返回列表 發帖

編號第 17 號茶樣

樣品提供:lee4803180 ?& Z) y5 ^$ A+ V
茶葉品種:30年青心烏龍. `# O0 U1 W) S/ L8 h2 e8 C% X
茶主備註:請茶主補述

8g,8杯,台茶,有酸味" j5 T2 K, t6 z5 m3 O
60,30,60秒,茶湯酸味在熱時不明顯,冷時有,但不是醋酸,有淡淡的甜味,有澀

TOP

此回接獲之盲飲茶樣NO.17
0 b- a+ u1 m6 {# e7 {, K臺灣 T4U 茶藝論壇
R18763第一次盲飲茶樣17.jpg
2010-8-3 11:23

TOP

這樣的茶(外觀)我們稱為"北茶"或北仔茶
1 w8 ^7 |; w3 G, c0 F就是北部做的
2 O4 F8 x! W0 j' B! K工序大致是這樣" \+ p2 P7 o% r1 c4 l; s
日光委凋..室內委凋' B/ }3 b' {9 R' H
講究一點的製茶廠有攪拌; \8 Y- h' N" f# o
但是次數極少
  w! S  X6 C8 m) [) G5 V這關係到茶湯表現的層次與韻味臺灣 T4U 茶藝論壇8 a- v0 N) i, a+ X; k$ o
www.t4u.com.tw5 ?6 |8 M; h; W
炒菁
: k7 M0 X0 _; @& n* h- ]1 ?www.t4u.com.tw小的茶廠是滾筒式) O, g1 N6 L. q. b6 [
較富甜度及香氣發揚www.t4u.com.tw0 r! [- c8 o/ g
大型茶廠使用連續型: l% N- _) S5 i+ r6 N4 o
只要乾度
9 u  {) f0 N  y3 P$ J4 e* F7 `$ W2 R. n
揉茶成型臺灣 T4U 茶藝論壇7 s3 G1 U  u+ t+ b& ~1 d- p
中部茶四次熱或五次熱24次冷揉
5 K# B, d% g+ i& M* z; B0 H所以捲曲的條索細緻緊結
  V$ h/ T1 U$ {1 `* t, m6 Y
2 B- K& Q$ N+ l9 D5 K7 |) N) A% u0 U臺灣 T4U 茶藝論壇北茶則是揉一至二次之後
$ W( l- \) c1 ]www.t4u.com.tw直接筒Q乾燥
( I  e, r5 j4 F臺灣 T4U 茶藝論壇外觀上細嫩的葉子還會有條索
5 b8 A/ O% [& A$ r0 v8 x- ^www.t4u.com.tw大的葉子像是折紙
: a! ^. r8 S6 J/ [  X8 d- |臺灣 T4U 茶藝論壇" k, c4 s; J) Y+ t
揉捻加工茶葉細胞膜
8 l+ u# I: y3 o臺灣 T4U 茶藝論壇若未被適時揉捻擠破) _- L( S, Y7 g- w
乾燥時絕對要慢工的焙出- A/ a6 {. G9 j! M& q$ X; W2 |
快速乾燥與徐徐蒸發的漸進式
) I& Z, u0 s. y7 n使茶湯的厚度差別很大!
. v: t1 o8 ~4 L8 ?4 g臺灣 T4U 茶藝論壇
# G8 l0 i: `* [1 ]1 B" R( Wwww.t4u.com.tw這一款茶3 C0 [4 o& L" [' n
甜度有  H0 O  y$ }% U: F- X( _. D) M9 ~
當年留下來的火燥味還明顯
) v1 M, z# R5 g- ?. r1 K) g, D' ]* Z委凋時天氣不錯
- r/ ~$ w8 [; r8 a+ `0 S% T謝謝
1

評分人數

  • lee480318

TOP

NO.17茶乾-輕微酸味
# V% u, @) Y9 i; y, ^0 E茶湯-酸中帶股油耗味, 比NO.13還嚴重,每一泡都是這種味道, 對小弟來說完全失去品飲的樂趣
2 ^; |1 N8 I% a; L+ XNO.13及NO.17實在不是小弟的菜色

