kobepet

看完此文受益匪浅！弟是新手，有个问题弱弱问一下：我第一次喝朋友的80年代销法沱的时候感觉那个香味真的是任何熟茶无法比拟。后来自己买了一颗，感觉香气很淡，但是看茶也像有那么长时间的了。究竟问题出在哪里？望指教。

下港人

看完此文受益匪浅！弟是新手，有个问题弱弱问一下：我第一次喝朋友的80年代销法沱的时候感觉那个香味真的是 ...
kobepet 發表於 2011-8-4 23:58

必須確定是「80的銷法沱」，或是買到B貨，
當然入倉情形也會有影響，所以也必須考慮入倉情形....

口福嘴今

回復 200# kobepet


   下關和土林的旧熟茶香氣確實是使人著迷
    熟茶香氣絕對比勐海的好，水路和喉韻就略硬
    如果兄的熟沱是正貨那就可能和存放有關
    過度通風的舊茶常常會有跑香的問題出現，太可惜了。
    現在舊茶存量已不多，保存好的更少更少
    喝到好舊茶真是一大福氣

puerh

回復 203# 口福嘴今


    勐海的熟茶做那麼久了，技術應比其它廠還好才對吧

口福嘴今

回復 204# puerh


    下關的熟茶只是香氣比較好，我還是喜歡大益的旧熟茶

huangfafo

大益的茶即使乾倉都因為吸到環境的味道，大多泡時無法沖開
因此影響了大益茶真的味道，所以許多人還是不喜歡大益茶
如果倉儲好的其實很快就能適喝

至於下關茶，反正在下關廠環境已經吸附夠多的味道，所以要放很久才靠後發酵的益菌解開
所以風味各有不同．

KIKI959563

小弟是新手，看完此文受益匪淺，值得學習，感謝分享！我有笨問題想問，就是最近喝一支08年生茶，前三四泡較無味但有醇的感覺(有點像濃湯的濃稠感)，但幾泡以後卻出現甜味、甜度及濃稠感，像是甜濃湯似的，而且相當耐泡(紫砂壺是250CC茶量約不到五分之一)從上午泡到晚上，水量超過六千CC，還有一定的甜度及甜味，到隔天再測它，竟然還有甜味、甜度，到八千CC才明顯淡掉。請問這是普洱茶普遍現象嗎?它是好茶嗎?請前輩們指導一下，謝謝!

下港人

小弟是新手，看完此文受益匪淺，值得學習，感謝分享！我有笨問題想問，就是最近喝一支08年生茶，前三四泡較 ...
KIKI959563 發表於 2011-10-5 12:06

1.普洱茶一般都很耐泡，這是普洱茶的特色之一。
2.至於甜的問題，與茶區、製程、大小樹都或有關係，不是所有的茶都是「甜」系，也有苦系、苦澀系....。
3.是不是好茶，主觀標準：「自己喜歡就是好茶」。客觀標準：「要從茶菁品質、倉儲、年份、口感、品種...等條件去比較」，沒法因為這樣就說它是好茶還是不好的茶。

射過溪

小弟是新手，看完此文受益匪淺，值得學習，感謝分享！我有笨問題想問，就是最近喝一支08年生茶，前三四泡較無味但有醇的感覺(有點像濃湯的濃稠感)，但幾泡以後卻出現甜味、甜度及濃稠感，像是甜濃湯似的，而且相當耐泡(紫砂壺是250CC茶量約不到五分之一)從上午泡到晚上，水量超過六千CC，還有一定的甜度及甜味，到隔天再測它，竟然還有甜味、甜度，到八千CC才明顯淡掉。請問這是普洱茶普遍現象嗎?它是好茶嗎?請前輩們指導一下，謝謝!
KIKI959563 發表於 2011-10-5 12:06

這不是普洱的普遍現象
從您的描述來看,閣下可能是買到了茶質很不錯的大樹茶

前幾泡不出甜味的原因大約有二.........
1.前幾泡的膠質較重,所以阻隔了一部份的甜味,之後膠質漸減,甜味就漸增了
2.有的茶,茶質適放較慢,所以前幾泡會比較沒味道

KIKI959563

這茶是大樹茶，是運用傳統晒青工序，茶在台灣是乾淨通風的乾倉，看茶底是一芽二三葉也有少量的大葉。我之前偶爾喝台灣茶，幾泡就無味了，沒想到這普洱茶的大樹茶如此耐泡，一點量竟可以泡七千CC以上，真是驚人，這普洱茶真是太有趣了，其內涵很豐富值得深入了解。謝謝前輩們指導!