射過溪

翻到一箱酒之七  2002年 金門詩酒文化節紀念酒

750cc瓷瓶裝, 53趴
看到白瓷瓶上的黃斑,我就知道應該會 ...
射過溪 發表於 2014-12-16 20:54

翻到一箱酒之八  不知年 信義鄉農會食品加工廠的狂野梅酒
剛剛上了信義鄉農會的網站,沒看到這瓶酒,應該已絕版了
http://www.gifthouse.com.tw/web/p.htm

600cc玻璃瓶裝, 50趴
順口不辣,甜度高,不酸而微鹹的梅子味,梅子的香氣及回韻不錯
除了不錯的梅子味外,也沒啥特色,還是早期的金門高粱好喝
像之七那瓶 2002年 金門詩酒文化節紀念酒,醒酒後就很讚
醬香味及陳韻都很迷人

不過反過來說,這樣的酒應該很大眾化
早期金門陳高的剛猛,也不見得人人能接受呢

射過溪

嘿嘿嘿....今天居然又翻到了一箱過期酒.....
2014/11/11就過期的 路德威黑麥啤酒 500cc 5.1趴
還好是黑啤不是生啤,沒有失去生鮮感的問題

以瓶就口慢慢喝,苦苦的有厚韻,喉韻留存度也久
一瓶喝完有微醺感,感覺酒精趴數不只5.1趴
會不會放了一年多,酒精濃度增加了 ???

當然喝沒冰的,這種天氣除了吃燒烤,不然沒人會喝冰啤酒的,會滴到鞋

射過溪

將近冬天了,今天再來浸泡沉香酒進補
2014/03/14 金門38度高粱酒 + 野生越南芽莊沉殼些許

野生越南芽莊沉殼屬秀氣婉約的香甜氣息,不適合太嗆辣的高酒精度高粱
這帶蜜甜味較為柔和的38度高粱就很適配

今天浸泡,一個月後應該就可以喝了.
射過溪 發表於 2014-11-22 15:20

感覺芽莊泡酒喝了不大有fu
算是香甜有餘,力道不足
沒有棋楠酒那種瞬間擴張動脈,加強脈動的爽感

原以為是酒精度不夠的關係,於是又加了很多70趴的白酒
整體酒精濃度不輸高粱,但喝來還是香甜有餘,開創不足, No good !

射過溪

沒有戰車、手榴彈喀，更沒有黑猩猩
只有開瓶一年,台產的70度一口醉大酒頭

一些酒精濃度高的酒,我習慣開瓶後放一年再飲
這樣可減少很多辣度,增加不少甘醇感
現在喝來比剛開瓶的58度高粱醇和呢

前幾天丟進少許的棋楠皮浸泡,現在已出味
也更增此酒的馨竄氣息與香甜感,舒服 !

射過溪

泡友今天分享的....台灣水果酵素

用台灣水果不加糖發酵而成的
喝來酸酸甜甜又有酒精度,喝完20cc會有點微醺
腸胃也會有溫熱感及蠕動感呢

聽說這個水果酵素整腸效果很好
過年吃太多,正需要這種東西來通暢一下

射過溪

這個算醋嗎？還是算酒？跟我們一般在百貨公司（地下街）看的水果醋一樣還是不一樣阿？ ...
chen3058 發表於 2015-2-26 20:43

一般都稱為"液態水果酵素" 不是醋,酸度比醋少很多...很多,不錯喝

射過溪

今天喝茶

明天配酒

聖雞幫 發表於 2015-2-16 23:34

今天下午泡友也分享了一瓶,甜度頗高,不錯喝

射過溪

長輩昨晚送的....2014年 REMI MARTIN VSOP 1000cc

裡面附贈一小瓶樣酒,就先喝它吧
如果好喝再開大瓶的.......

很香,香氣及口感很複雜,但我無法形容
所以很佩服那些品酒專家,可以把各種香氣分析出來

很甘甜,酒體的厚實度也不錯,沒有單薄感
就它的價位而言,可說是物美價廉的一款酒

留存度佳,芳香甘甜氣息可在口腔停留許久
不過畢竟是去年的酒,所以辛辣感頗重
大瓶的就先收藏著,N年後等它變醇和了再來服用

射過溪

蠻好奇有沒有人跟我有一樣經驗，198x年代生產的、199x年代生產的、200x年代生產的其實認真喝口味是不一樣 ...
chen3058 發表於 2015-5-1 15:13

排除剛蒸餾出來時的口感差異
每差個10年,必然會有相當的陳化程度,喝來口感自然會有不同
每種酒都一樣,很正常的

射過溪

今天五一勞動節,時間也接近夏季了
所以就來瓶金門酒廠,民國88年58度的夏耘酒
我出酒,泡友出東港野生烏魚子=絕配

88夏耘是600cc瓷瓶裝,有點失酒了
所以先把他幹掉是對的,以免被天使喝掉

帶醬香,蔘香,甜度高,已不辛辣
相較更早期的金門陳高,88夏耘酒性較為秀氣,也很不錯喝
配烏魚子很讚.

同時燃聞早期越南棋楠級紅土水沉,泡80末倉儲乾淨的7542
豈是一個爽字能了.............