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知秋

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發表於 2012-5-13 20:50 | 只看該作者

清香ＶＳ.喉韻

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知秋

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發表於 2012-5-13 20:52 | 只看該作者
如果有2款茶
價位茶區季節一模一樣
同一個製茶師把茶製成2種
您會選擇哪款
1.清香宜人型
2.侯運沈穩型
1

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發表於 2012-5-13 21:02 | 只看該作者
我會先嘗 1 之後再嘗 2。如在建福，先買毛茶，再買輕焙，之後中焙，最後重焙。同一季節、同一款茶，可嘗到毛茶及其他不同品味，超爽！
1

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發表於 2012-5-13 21:05 | 只看該作者
我會先嘗 1 之後再嘗 2。如在建福，先買毛茶，再買輕焙，之後中焙，最後重焙。同一季節、同一款茶，可嘗到 ...
Tea4me 發表於 2012-5-13 21:02

那是杜老大肯這樣做
其他的茶農頂多主流的清香
再來就是因應比賽味所作的淺發酵輕中焙火
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  • 山城茶戀

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知秋

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發表於 2012-5-13 21:35 | 只看該作者
我只訴說現在有很多市場看到的困境
若有不當的言辭
請大家不吝嗇的指導
當然也要給辛苦努力肯耕耘的茶農一份鼓勵

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蔣爵陽

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發表於 2012-5-13 22:53 | 只看該作者
本帖最後由 蔣爵陽 於 2012-5-15 00:02 編輯

清跟菁若能明顯區分出後
這清香再帶出回馬槍的韻與刺激物留在口腔黏膜久久才退的韻
也就不言自明
這時再來感受各類品種.不同製茶工序.不同受火程度,不同烘焙器具.....體會玩味回韻的 深淺  粗細  急緩  的各種感受時..............


突然讓小弟回想到  打撞球的基本工  從拿杆 架杆  運杆的穩定度練起
再來開始每杆都得從母球的正中心點來擊出後開始練顆星(折射角度)
再從1次折射  2次  3顆星觀念都熟記後
這母球你想下推杆 拉杆 左旋  右旋  左下  左上.....怎樣去掌握這盤球局心中已清楚明白了
一般看這種高手在打撞球  狠~~狠舒服的

回頭一想當初開始練球的苦不知哪時已達入另一層次了  
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發表於 2012-5-13 23:33 | 只看該作者
我都先看茶色
喜歡發酵重點的
現在都太輕了

去春茶之後都沒找到喜歡的

還好前天又找到可以入口有清香有喉韻的慈峰春茶(第一次買到這山頭的)
終於又有高山茶可以喝了(也終於讓我阿母喜歡這泡)
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阿德

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發表於 2012-5-14 00:01 | 只看該作者
主客觀條件足了
烏龍茶是可以香水兼備的
差別是每個人對於香與韻的感受與喜好
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名冠

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發表於 2012-5-14 00:17 | 只看該作者
這是一個很主觀的問題.........個人魚與熊掌都要
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日月弘

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發表於 2012-5-14 10:36 | 只看該作者
舒服..................清香...屬嗅覺
                          喉韻....屬體感
體感的表現往往會比嗅覺大.....~舒服~個人觀感
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