杰少

有泡過黑茶的要換來泡烏龍 可能應該先好好清一下
然後要養到一個基本程度再來看會好一點

好的紫砂 ...
idiot 發表於 2012-4-29 08:47

谢谢分享心得
所以，现在开始泡等级不是很高的半岩茶，洗洗礼
但，开始想到，如莹莹大说，要吃2斤以上茶，还真的是，慢慢长夜
假设，一天吃10克茶，需要120天，4个月，如每三天用一次，就要一年，如一个星期用一次也许3年。。。
也许，这种就是所谓，
痛苦（等待之苦）并快乐（期待之乐）着。。。
喝茶的乐趣。。。

杰少

回復 40# 瑩瑩
你说的那个壶，就是你常分享图片用的那款吧！
我那个32楼的壶，我还有一个，用了8年，还是觉得他普通，但当然是因为我泡的茶也普通的原故吧
也许该拿来泡点好的岩茶才是

杰少

今天下午实在太热，一改以往的坚持（吃饭后最少两个小时后才喝茶），吃饭后半小时，就用了白瓷壶沏两包日本NISHIO绿茶，兑出800cc 茶汤喝下来不错，同事们也很喜欢
晚上，拿多两包沏泡，老板也喝，也是认为不错。。
晚上回来，当然是泡乌龙茶。。
今晚泡05年的水仙，好像是茶商与武夷星茶厂定制的炭焙水仙

这次用6杯文革壶泡，也就是29楼的那款壶。。
洗茶后，泡了一冲90 cc茶汤，隔置15分钟才喝，再续泡


下图为，左2冲，右3冲

左2冲我注满水，约170~180cc,右还是90cc
如此泡至第6冲，觉得很好，没人先前几泡的焙火味



虽然是高火工的茶，但茶叶状还ok的，也许这就是炭焙的特点吧？

杰少

续昨天之后，今泡另一款2011年的足火水仙

茶叶轻盈，虽然与昨天那款一样是7克，但这看上来比较多
温润泡。每冲约90cc 茶汤

冲泡后，有股不错的焙火味，不舍得倒掉，，茶壶肖开盖，搁置13分钟后，茶叶散发出来的是兰花香，估计茶汤也很好，一喝，果然。。。

左为1冲10来妙，右2冲30秒
1冲感觉真的是最好喝的一道茶。
2冲普通。。

上图3冲，60秒，茶味屡减。。
后，浸泡5分钟得160~170cc茶汤


瞧，茶叶舒展得比昨天那个高火水仙好


以下为，昨晚泡的高火水仙

相比之下，可以看出，整体的表现，今晚这款2011年的比较好，可是这茶的价格竟然便宜昨晚的水仙至少一倍以上

杰少

今晚还是泡2010年的水仙

看茶叶不错一下
温壶后，把茶置入壶里，散发一些焙火香
用大约10秒的时间，温润茶

搁置13分钟后才喝，

1水，90cc,即时出汤


2水，90cc,10秒


3水，90cc,45秒


4水，170cc,120秒



5水，90cc,120秒

苦尾，也许浸泡过度了

6水，160cc,120秒

没了苦感，滑甜，

7水，170cc,640秒





以上今晚的水仙简称A
以下昨晚的水仙简称B

似乎B茶荷比较讨好，B价格是A的一半，
B虽然不耐冲泡，但焙的不错，温润湿醒茶后茶叶能由火香转成兰花香，
B的表现在前几泡，A的表现在尾几泡较佳
当然，以上所述，只是依据的昨晚泡的茶汤与今晚泡的茶汤表现给自己的主观的品饮感受来说的

