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05年 慧苑岩老叢水仙

2杯早期紅泥水平,茶船侍候,置茶量1/2,溫壺後不洗茶,起泡30秒
這壺是去年敗入,未經人事,尚是處子之身,今天打算用此茶給她來個震撼教育
讓她出水連連的開壺.

原以為茶香茶滋可能會被新開的壺給吸去一些,沒想到茶湯一入口卻很迷人
老叢韻明顯,些許的煙燻味,暗香流動,茶滋渾厚,甜水不澀,茶韻持久
細品慢飲下,令人胸膈大開

果然是好茶,好壺,好人
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今天大杯泡宜红,早上面包西点还蛮搭的
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今年的祈門紅茶,很細很細的芽葉,採摘應該不容易吧

100cc薄瓷蓋杯侍候,置茶量及時間隨便,爽就好
水一沖,即冒出熟蕃薯的香甜味,這好像是很多紅茶的共通味道呢
茶滋也是熟蕃薯的香甜味,不過是一種過期蕃薯的臭馨味
應該是時間泡太久或置茶量太多了,下次減半試試

細緻熟甜的茶滋跟以前喝過的金駿眉有點類似,只是香氣及喉韻沒那麼重而已
可能是同樣用細芽製成的紅茶,所以會有些共通的調調.

祈門紅茶很多年前也喝過一次,茶質比這款的強很多,因此感覺相當失落
不過這種柔柔甜甜的細緻紅茶味,應該很適合現代的 OL 吧.
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昨天喝肉桂喝到今晨3点,接着就去睡觉,但是5点多被电话吵醒,处理一下,又去睡,7点又被电话吵醒,叫我今天上班(本来是休息,所以才喝茶喝到那么夜),这下惨了,睡眠不足可是等下还要做需要用到体力的工,长达12小时。这下开始思虑这整天要怎么过。。。
首先,临出门前,泡个,lipton早餐茶系列奶茶提提神。。中午吃饱饭1个小时后,来个白毫银针降降火,后晚上烦困,破例喝冰,咖啡乌冰3杯,这下神来了
回到家后,泡个铁罗汉,安安神。。。
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藍領族茶友不期而遇茶敘。

2007中焙高山鐵觀音
2011高山烏龍毛茶
2011八卦台地烏龍毛茶&輕中焙
2012春梨山烏龍毛茶三款
2012普洱生茶-困鹿山a
2012普洱生茶-困鹿山b


佐茶飲料~
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那天看李大喝祁门红茶,才想起,自己也很久没喝

祁门毛峰红茶2005年

3.1克茶量

用低温温润泡后,中温定点注水,1水,45秒出汤

用断了壶把的4杯壶泡

2水,沸水冲泡,1分钟


3水,90秒


4水,130秒


5水,240秒


6水,8分钟30秒


7水,16分钟30秒



泡开后的茶底
今早量了一下,肖收干的茶底,长度每芽1.0~1.5公分。。

前几泡,红茶特征明显,收敛感不错,后几水浸泡那么久。都是香甜可口。。。。
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2011的滇紅
台灣薄手拉坯壺泡

這個甜水味我喜歡
甚於過甜的台茶紅玉

可以喝到八九泡
驚喜了

但一如往常
紅茶的喉韻真不令我期待

紅茶都這樣嗎?
甜水 香重 順口 但回甘不佳?
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再泡友人所贈2010の100gの鳳凰丹叢

這次友人用薄瓷杯泡
真是慈悲來者ㄌㄟ

香味 喉韻 回甘具顯
令我難以忘懷

看來前幾天的自己泡的失敗
不全是醒茶原因
而是選錯壺了
因為我用以紫砂壺泡

奇怪這種中培火的鳳凰丹叢怎麼會用瓷杯泡較香呢??
還是這只是偶然

有前輩可賜教嗎??
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再泡友人所贈2010の100gの鳳凰丹叢

這次友人用薄瓷杯泡
真是慈悲來者ㄌㄟ

香味 喉韻 回甘具顯
令我難 ...
ahating 發表於 2012-5-20 09:10



焙火茶不一定都要用紫砂泡,才會好喝
很多優質的焙火茶,茶香茶甜都沒傷到
這類的用瓷器或朱泥,紅泥泡,反而更顯其味呢.
用紫砂泡反而香甜度會較差,茶性也會較硬.
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大家來呷屎

這是一家已歇業老茶行製做的茶包袋
是用台灣陳年清茶 + 老普洱龍珠 交配而成的

一茶包袋 , 約300cc的茶海 , 第一泡約30秒 , 第二泡浸到茶湯變溫,當做 Happy Ending !

開水一沖,馬上冒出一股陳年清茶的香氣混和著老龍珠的陳厚韻,很是迷人
口感是50年以上的老青普陳韻 + 陳年清茶的酸甜韻及香氣,很是迷人
喝完一杯,肚腹就感覺熱熱的,很爽.

這是N年前無意中收到的,看來我的茶緣還真不錯呢
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