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回復 66# 陳三
期待陳三兄秀出照片
半自動還是全自動的
大小多少斤,
小弟用到懶得自己下去用了,
都給工人去操作了

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回復  夢幻茶


    請問這是農場場內茶嗎??好像!!!!!!
a75528820 發表於 2012-7-1 13:09


這是改換包裝新的樣式啦.

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這是改換包裝新的樣式啦.
Dior 發表於 2012-7-1 17:58


按太快.忘記上圖片..

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除了福壽長「春」茶
今年開始, 還有新註冊的福壽長「青」茶

主要差異是醱酵度
長「春」茶仍依傳統製法
長「青」茶醱酵度比較輕
讓不同喜好者各取所需

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回復 74# Daiwan-Te


    小弟不才~~還有喝到今年場內的~~聽同行敘述~~今年特別出2種不同系列~~~
一種以慣例作法~~另一種是以甲機走較乾。不知道資訊是否正確!!!!

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回復 74# Daiwan-Te


    小弟不才~~還沒喝到今年場內的~~聽同行敘述~~今年特別出2種不同系列~~~
一種以慣例作法~~另一種是以甲機走較乾。不知道資訊是否正確!!!!
                                                      (更      正)

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回復  陳三
期待陳三兄秀出照片
半自動還是全自動的
大小多少斤,
小弟用到懶得自己下去用了,
都給工人去 ...
terrypan1 發表於 2012-7-1 16:33



    真的嗎?是真的才說嘿,套一句嗜老說的…知之為知之,不知為不知,不知也…哈哈哈…這歷史典故我也搞迷糊了

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回復 77# 陳三
對阿 自己開了茶行後就沒去廠幫忙做茶了
現在主力都放在烘焙茶了
最近還想再買台新烤箱

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老大,头版长青蒙友赠送好不容易上手了,今年综合水平远超11年7月批次长春茶,发酵轻虽个人不喜其"青",但醇厚中贯穿着独特的清爽气息,高冷风格非常享受!!!至于"香气"表现,由于缺乏对纯血统高冷茶的正确认识,不敢妄评希老大指教...

10克/100cc盖杯,七泡不掉水,醇柔轻盈,很棒!

弟在此聆听老大赐教...拜!

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小弟我發表我的經驗與想法(小老弟我會去看茶園與作茶)~
首先就是本土茶葉的轉變:
1.人力成本越來越高,越來越多的機械取代:現在連揉捻都有用機械去擠壓取代了,我問過作茶的老師傅,他說單純這樣作水路會不順,如果將前段的發酵補足就可以做出與以前品質差不多的茶湯(約8成起跳),採茶員已經很多是阿桑或是外勞~真的會去採一心二葉嗎?都3~4葉了...
2.茶園茶樹沒有良好的管理:茶齡太老,沒有翻耕與換新茶苗(向茶改場申請好像要等一年),如何要一個老茶樹作出年輕茶樹的品質呢?
3.產業年齡層的斷層與製/產/銷,產生的斷層:茶園大多都是很老的茶農在施作(蠻多不會茶園管理),將茶菁交給茶廠後就沒自己的事,誰知道茶廠會怎樣去製作?
4.境外茶的充斥:台灣本土許多出外發展的越南與大陸,也會將這些成品帶回本土(話說今年有次比賽茶的冠軍茶,幕後是境外茶~卻沒人去揭發,連品評師都喝不出來,証明不是拼配太好就是境外茶品質越來越好)
5.茶葉"正確"知識的傳承:小老弟我有次經驗去參觀某茶葉的博物館,有人問導覽員:包種茶和椪風茶是甚麼茶作的?  那個導覽員竟然回答:包種茶是包種茶作的,椪風茶是椪風茶作的,我聽了很傻眼,這兩種茶主要是以製成去取名,並非是茶種去定名的....每種茶種都可以製造成各種茶系列的成品,茶種/製成兩者卻可以亂混淆一通....這只能說是正確知識傳承的問題與教育傳達的失敗。

PS:其實現在室內萎凋室,已經有許多控制溫度濕度的環境去保持茶菁的發酵穩定度了~
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