射過溪

今天到貨的新酒.......TALISKER 57度 NORTH

口感濃郁嗆辣,還會燒喉嚨呢
濃濃的煙燻味+泥煤味 = 消毒水味
B ...
射過溪 發表於 2012-9-12 19:23

說到醒酒,這是酒友們都知道的技巧
這原理跟醒茶是一樣的,就是藉由空氣的氧化作用,讓酒體產生一些化學變化
把酒蘊含的香韻帶出來,把活性喚醒,以增加喉韻,香氣及滲透力.

一般的醒酒方式為....將酒倒入酒杯或公杯中幾十分鐘
這過程也有人會晃動杯子,好讓更多的酒體接觸到空氣,這是更有效率的醒酒動作
當然也一定的會產生醒酒效果.

不過個人認為白酒要醒得好,這樣的時間是不夠的,最好是醒個數月,至一年
方法就是開瓶後,先品個一小杯,知道目前的口感後,再將蓋子蓋好
之後每隔一段時間(幾星期或一二個月皆可)重覆以上動作
如此數月~一年後,您就會發現口感及香氣產生了很大的變化,妙不可言.

射過溪

金錢 +200 T元        weberdece        2012-9-18 21:25        是一人一支的酒會嗎？

大大您很內行哦!是一支會沒錯!
松柏 發表於 2012-9-18 21:35

那只有男生才可以參加囉

射過溪

Yes ! 終於可以下班了,錢真難賺啊
不過也不錯啦,在一片景氣不好的聲浪中
還能保持如此忙碌,也該含笑了.

回家前就來一小杯金門98秋交配酒,舒筋活血一下
這瓶已經開封醒酒一年了,已帶輕微的醬香,蔘香
辣度減了不少,甜度不錯,正好喝的呢.
果然醒酒的幫助很大,便宜的酒也是可以不錯喝的.

射過溪

昨天喝了羽身家的牛樟菇高粱..........一夜難眠,凸到早上很早才睡............

射過溪

今晚菸酒茶三全的不知是菸友,酒友,還是茶友分享的台灣賀本堂45趴水果酒二款

香橙酒及梅子酒
二款的口感都很柔順,不嗆不辣,雖然酒精度有到45%
香橙酒的味道很像7-UP的汽水,梅子酒有杏仁香及梅子味,蠻特殊的
雖然口感有點娘,但好喝,只是這類酒喝多了會覺得略為甜膩.
給女孩子喝應該會很喜歡 :lol

射過溪

說到醒酒,這是酒友們都知道的技巧
這原理跟醒茶是一樣的,就是藉由空氣的氧化作用,讓酒體產生一些化學變化
把酒蘊含的香韻帶出來,把活性喚醒,以增加喉韻,香氣及滲透力.

一般的醒酒方式為....將酒倒入酒杯或公杯中幾十分鐘
這過程也有人會晃動杯子,好讓更多的酒體接觸到空氣,這是更有效率的醒酒動作
當然也一定的會產生醒酒效果.

不過個人認為白酒要醒得好,這樣的時間是不夠的,最好是醒個數月,至一年
方法就是開瓶後,先品個一小杯,知道目前的口感後,再將蓋子蓋好
之後每隔一段時間(幾星期或一二個月皆可)重覆以上動作
如此數月~一年後,您就會發現口感及香氣產生了很大的變化,妙不可言.
射過溪 發表於 2012-9-12 20:54

最近的實驗.........
就酒精濃度較高的白酒而言
把一瓶新開封的酒,分裝成三瓶,醒酒的時間就會縮短很多
每隔一,二個星期,就會有很明顯的變化
會更增香甜及醇厚度,嗆辣的口感會降很多.
這跟醒茶的原理都是一樣的.

射過溪

好像沒什麼老酒可喝了,就再開一瓶81金高好了
半年前開了一瓶,被那噁心的塑膠味給噁爛到半死,飲慾全消
所以這次開瓶就挫咧蛋

拆掉封膜,聞了一下塑膠蓋,看咧.....還是有臭臭的塑膠變質味
不過還好,這瓶的酒體的塑膠味並不重,還可以接受

為了怕蓋子的味道繼續雜染到酒,就拿個軟木塞舊瓶蓋給他凸進去,還滿緊的
這樣應該就安全了

射過溪

塑膠蓋的金高常會沾染附著，
小弟用裝金高的白甕重裝，
然後加等量無塑味的金高《約5年陳》 ，
甕藏3個 ...
etsac 發表於 2012-11-9 07:38

我沒有白甕,也沒有約5年陳的金高
於是就決定把它拿來泡沉香,用沉香味壓倒塑膠味

昨天把一小塊黃土沉,剪得很碎,倒進81陳高瓶內,今天酒液已經有點金黃色了
剛剛倒了一小杯試喝....勇,猛,壯,酒氣甚強,喝了足底湧泉穴及手掌勞宮穴會噴.....不信請看............

http://www.youtube.com/embed/Cd6C1vIyQ3w

射過溪

這種塑膠蓋的金高瓶嘴還是有外螺紋的，
另外找個鋁蓋來用即可，
例如台酒的米酒頭或竹葉青ˋ蔘茸酒的鋁蓋 ...
小胖 發表於 2012-11-11 00:25

真的是螺旋狀的,不講還真的沒發現,謝謝告知

射過溪

昨晚過得蠻幸福的
有位從事珠寶生意的大姐大,喝過我泡的沉香酒後讚不絕口
就說要把她珍藏的一些沉香拿過來泡.

結果昨晚就帶來了四款沉香
1.紅土水沉小碎塊,這是整理紅土沉香木時,刮出來的表層朽木
2.紅土水沉完整塊,這是整理後裡面較硬的木塊
3.綠奇楠
4.紫奇楠

在用剪子把沉香木剪碎時發現..............
1.紅土水沉小碎塊,很鬆很脆很好剪,因為是朽木
2.紅土水沉完整塊,堅硬的木質較多,剪時會有木質的斷裂聲
3.綠奇楠 及 4.紫奇楠 幾乎沒有什麼木質,裡面都是油膏,剪起來QQ的.

浸泡二小時後...........
1.紅土水沉小碎塊  2.紅土水沉完整塊......用金門98秋家配酒泡
口感是 1.紅土水沉小碎塊,柔和香甜,略有濁感   
           2.紅土水沉完整塊,香甜但較不柔和,木質味較嗆,但也帶木質藥香,乾淨無濁感,穿透力較猛

3.綠奇楠 4.紫奇楠........因為這是高檔貨,所以用81金高浸泡
口感是香沉而麻辣,當然也很甜,但由於含油量高,所以與高粱的酒精共同作用後,就變得極為麻辣辛竄
尤其是紫奇楠,她的香氣是有重量感的,辛竄力道是很驚人
聽說價格更為驚人,比鑽石還貴很多,還好是喝免費的,所以喝不用怕,果然免費的最好喝.   

這沉香酒帶動循環的效果是快又持久的,喝個一小杯就可讓身體溫熱個好幾小時.
有這四瓶沉香酒,今年冬天應該就很好過了