編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318
7 w5 b6 ]! @: k" @% C3 d2 a2 Hwww.t4u.com.tw茶葉品種：30年青心烏龍臺灣 T4U 茶藝論壇) \0 ]% H2 M9 n* L; y' z" P
茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味臺灣 T4U 茶藝論壇' B4 n. G, s3 Z- @
60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.175 {7 Z, v, V0 p' \5 d8 T+ c2 Z

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2010-8-3 11:23

hifi

這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
0 g5 k, p& c: v$ I2 \9 f/ _/ K+ J( |www.t4u.com.tw就是北部做的& s% u) l, m9 i9 Y
工序大致是這樣5 O  ~; t9 Q9 w" h& L
日光委凋..室內委凋7 p+ i9 p. {7 O6 }6 U+ N
講究一點的製茶廠有攪拌
. i9 n5 J$ U& U2 T5 swww.t4u.com.tw但是次數極少
  K& A9 Y7 Y1 {: y: {+ z, @這關係到茶湯表現的層次與韻味
6 X  a3 u$ b  w% J, ^7 M- D* ]# q4 \% j7 H6 Y- Z
炒菁% m; I: S  Q5 y6 b# X: M6 V; @1 X
小的茶廠是滾筒式  Z- ]0 A- a5 x
較富甜度及香氣發揚
1 A+ m/ ]2 t& T! a大型茶廠使用連續型+ s; F* f# p9 ^+ T2 x
只要乾度
- E9 O- i) ~6 n( z, e臺灣 T4U 茶藝論壇9 X; E8 L1 G1 ^; I( g" I
揉茶成型0 K& I; b- B! ?6 `/ ^* E" U) `. s- R
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
! m1 Y1 Q6 J  _www.t4u.com.tw所以捲曲的條索細緻緊結0 A( Z( l9 b" T$ g8 F; C, G+ ^

4 {: T, D' v  g) K, ^( p( m/ R. W臺灣 T4U 茶藝論壇北茶則是揉一至二次之後! T+ o0 E: N" C5 h" s+ I$ l
直接筒Q乾燥
( m$ I4 ^$ ^8 C! _( M& n* ?外觀上細嫩的葉子還會有條索
+ h7 }5 E- W2 Y4 l, K大的葉子像是折紙
+ d- a/ T' k+ _8 y7 u# N* q& \3 Z# M! o" R5 Y
揉捻加工茶葉細胞膜
4 `1 h. T3 W7 W0 E1 J若未被適時揉捻擠破; S+ ?. @' m$ d: G: U& {* k: Z. E
乾燥時絕對要慢工的焙出
* X: N3 \; s3 e0 w快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式( Y3 w# A( f0 c$ S
使茶湯的厚度差別很大!
0 ~' z4 s# s7 M# b
7 ?& \: Q2 R  H3 Z  E* P這一款茶
6 L; ]9 H( \9 m2 Z% _甜度有% Y1 R% `9 n9 T3 Q" S: o7 j
當年留下來的火燥味還明顯
8 _" U1 K8 _: ~) F; S8 z! L臺灣 T4U 茶藝論壇委凋時天氣不錯1 f) P! V6 N6 g; \1 Q! O
謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味臺灣 T4U 茶藝論壇, w% i: O- m1 ^9 |4 r% {" J
茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣7 f  C8 D* x  U! K: V& K0 ?
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉 www.t4u.com.tw6 R7 ]( i+ O- M' D
自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯% M1 x$ n& W! ~
茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過臺灣 T4U 茶藝論壇/ C: ]6 C( W8 B# F0 O9 f, Y
一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味
9 L4 J- N- J( ^% T! R" y五分鐘後: 口腔內仍燥感" Z6 h; k' I( u" J( W8 b8 Y1 Q
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
* f4 P+ @' |) U- p4 p( `) I三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重
- |9 f- i8 y  r五分鐘後: 口腔內仍有酸味
& y- O& X; B8 ]' E個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感
7 o) f  T4 ~0 I! f7 K; S* Y7 P. x# p這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶
5 D2 L; ~9 e# Q0 g$ g% p臺灣 T4U 茶藝論壇5 W" B% g6 Y) i4 \$ L6 T
年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉臺灣 T4U 茶藝論壇' @6 O/ q4 ?( R! C  o1 w# l8 U# S
有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽臺灣 T4U 茶藝論壇' {" V. @1 d/ o' v9 ~
這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在
, _: u7 p8 ?7 a! v" ~茶滋不細緻,但質頗重臺灣 T4U 茶藝論壇. v; J) z- b6 M! p) P* V9 Q
有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧.
8 ]5 m- P, y3 Pwww.t4u.com.tw+ ^8 i  g8 |4 b" M8 ?, x; |( ?
結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318
6 z' C( p1 V0 x. ?
$ B' t/ W0 [, P1 u4 E* y; ]( X臺灣 T4U 茶藝論壇9 A" h1 w' B/ e+ S
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 www.t4u.com.tw; e; }8 t6 W3 D0 {
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世事誰能知究竟臺灣 T4U 茶藝論壇6 S$ U2 S% y4 }/ y$ p
有夢最美..

lee480318

回復  lee480318 www.t4u.com.tw/ @) L( j$ w2 x5 Q5 |$ Z9 d: l, }2 r

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0 s: _! H3 j! W) y0 m/ h& y臺灣 T4U 茶藝論壇    但很期待它十年後[/b ]的轉變
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有夢最美.. ...www.t4u.com.tw) d/ D+ k/ l% ^$ {2 V3 I
若水 發表於 2010-8-9 21:48

www.t4u.com.tw) ~9 L( o( `! X& u1 N
2 l) f6 t; z: P
# e% \. g" U  W, ~+ Y
    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

3 W  ~+ T( k. r, }2 P8 x# H& F: P5 m8 T
No17:& d" [  i( t1 K  }' O1 s
奇株異種) U1 }5 \7 h5 Q( }+ l6 M+ q
沒見過的葉子  是岩茶
! m* z8 o% M  b+ Z" x& k! |$ G聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
* _2 C% S0 V2 z8 \: S$ ~9 S臺灣 T4U 茶藝論壇心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺8 @: @9 H- ?+ x+ D- E+ @
喝下去喉頭發甜
6 E, Z, S/ v/ p9 Z- `0 T, }4 r: z臺灣 T4U 茶藝論壇接著生津……
; l, i5 |) i% l" I8 M" G水很軟很Q
4 K  }3 _# z3 D! g* k比台式炭培老茶多了幾分靈動感
2 s! P2 y' ]: }8 P, G; g- cwww.t4u.com.tw喉嚨尤其舒服- n! W% f+ b/ C
好似喝過一碗薄粥般~~~~
5 m! i: g  S: X, K7 y品飲樂趣95分