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9樓
發表於 2010-8-7 18:33
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NO.12 有點複雜的重火烏龍茶
/ h8 F2 i! j( Q: N5 ?" m8 Z臺灣 T4U 茶藝論壇! X8 |& T$ Q5 I
為甚麼說有點複雜,就讓偶的舌頭上的味蕾一條一條的告訴您吧...........
0 x" r% t9 D3 K5 ^% }1. 有明顯的焦酸味,可見焙火頗重,但茶捨彈性又很好,焙火工夫了得
2 P7 Y5 t0 Q1 K4 i: q9 a臺灣 T4U 茶藝論壇2. 焦酸味的底下是不錯的花香甜味,可見是款香甜具佳的優質高山毛茶製成的
; t) M) H# r" u. g3 uwww.t4u.com.tw3. 有股舅味,應該是退火不當造成的
) l( c/ A' f' Z8 A- ]3 C- X/ P臺灣 T4U 茶藝論壇4. 膩甜不清爽,應該是重火加退火不當造成的( m% x K' Q8 V
5. 略帶刺利感,這也是退火不當造成的+ }% O6 l4 ^) f! n3 E
6. 打開口腔,喉間有氣泡形成,可見此茶膠質極重,可見茶材好製茶功力佳www.t4u.com.tw! w$ N8 A4 Q* L+ l* V$ k
* ^" Q) V! \' r+ S) \: c+ n3 z整體而言這是款極優的茶,但有個極大的致命傷.....就是玩火玩過頭了
. Q: W- [$ ~" I' h7 v4 s( C" Z因為焦酸味把這茶的優點都壓住了,這類茶要現喝的話應該輕或中火表現會極優
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) |1 r, C3 _- Vwww.t4u.com.tw不過要玩火玩得這麼過頭又不傷質,也不是件容易的事
% ~) z$ }7 Q, ]# X+ F* I) C而且我在想,如果這茶在經過一些時間的陳化4 h4 X& y+ l) k3 ?' E7 J% N
等焦酸味退去又沒受潮及過度通風不知會變成怎樣???
0 {7 _- K8 w* u1 W+ b7 M5 `" R6 r4 W也許會變成細滑,厚實,香甜,濃韻,溫熱,粥狀般的茶湯吧. |
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