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射大給的90末 四川茯磚,大約泡了4-5次,都是懶人泡法,玻璃隨身瓶約2-4克的量加200-300cc熱水泡約半個小時 ...
sjvs 發表於 2021-10-16 09:44


四川的我沒喝過
安化的最老喝過40年代的
我的經驗是60以前的略好點
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射大給的90末 四川茯磚,大約泡了4-5次,都是懶人泡法,玻璃隨身瓶約2-4克的量加200-300cc熱水泡約半個小時,有1,2泡茶量太多水太少生青味還是有出來,不過大致上都很好喝,草藥味濃厚,有一泡有仙草香,有一泡有桂圓香,難得茯磚有滋味那麼豐富的
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大益紫普
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2013無量山古樹熟普
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台灣好像除了普洱外
很少有中國茶
NEWMAN 發表於 2021-10-7 15:58


中國產量多是綠茶
但這個喝鮮為主
存放時間不長
台灣喝得多的還是烏龍類的
但正式可以辦理進口的是普洱
所以其他的也很少見
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台灣好像除了普洱外
很少有中國茶
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1980年代水仙
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這支茶原味茶就有澀感重..想要留住香型只用輕焙火.不適當的重火(或時間)改善適口性的.難怪會澀感重。(焙火 ...
夢幻茶 發表於 2021-10-1 22:23


當然不是這樣
可以有收斂性
那是好事
會帶有層次變化
澀就單一味道了
不好
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這支茶原味茶就有澀感重..想要留住香型只用輕焙火.不適當的重火(或時間)改善適口性的.難怪會澀感重。(焙火也是重點 .太重那原來該有的品種香氣就被壓掉了)


澀也是茶質的內容物.適當的澀(滋味平衡)是好物。
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這是喬木類的茶種
本身架構會比較大--------架構是什麼意思?是指內容物?還是茶喟?

做烏龍類的製程要做好調 ...
夢幻茶 發表於 2021-10-1 20:42


架構跟紅酒一樣指得是丹寧類含量
架構大是含量多

製茶是指這喬木類一般都是做紅茶或普洱
做成烏龍類屬於小眾
鳳凰單欉主要是香出眾的特性
走水和發酵要抓得好才會好
沒抓準香氣和味道很容易不好
焙火也是重點
太重那原來該有的品種香氣就被壓掉了
怎樣抓當然也是重點
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