要買比賽茶,
以前用低溫焙100小時以上,
現在比赛茶用高温催45小時,
但一個月後香味大失

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CTS
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射過溪

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2樓

發表於 2011-4-27 21:34 | 顯示全部帖子

回復 34# CTS

我不內行,比赛茶用外觀很難判斷,
不過如果是傳統烘焙不參赛,分三次低温焙茶後,看來是比較黑亮,
鐵觀音是比較晚採,同一茶園內金萱會較早採,
貓空地區最近才開始採春茶

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謝謝說明 威望 + 5 金錢 + 10 T元

CTS

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3樓

發表於 2011-4-27 21:38 | 顯示全部帖子

回復 35# 夢幻茶

所以焙茶是高深學問,
也是台茶的優勢

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布魯斯
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夢幻茶

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發表於 2012-1-7 20:54 | 顯示全部帖子

回復 52# ahating

茶種和製茶方法都不同,只有名字相似
前年有本台茶的書(忘了名字,老了)有寫
可以找資料看看,應該不難找到