編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318臺灣 T4U 茶藝論壇- e; A( @5 `0 s' ^- M
茶葉品種：30年青心烏龍3 S: i# n2 r7 M; h  i+ ?$ P
茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味$ c( p/ i* j1 a3 [/ X) u
60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.17
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下載 (134.75 KB)

2010-8-3 11:23

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這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶臺灣 T4U 茶藝論壇7 X' `. Q% Z+ L3 X2 p) I% c/ h
就是北部做的
3 T. X# ], R  _6 o4 A4 M) O' hwww.t4u.com.tw工序大致是這樣! @9 i$ J4 ~0 v8 a0 E. X
日光委凋..室內委凋/ K7 A" P8 @, f6 P/ L3 r7 n
講究一點的製茶廠有攪拌
8 z: L  n! p  {. I2 c# q5 l4 ?" ?但是次數極少
& N* @5 Q7 I( M+ P: E! d+ Qwww.t4u.com.tw這關係到茶湯表現的層次與韻味4 ~. F0 y4 N$ i+ p

; v3 b) W" T/ }# x# M5 l; p: l炒菁
/ W6 H# M8 a) w7 X5 I: {小的茶廠是滾筒式
% t, j6 E- y3 @2 r/ F! D臺灣 T4U 茶藝論壇較富甜度及香氣發揚. y& I' N9 Z. o! L' o! m1 q
大型茶廠使用連續型
& K  f& N9 m) x2 M只要乾度
- Q$ j6 r2 I# F7 \" E. l+ O' V- swww.t4u.com.tw* S$ x7 A% C) c# c+ |3 \  n7 t
揉茶成型臺灣 T4U 茶藝論壇" t" c% H& I1 J8 c  F9 U
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉臺灣 T4U 茶藝論壇  d6 v; Y# s8 s
所以捲曲的條索細緻緊結臺灣 T4U 茶藝論壇+ x+ |! r2 p$ D6 F! i% z8 D

6 K$ b8 l7 I+ L: s0 y0 e: s北茶則是揉一至二次之後www.t4u.com.tw# E- O* b& y# A. t) `. Z
直接筒Q乾燥
2 t, r3 c' w; Y- ^9 }外觀上細嫩的葉子還會有條索
" ?8 [" m8 [8 G( ?7 }+ t) Y大的葉子像是折紙% l4 v% N& x- ^: _/ D
7 S/ ~9 h7 A# n: T7 G8 u4 K/ V( W
揉捻加工茶葉細胞膜( n0 s) s& Q, P4 F
若未被適時揉捻擠破
( O1 e4 B* f2 z乾燥時絕對要慢工的焙出: E4 `7 `- H. V% V3 g
快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
. k6 `" X1 h% f$ Awww.t4u.com.tw使茶湯的厚度差別很大!
% R- a. B! M! u7 Fwww.t4u.com.tw
2 M) P- Y, n) g+ M3 Y7 w  G9 s這一款茶) x( j! N" H% p- p% H
甜度有2 j; b$ H, T1 V' Z
當年留下來的火燥味還明顯
5 z7 [5 B, Y, U0 Q) I/ [委凋時天氣不錯www.t4u.com.tw0 N& G  @5 F- k: T+ a
謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味' Z. J0 j- t" p# G9 H
茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣! G2 f9 i2 P, d( M8 Y
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉
: S4 {- _9 \8 c臺灣 T4U 茶藝論壇自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯
) a+ C1 a6 h0 {$ V. O茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過
0 |  C6 r, k* H$ B臺灣 T4U 茶藝論壇一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味
2 M# Z) B! |$ ^& A9 F  \五分鐘後: 口腔內仍燥感' O& \2 `$ g" u& `- X' i
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘5 D) a' z9 `/ `$ j
三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重
  y# r( b2 ^: K( [$ ]" e五分鐘後: 口腔內仍有酸味
5 Q8 S7 ^0 N6 Z: _' @www.t4u.com.tw個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感
! r/ h5 x# a0 b這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶臺灣 T4U 茶藝論壇- C. `2 P1 S: B9 U
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年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉
& K8 m+ w; Z! S有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽臺灣 T4U 茶藝論壇% Z4 R9 s( Q, B2 w" W! Z7 V
這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在( {7 e7 w( o  h
茶滋不細緻,但質頗重* `6 ^! d. R* d) W
有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧.
7 \8 Z  ?7 _# q& ]. ]+ gwww.t4u.com.tw
7 Z: M" C+ Y* `) F$ F結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318
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www.t4u.com.tw# d( ~+ q  s; A# ~
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 www.t4u.com.tw: u  ]$ C% Q* I0 j9 k4 s7 y+ ?; K% [2 L

) d; K2 ~, g$ t% n世事誰能知究竟
9 B$ S8 w' f) E' B2 C( J有夢最美..

lee480318

回復  lee480318
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* X- e- l  @) S% P; r0 e7 Z
2 }5 r0 u" I1 e+ P7 C    但很期待它十年後[/b ]的轉變 www.t4u.com.tw3 e" M+ A& a, V1 Z* j' h

( h0 g" c! [+ Y; g. `2 P! Y- S世事誰能知究竟4 @) O$ J7 e; Q: n1 p, z( {9 f( w
有夢最美.. ...
3 a4 a4 X8 C8 w/ y4 k- Q: \3 r若水 發表於 2010-8-9 21:48

, m' w8 S  s  [8 }
4 N, J, X  g# w! I5 u; ~2 a( \3 h/ K- T
    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

2 N9 U, V! W+ y2 G1 Z' F' ^www.t4u.com.tw6 e- T* \  \$ T; L( H
No17:
6 r, ~1 w) ?/ ]. a- M奇株異種www.t4u.com.tw. l: O: t9 Q" u+ w/ K0 N1 z. c% t
沒見過的葉子  是岩茶
; e, Q0 I( @( P6 \; d  v" M7 R聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
. s9 e( [7 t; j) f9 g* r% ?臺灣 T4U 茶藝論壇心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺! U  \3 p* @2 a' H( k8 E. c
喝下去喉頭發甜
' J; x8 y8 S9 z8 I, c) S3 t接著生津……
' M1 I# h  V' f  A/ C6 E9 Bwww.t4u.com.tw水很軟很Q
1 c) T: p% R5 O0 h( U5 o8 e) Z) M比台式炭培老茶多了幾分靈動感4 r/ S7 @7 m1 Q, T/ U8 Z
喉嚨尤其舒服
* a+ x3 V6 L1 y臺灣 T4U 茶藝論壇好似喝過一碗薄粥般~~~~
9 e$ ?) B) q8 N; w% e7 U品飲樂趣95分