TOP

1/3 壺茶葉
( @- z- _* [. i4 O' K自來水+不銹鋼茶壺+線瓢+白磁杯9 g$ }9 V- J9 S
茶干:微酸微甜, 無陳雜味,有微燥味 ,保存良好,可能復焙過www.t4u.com.tw  B( h! |( V- c* h' w
一泡60秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘微酸 無陳雜味5 k7 v9 n- e, j$ N! a" T
五分鐘後: 口腔內仍燥感5 [7 _4 ?6 I. \" I( Z- g# E3 v0 R
二泡30秒: 仍有微微的燥味 茶湯略薄 微甘
/ F1 R4 V, N! [7 Y# X4 V三泡60秒: 茶湯已無燥味 茶湯薄 口腔內酸味 比前兩泡重
. f) t4 N3 u3 N1 J臺灣 T4U 茶藝論壇五分鐘後: 口腔內仍有酸味臺灣 T4U 茶藝論壇! b# @* E* {" b8 M  B- Y0 l
個人經驗:有些老台茶下肚後,胃腸及身體會有明顯的舒暢感
( P$ B# l& O+ G; s2 W臺灣 T4U 茶藝論壇這款茶感覺不明顯,改天再試一次剩餘的一半

TOP

NO.17 騷味滿重的老台茶8 ?. n. P  h5 \( V$ U( q% ~
: ?6 J! [7 A- l
年份約二十年左右,還不是很溫潤順喉www.t4u.com.tw7 G# {+ Y7 j7 R# f3 Z7 f. e, `0 J
有甜,但甜的有點悶膩,喝起來不怎麼爽www.t4u.com.tw) n4 U7 X. a: W; X
這茶有複焙過的感覺,至今火燥感還在& K6 A1 u0 w& n0 u5 e
茶滋不細緻,但質頗重" r  G8 F1 @' Z. `1 P
有茶香,但被騷味壓過去,這茶的騷味頗重,應該很多人會受不了這味道吧. 臺灣 T4U 茶藝論壇) h4 g3 l; |1 t( |; k

# W* V1 o$ Z+ B7 V* g( c臺灣 T4U 茶藝論壇結論: 這茶目前還不適飲,但很期待它十年後的轉變

TOP

回復 7# lee480318 ( y/ B% D& w; C, L7 E

4 q/ b( O8 x& D) u3 K2 o臺灣 T4U 茶藝論壇; l: o5 N8 y9 _3 {) r. j
    但很期待它十年後[/b ]的轉變 www.t4u.com.tw- h4 i1 R$ |0 h! P! l& h

8 D0 }  I; t$ l* T# c世事誰能知究竟
% t# H8 w! q' ^% @# p) n# \臺灣 T4U 茶藝論壇有夢最美..

TOP

回復  lee480318
# F  I# e, ~; V( U- h2 _) Q$ N臺灣 T4U 茶藝論壇; U+ t% D- N. N

. D1 S1 c" H% F/ C' `" Y) Z0 J    但很期待它十年後[/b ]的轉變 www.t4u.com.tw- H. |; }4 M( w! s' q
2 [! I3 O! n8 H- ]) e+ ]1 A3 i
世事誰能知究竟
+ O# U( ]2 ?; y, w3 P( o0 \; ^www.t4u.com.tw有夢最美.. ...
% A5 `8 ^0 O: y# C+ F臺灣 T4U 茶藝論壇若水 發表於 2010-8-9 21:48
4 F. ~. l2 d1 s' h- a
' o7 e! X! ]5 p) C8 m4 N

1 T% Y- Y. d) r' O& S    這就是玩茶有趣的地方,也是很王八蛋的地方..............既期待又怕受傷害

TOP

本帖最後由 chen 於 2010-8-10 14:44 編輯
* Q' O) d/ N: i6 ?
) X6 f  n1 K/ q. KNo17:
0 o; N1 T6 j! }) w$ T臺灣 T4U 茶藝論壇奇株異種- x  a- ]2 j. U, W
沒見過的葉子  是岩茶' ]5 o& }. d" S; n2 b8 ^
聞來飽滿甘華   氣勢內蘊  F, L8 p8 P/ P3 j
心裡馬上浮現「羊肉性甘溫」的感覺$ [+ {$ i0 f4 F
喝下去喉頭發甜www.t4u.com.tw& k7 c/ ?6 x# U$ @
接著生津……3 \7 A1 R+ ]' \1 G
水很軟很Q" Q9 `# T# M. S6 W* T6 S
比台式炭培老茶多了幾分靈動感臺灣 T4U 茶藝論壇' s( {/ o- ^. t0 D$ T
喉嚨尤其舒服
7 h' b7 @: `" k4 q+ O好似喝過一碗薄粥般~~~~) g0 D8 t" t  E$ Z0 w6 G# _9 `
品飲樂趣95分

TOP

返回列表
觀看訪客統計報表
計數器