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36樓
發表於 2010-11-11 18:51
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溫壺
茶要泡好,溫壺是很重要的,尤其是泡重焙火老茶
老泡友一定都會知道,一泡茶第一泡沒泡出味,再泡口感就差了
第一泡能不能泡出味,除了水溫外,溫壺溫得好不好也是關鍵,尤其是冬天
壺一定要溫透,不能溫那種半死不活的溫度,這會差很多的
對於一些很需要足溫沖泡的茶類,弟的沖泡過程是這樣的.........
1. 先備茶 : 先把適量的茶放在乾淨的紙張上備用
2. 溫壺 : 氣溫高時溫一次,氣溫較冷時溫二次,因為寒冷時溫一次還不夠熱
3. 置茶 : 掀壺蓋並同時把紙張上的茶迅速倒入壺內,再來就是正常的沖泡程序了.
說明一下為甚麼我要把茶放在紙張上備用...........
主要是為了溫壺後能快速置茶,在這個前題下我發現紙張會比任何專用茶荷或茶則來的好用
只要把紙稍為凹一下,就可以很快的把茶全部倒入壺內
如果溫壺後你才用茶則在茶罐內挖茶,然後在倒入壺內
或雖事有先備茶於茶荷內,但要從茶荷內撥茶入壺,速度往往很慢
等你搞定了,壺也涼了,這溫壺就白溫了.
還有冬天溫壺要注意一件事.........
如果你用的壺是閒置很久沒用的朱泥壺,那就要小心了
最好先倒1/3冷水進去,然後再慢慢的倒進1/3的開水,再來合蓋搖晃一下,讓整個壺受溫受溼潤
然後再整壺倒滿開水溫個幾秒,壺表也用開水淋一下,然後出水,此時壺體已有了足夠的溫潤度及溫度了
就可以再次用開水溫第二次而不會有爆胎的危險.
因為閒置很久的壺體是很乾燥的,會很快的吸進熱水於壺體內的孔隙
再加上冬天壺體冰冷,就會產生很大的熱漲冷縮效應,於是壺體就應聲而破
當然也不是每把朱泥壺都會這樣,但還是小心為妙
因為在它還沒爆胎之前,你是不會知道那把會爆胎的. |
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發表於 2010-11-10 22:10
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