ulumochi

小弟猜想
就算是小弟喝了熟茶，拉肚子，恐怕也是求償不到茶廠那邊去的
因為這茶從茶廠出來，經過貨車從雲南運到海關
從海關坐船（貨櫃裡酷熱潮溼）
然後不知經過多少上手茶商的倉庫
然後才到小弟的倉庫
又不知放了多久才成就一杯熟茶湯（等熟味退掉算它五年好了）

這中間的環節重重又重重
到底哪裡出問題？
只要一個環節不符合 GB/T 22111 的規範
廠家就有可以推托的依據
消費者要如何舉證？

ulumochi

下圖是位於芳村一群街角站壁的，只用雜牌殺哭接客的，被人捉去衛生所強制檢驗的檢驗報告
請兄參考

忘了說明，下面的標的物都是最賤價的雜貨，平均一公斤的牌價十幾元，最賤的好像一公斤4元

pzk252

因為茶兄褒貶的兩種茶（入倉茶/熟茶），當時茶兄似乎只是針對茶味陳述
而小弟的理解
認為兩種都是『下過海 ...
ulumochi 發表於 2012-6-14 15:25

烏兄，煩請您細看小弟在「收藏古樹普洱茶是否會有明天？」該帖第140樓小弟所述第5點，
小弟實一早就表明小弟個人對「入倉茶品」有衛生上的考量。
並非隨便以他由搪塞。

況且，小弟限於時間，中午僅先就「茶品安全性」先作敘述。其餘的會在循隙補述。
請兄多點耐心。

就小弟個人作法，小弟自己及家人喝下肚的茶及食品，小弟個人要求需要是檢驗合格安全之茶品，才會安心的給自己及家人喝。
小弟為自己及家人小孩，抱持的立場是「茶品」（食品）確認安全無虞才吃。而不是先吃，等有出事再不吃。
對於健康，小弟寧願把關嚴一點。因為小弟不願自己及家人賭這個「萬一有事」的風險。

所以食品安全，小弟放在一開始論述。
一個小弟對安全有疑慮不會去喝的茶品（入倉茶），其他的理由都是附帶的。
這是小弟自己的作法，
至於別人，那是別人的選擇，小弟無權干涉。

僅供參考。

ulumochi

兄好
論壇討論乃茶餘飯後的雅事
請不用急著回帖
謝謝兄的回應
謝謝

pzk252

回復 11# ulumochi

兄，
只是表明茶品熟茶成品有茶廠（生產者）把關安全性。
入倉茶，卻無從得知入倉資訊，入倉條件及出倉後茶品的安全性何人把關？
不用說把關，根本連入何倉都無從得知，還期待把關？

入倉茶品，到底經歷過什麼，自己都不曉得，吃下肚安全嗎？
小弟個人對此有疑慮，小弟可以決定自己不要喝這個讓小弟有安全疑慮的茶吧。

至於別人，乃至於兄，那是您們自己選擇要不要接受的私領域，小弟無權過問。
請參考

pzk252

下圖是位於芳村一群街角站壁的，只用雜牌殺哭接客的，被人捉去衛生所強制檢驗的檢驗報告
請兄參考

忘了說 ...
ulumochi 發表於 2012-6-14 15:52

感謝兄提供寶貴資料。
但小弟對茶品對食品抱持的個人立場是，確定安全無虞再給自己及家人飲用（食用）。
檢驗的報告，對小弟個人而言，意義就僅止於這送驗檢體本身，不足以代表各個不同的倉、各時期不同批的的入倉茶品均有相同的檢驗結果。
小弟個人對入倉茶品有安全上的疑義，而選擇就不入倉熟茶品。
您參考。

chen6955

因為茶兄褒貶的兩種茶（入倉茶/熟茶），當時茶兄似乎只是針對茶味陳述
而小弟的理解
認為兩種都是『下過海 ...
ulumochi 發表於 2012-6-14 15:25

