ulumochi

一餅80年代的熟餅
有人願意用20-30年的時間去等待
等他的熟味退掉
然後說：熟茶真香
卻極力排斥同樣發霉的入倉味
斥之為濁味，永遠都不可能好轉

請問熟茶再放30年會變成不入倉生茶的味道麼？
為何您能認同熟茶的霉味？並擁護這種霉味？
然後自我安慰說：多放幾年熟味退掉就好喝了（其實是霉味）

ulumochi

發言至此，多謝您的指教
也期待您繼續表達您的看法
謝謝

ulumochi

四、用入倉的方式雖可在短期內催折掉茶園茶生茶的剛烈、尖銳、揚竄，但同時確使茶品一定程度的質變，喪失的茶品的本味及風貌，混雜了因入倉的倉儲及茶品質變的味道，茶湯濁且糊，生津回甘大打折扣，減損甚至喪失了生茶原本的香、生津回甘及茶品特色，喝到的還是茶味嗎？

至於熟茶，簡言之，小弟並不是如生茶般以保有茶品之鮮活（欲保有其生茶之鮮活、又難以禁受台地茶之剛烈茶性）為主要考量，相對的，是取其溫和，熟茶經渥堆後原本生毛茶張牙舞爪之性，已大部摧折，僅保有小部分的活性，此時對身體負擔已小，待惱人堆味退去，大量飲用亦無妨。

為何同樣是質變過（發霉）的茶，，同樣喪失了茶品的本味及風貌
一種受推崇（取其溫和，僅保有小部分的活性，待惱人堆味退去，大量飲用亦無妨）
一種受排擠（濁且糊，生津回甘大打折扣，減損甚至喪失了生茶原本的香、生津回甘及茶品特色）？

期待見到兄對以上兩種茶的『本質』做精闢見解

ulumochi

名山名寨原料再創新高， 應可說明市場的走向已漸由短線資金行情的價差期待轉向重品質、重健康、可現飲、又 ...
clee 發表於 2012-9-25 17:08

    有點矛盾

如果名山純料大樹茶真的那麼優，為何沒有人喝的出是否為大小樹混拼？

沒人喝的出來，是否代表混拼的味道跟純料其實是一樣的？或者差異非常的小以至於沒有人可以分辨？