編號第 17 號茶樣

嗜茶士

樣品提供：lee480318
$ n& `$ ?1 g/ R3 Swww.t4u.com.tw茶葉品種：30年青心烏龍
; b* C5 G: m4 ~8 f茶主備註：請茶主補述

t4u2005

8g，8杯，台茶，有酸味
$ R8 k4 l( F3 ]& F60，30，60秒，茶湯酸味在熱時不明顯，冷時有，但不是醋酸，有淡淡的甜味，有澀

瑩瑩

此回接獲之盲飲茶樣NO.17
+ q6 m/ a6 r: L  P, _0 S! D

2010-8-3 11:23

hifi

這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶) X" T7 ], T2 {, j( l) g4 r" r! {
就是北部做的0 ]# h3 ]0 o8 I$ K
工序大致是這樣臺灣 T4U 茶藝論壇9 k' [9 L9 X' `. y
日光委凋..室內委凋
( l* G+ Y- M% C) r! T講究一點的製茶廠有攪拌
- F# V: \9 k+ K7 d* U& R4 mwww.t4u.com.tw但是次數極少www.t4u.com.tw$ e( @5 t+ g0 }4 b
這關係到茶湯表現的層次與韻味' M7 T6 W4 j2 }9 m+ p( d
+ a! z& f" [! C3 B& B  k8 F
炒菁
) R2 L' ?6 s1 Y. n' D小的茶廠是滾筒式! o, g6 ~. S/ U( _" f
較富甜度及香氣發揚臺灣 T4U 茶藝論壇+ c' j! F: K$ N9 F( h  w
大型茶廠使用連續型臺灣 T4U 茶藝論壇7 c$ C/ q( F7 D- m2 n- n
只要乾度7 _+ T0 J* S" C0 ?: j

; `1 o2 a" f! s( e: V, C臺灣 T4U 茶藝論壇揉茶成型
" F$ Q5 i+ N3 d2 b臺灣 T4U 茶藝論壇中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
( A- x* |5 V4 c6 x; z. B所以捲曲的條索細緻緊結
5 y& e# \9 B. ?4 E& a% z! [2 ?) O& y/ w9 r" g+ v5 {
北茶則是揉一至二次之後- }8 B  X! l3 r9 v- y- ]' A' S
直接筒Q乾燥
8 T' i& x- m* q0 ~( e, {外觀上細嫩的葉子還會有條索( Y9 ]: u% C4 k& \- P. z
大的葉子像是折紙; t5 G2 Z! v* a9 i

+ Z/ k* k- A( Z, d7 H  n揉捻加工茶葉細胞膜
) ?; J* G+ W( g. {8 D4 l3 J若未被適時揉捻擠破
+ x8 |8 L+ q7 y9 s乾燥時絕對要慢工的焙出
* P7 H+ ?7 J" h- @- J: w0 Z" m快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式& {) n) }% Z: O5 K8 \! X
使茶湯的厚度差別很大!
) B% `  q1 ]. V6 y/ X  C
# c# N8 @  d+ q這一款茶3 @( L# ~- h5 p! K( g# ]
甜度有
; \4 w; v7 R& B' R1 H8 o0 u當年留下來的火燥味還明顯
" @+ P7 l$ m7 _- T  W4 ~3 e委凋時天氣不錯
" R0 T# X! ]+ k# _" O! i謝謝

天夜

NO.17茶乾-輕微酸味
" R8 q! W, t6 w( Y: A茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣/ r& ~- X0 x* ]; |9 u% h
NO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

阿德

1/3 壺茶葉 ) V  }3 \2 \* n2 ?& V# ?
自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯臺灣 T4U 茶藝論壇! J+ E+ X6 y( ]( n
茶干:微酸微甜， 無陳雜味，有微燥味 ，保存良好，可能復焙過+ n1 N2 U* T; h! G. y; v
一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味0 X  h9 G! M% P! Y. W
五分鐘後: 口腔內仍燥感
8 a2 p/ L! l' Z; F1 g$ r) U3 g臺灣 T4U 茶藝論壇二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
6 f$ B8 B# T% q三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重www.t4u.com.tw1 C8 m! F  M$ N8 Q5 w6 x% \
五分鐘後: 口腔內仍有酸味
- u) A& p3 f5 _2 Q1 @www.t4u.com.tw個人經驗:有些老台茶下肚後，胃腸及身體會有明顯的舒暢感4 V- h4 h6 S1 F- F# C; X; A3 d' O
這款茶感覺不明顯，改天再試一次剩餘的一半

lee480318

NO.17 騷味滿重的老台茶) z' \( y9 _; @- D; [7 D

0 e( M1 @/ c. {# j! H) y年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉
) E' `( u% I. v有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽
6 e9 G% N, |( m4 i3 \  i這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在
$ S, X+ T; t* a& Jwww.t4u.com.tw茶滋不細緻,但質頗重
+ Y+ `  x6 ?. M8 Y4 d臺灣 T4U 茶藝論壇有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧. 6 L% P/ a: {( ?# s& ~

' m3 }; c5 ~+ fwww.t4u.com.tw結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

若水

回復 7# lee480318
' |( A; q) C6 d* R) K' Y0 a2 q! Bwww.t4u.com.tw8 E5 ^* n) V" N, r( I# @

: y* W6 n" ~$ s, y6 b) N  o臺灣 T4U 茶藝論壇    但很期待它十年後[/b ]的轉變 / b8 @3 Q. y" q5 b. K; {: y
5 l- J& J$ A" A+ H+ L
世事誰能知究竟  J; K; M+ O% S9 D
有夢最美..

lee480318

回復  lee480318 # x% Z& h( \2 p8 B5 J" }& s

* ^( y% o  n# T# jwww.t4u.com.tw
6 t# _) t8 r, X    但很期待它十年後[/b ]的轉變
' d  M: j" T) c. [- m3 r
! H8 S# t' t5 N+ d世事誰能知究竟
& Z: m3 }* P! ?' F: @) J有夢最美.. ...
" S# C7 O( j, p2 }9 I% \* a; ?若水 發表於 2010-8-9 21:48

. n3 z% I7 h) f: O

7 h0 R7 u6 ^  S4 c: ?& b' L
) @8 _: l4 {8 B; Swww.t4u.com.tw    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

chen

" V2 V( r  I  W) v8 @* t1 C) i2 p
% Q  `) ~) W, |# L& z4 r; e
No17:
: s2 a6 u; N8 H, s4 ^2 }奇株異種2 z  W0 S3 S+ m0 `+ o# g
沒見過的葉子  是岩茶8 F' g0 Y) j7 t
聞來飽滿甘華   氣勢內蘊
. ]  P7 i3 ^9 {臺灣 T4U 茶藝論壇心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺; E2 J+ B1 |3 W6 X
喝下去喉頭發甜
  {$ }( c" m/ o% `接著生津……
1 G9 m, m0 a3 A$ v水很軟很Q6 m. {6 u  p. `, v# }1 q  Q1 J
比台式炭培老茶多了幾分靈動感8 s1 Y( q: S" W' W. b1 g5 q
喉嚨尤其舒服臺灣 T4U 茶藝論壇" K% ]' Q' @" {1 ]2 p* a
好似喝過一碗薄粥般~~~~
' Q% n% {! C- [www.t4u.com.tw品飲樂趣95分