    重點是，熟茶發酵時所產生的霉菌跟生茶入濕倉所產生的霉菌是否一樣呢？
    如果不一樣，那樓主所說的兩者不同，不就是正確的說法了？
    據我的瞭解，兩者的霉菌是不相同的，熟茶的發酵是刻意加入某些霉菌，屬於益菌；
    入倉生茶所產生的霉菌是濕熱環境所產生的，屬於壞菌。。
    有一些對普洱茶發酵工藝的研究，就是在研究哪些菌種可以產生較佳的口感。
    近期以來新熟茶的渥堆為大幅降低，有人說是因為使用了新的菌種。
    記得看過台灣的元培技術學院曾經發表過最新的普洱茶發酵技術，
    宣稱使用一些菌種發酵，在很短的時間之內就可以讓普洱茶具有陳年老生茶的口感。

菜鳥

因為茶兄褒貶的兩種茶（入倉茶/熟茶），當時茶兄似乎只是針對茶味陳述
而小弟的理解
認為兩種都是『下過海 ...
ulumochi 發表於 2012-6-14 15:25

    烏大～～～～～～～～～～～


　　　　　你說的～熟茶渥堆時的～”發霉照”～～～到底找著了沒呀？～～～

　　　　　小弟我貼在帖子裡的”發霉””發酵”兩者字義的分別～你到底有沒看懂？～


　　　　　希望你的”國文老師”沒有來Ｔ4Ｕ論壇～

　　　　　

菜鳥

小弟猜想
就算是小弟喝了熟茶，拉肚子，恐怕也是求償不到茶廠那邊去的
因為這茶從茶廠出來，經過貨車從雲南 ...
ulumochi 發表於 2012-6-14 15:42

   

”法律規範”～是一回事～

”如何舉證”～又是另一回事～


不知人家說你是”警務人員”一事～是真是假？～～～

我猜是假的囉！～不然你不會有這些”烏魯木奇”的認知差異出現～


舉一例～～～

制定法律～是”立法委員”～

執行法律的卻是”執法人員”～


兩個截然不同的層次問題～你確非要硬扯在一塊聊～～～


老實說～～～真的是很～～”烏魯木奇”（閩南語發音）～～～～


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
請菜鳥兄知所進退拿捏分寸，
若再如此多次進行涉及人身之攻擊性發言，
將會考慮處以禁言或取消帳號．
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　

viado

重點是，熟茶發酵時所產生的霉菌跟生茶入濕倉所產生的霉菌是否一樣呢？
    如果不一樣，那樓主所說 ...
chen6955 發表於 2012-6-14 19:20

     重點是，熟茶發酵時所產生的霉菌跟生茶入濕倉所產生的霉菌是否一樣呢？
如果不一樣，那樓主所說的兩者不同，不就是正確的說法了？
據我的瞭解，兩者的霉菌是不相同的，熟茶的發酵是刻意加入某些霉菌，屬於益菌；
入倉生茶所產生的霉菌是濕熱環境所產生的，屬於壞菌。。
有一些對普洱茶發酵工藝的研究，就是在研究哪些菌種可以產生較佳的口感。
近期以來新熟茶的渥堆為大幅降低，有人說是因為使用了新的菌種。
記得看過台灣的元培技術學院曾經發表過最新的普洱茶發酵技術，
宣稱使用一些菌種發酵，在很短的時間之內就可以讓普洱茶具有陳年老生茶的口感。


熟茶發酵時所產生的霉菌跟生茶入濕倉所產生的霉菌是不一樣的喔，簡單說一餅生茶入倉茶餅不可能會熟化變成熟茶，熟茶經過沃堆發酵會熟化就算以後不入倉還是熟茶，不可能變生茶，就小弟所知港倉早期也是為了模糊年代，把茶放到較濕的環境很多茶導致長白霜等等.....，現在的港倉技術很到位就算是入倉也可以放到無雜味，而成化得不錯喝，不過在入倉的技術上因為茶數量本身比較多，會拼命的用工業用電風扇大量的吹，一般消費者不可能這樣做，因為量少划不來，之餘菌種發酵，小弟嘗試過把一餅新茶跟73青餅疊在一起放了二年，跟一餅放在新茶裏面，過了二年比較之下好像沒有差，所以要說菌種發酵說真的，對小弟來說好像有點神化，此實驗也已請好幾位茶友喝過，證實沒差，倒是較通風的茶，韻味比較好也比較順，以上是小弟的見解，歡迎修正。