杰少

今晚还是喝水仙
09年买的，也许是05年的水仙，就暂称为C水仙

也是7克
有人说，台湾球状乌龙茶的温润泡是非常重要的，今把他用在沏泡武夷条索茶上不知可行否
温润泡，这次用20秒，注90cc水，12分钟后才喝

想不到，会是那么的好喝，以前也没泡出那么好的感觉。。

1水，浸泡12秒，90cc


2水，浸泡75秒，175 cc



3水，浸泡75秒，90cc

有点苦尾，也许过浓了
感觉沏泡注满水茶汤比较顺滑甜，接下来都如此沏泡

4水，2分钟


5水，3分钟45秒


6水，7分钟



很明显，此茶焙火度比起A及B水仙来的轻

杰少

今晚还是泡昨天的C水仙
鉴于昨天觉得他的温润泡茶汤不错及7克茶量兑160cc热水粉好
故，
今天
1）每一冲，都往壶里注满水至满溢，后倒如茶海，再倒入茶杯，一个茶杯加盖一个自然置放
2）每一冲间隔再冲泡下一冲的时间保持10分钟或以上
温润泡，30秒

左杯喝着就是有昨天的感觉
右杯开盖后，闻盖有点焦味，茶汤温度当然比左肖热，但没左杯好喝
1水，30秒

左杯喝着带果酸生津的快，滞留在口腔里心理的暗爽度了大约1分钟
右杯，开盖闻盖没了温润泡的焦味，换来的是自然的茶香味
2水，60秒


3水，120秒


4水，450秒


5水，600秒


感觉左杯的比较好喝，但最后的5水，右杯的较好


以上，感觉茶叶舒展得比较好，
相比昨天泡的，不知是置放茶荷方位的问题，还是真的如此，需要多多泡才知道

杰少

今早只有一个小时的时间喝茶，故还是泡C 水仙，每冲也是注满水
下茶量是4克
温润泡，45秒
三种杯子品饮

香味特出，比起用7克量的茶来泡，尤其是用邮杯那个高身小杯喝，香呀。。。

1水，45秒


2水，90秒


3水，3分钟


4水，6分钟30秒






4克茶量的整体表现都不错，那种喝后的喜悦感，维持了两个小时。。

杰少

早上的C水仙4克的茶量及7克的茶量，得来的口感真的是不同的品饮感受
下午，拿个D水仙（与C水仙同样是2005年），下茶量5克

干茶似乎很讨好，比起C水仙，
以下是C水仙


温润泡，30秒

倒出茶汤入茶海，再倒如杯里，开壶盖，嗅盖底有股酸味，不是很讨好
但，还好茶汤不错

1水，45秒

感觉粉好，比起前几天用7克的茶量泡

2水，75秒

越来越好喝。。。

3水，105秒


4水，180秒

也许可以用，清香甘活来形容了

5水，5分钟

茶香味已减，但胜在醇甜感

6水，10分钟



阳光下拍摄


是的，今天这D水仙，是我这2年来泡的最好喝的一次

杰少

昨晚本想简单一点喝茶，就拿出了2006年的政和白杜丹，盖碗，乌龙茶泡法

4.5克，茶梗还真长
茶叶散发类似薄荷清香吧？



热水注水冲泡，浸泡时间随意，茶汤当然是不错
也就是随意泡，脑袋就想到早上及下午泡的两款水仙， C及D水仙，少量置茶浸泡时间拉长，感觉粉好，就想也许这茶能带来的新感受吧。。。

5克茶，茶叶好碎==

基于对这茶有点阴影，温润泡茶汤不喝是肯定的了
壶不先烫过，直接置茶进壶里，倒入开水，盖过茶就倒出倒掉不喝
后，
1水，浸泡30秒

4种杯子喝
只有茶味，没有茶韵，
2水，浸泡45秒

茶汤色是有，没味没韵。。。。
不再续喝。。。

茶底糊糊焦焦的==

还是续泡饮白杜丹，还是不错喝

白杜丹茶底

也许，是白杜丹茶味太过特出，导致喝这款武夷茶没什么味
本来想搁置一小时后再泡来喝，确定一下这个说法的，但如上所说对这茶有阴影，就免了。