普普人

回復 27# 夢幻茶

1:品種特性..
應該不是 晚輩手上的藏茶中 易武茶區的占大部分 只有這款是這德性

2:不日光萎凋的茶會有此情形---草腥味是可能茶葉吸收地下的肥糞(份).對茶而言是營養..對人而言是雜味肥份.，因沒轉換而殘留下來的滋味。這要靠日.陽光線來轉換，同理含露水的蔬菜最毒.此毒非毒藥之毒...(為何杜師傅會常說希望早上9點過後才下園採茶菁)
  至於有很多的茶沒此味到.那是當時茶菁內含質乾淨(沒過多的營養)...也就是這要看當時那塊茶園地下的肥份如何!!!!!

兄所指的(肥糞)是人工的那種嗎?
若是這類的也不太可能
因為在呂老師進去之前整個茶山已經荒蕪至少40個年頭已上了
沒有經濟價值的東西是沒有人會聞問的

浴火鳳凰

回復  柱子
關於魚腥味的問題多年來一直問不出答案
問過很多製茶人 基於種種----------------??????
反正 ...
普普人 發表於 2012-6-24 16:37

    茶性易染雜味,在炒菁時大鍋沒洗乾淨上1次可能是煎魚,而煙薰味也是炒菁時,易武少數民族用了有煙的木材為燃料 味道吸附於茶葉
上,茶對於外來味道很難完全消失1二十年來是一樣

壶侃

茶质才是最重要因素吧，仓储只是锦上添花。

普普人

新茶的變化性真的很大
昨天的小茶會喝的95與97跟09年辦99茶會時喝的都是同一片茶
感受上卻有很大的反差
壹般認為97年的真淳雅是略遜於95年的
在向來每次的品飲也都是這樣的沒錯
但這次97年的卻帶給我們很大的驚喜
反而是95年的感覺弱了很多
這片茶在去年的台中八周年茶會時很多人都有喝到
這次卻沒人認得出這是同一片茶
我是已經很習慣她這樣的轉化過程(已經很多次了)

雖然現在壹般只要稍有年份的茶都認定為陳年普洱( 大陸更早)
但在我習慣的定義裡像真淳雅這類的茶她還都是新茶而已
在陳韻味未能顯現之前都不算是陳年普洱
且每隔一段時間喝時常常會出現很大的差異性
在在顯示出新茶轉化的特性 如何說他們是老茶呢?

董乐

现在市场上吕先生手里流出来的还是九十年代那几批？
现在市场上陈先生手上流出来的还是九十年代那几批？
虽说高估了时间的作用，主要还是取决于环境！
但是现在市场上有些传承有序的茶真的喝不懂。

勝哥

"我說這片茶有魚乾的腥味可能會像頑童兄說他現在喝來已有骨董茶的骨架一般"
是指--1.古董茶在新製時會有魚乾的腥味
           2.古董茶的茶青會有魚乾的腥味?

小圓圓

真醇雅換人做了嗎

發 表 人：        院長        發表時間：2017/7/10 下午 11:40:15
        易武元寶普洱茶~真醇雅
1994年台灣茶人記者朋友來了10多人，開啟百年普洱茶再次輝煌的始頁。
1994年第一批茶品是8月底到9月初的秋茶，以曼秀、麻黑、田坝為主。
1995年第二批春茶又是以曼秀、麻黑、田坝為主。
講到易武元寶普洱茶、真醇雅的前身〈基因〉，就要先談一下重要的關鍵人~廖文祺先生，1994年在易武鄉當紀委〈又當武裝部部長〉，當時一公斤人民幣5元，1994年一噸空白版，第二次又一噸，二噸茶共一萬元（一公斤5元）。
1994年就由廖文祺到勐遠農場接待台灣來的13人〈張官壽先生負責接待〉
1995年易武鄉政府文書鄭軍民也參與其中，讓傳統易武茶得到順利恢復。
廖文祺部長在1979年2月份還親自到前線打越戰〈自衛還擊戰〉，戰爭打了一個月。
1996年正式產製丙子版真醇雅，以曼秀、麻黑、三合社、田坝的毛料〈秋冬茶〉，10月份加工壓制〈毛料一公斤5元是最好的等級，3元或2元的是普通等級〉，在1995年每月薪支是280元人民幣。
壓茶的模子是易武老街農戶家借了9個〈用拖拉機拉來的〉，口袋是三角型裝入毛料後變成圓型的，是易武鄭必能的夫人車製的，蒸鍋由大到小分三層，是四川人住在易武的吳木劍做的。當時只有2個蒸筒，都是銅做的蒸筒！
當時壓好就曬，3天候茶餅交到廖文祺手上〈抱來抱去的曬了好幾天〉，包裝是張老國親自教授，一筒七片〈只做了一噸〉。
96年全由張毅老鄉長接手，第一批丙子年的真醇雅包裝因為才剛試製〈我還保留了幾筒〉，有內飛、有大票、沒外包紙，整筒形狀不像現在這麼工整〈後來仿製、再製的就太多版本了〉。第一批筒上面是沒有蓋字的，而且是小餅面的400克（現在都是18.5或19公分大餅面）。
96真醇雅，張毅負責稱茶400克〈 一公斤2片半〉，一噸就是2500片，燒火的是蘇保安、壓茶的是鄭軍民、操作的是廖文祺、張官壽親自傳授、張老國負責包裝筒。
1997年到2004年往來易武一直關注〈台灣人不能購地設廠做茶項目〉，直到2004年大友才取得第一張茶廠執照，從1997年起就與張毅老鄉長建立非常好的友情，我就一直在易武古六大茶山找尋，採訪有關茶文化事蹟的老人，對恢復易武貢茶的情懷更是時時深記于心！
1997年的革登、1998年的黃中黃、1999的中茶紅印磚、2000年的繁體鐵餅、2001年大中紅印、野生青、2002易武正山、勐景沱、可以興、2003年的拉祜族、新88青、母子同慶沱，2004年就開始有大友品牌的圖騰字樣了。
1997到2004年這8年發現真醇雅與清純正氣相輝映，查詢中國國家註冊商標總局，並沒有人申請也沒人註冊，於是向中國國家登記真醇雅、梅花大友商標都獲得批准，大友隨後推出過幾次以真醇雅為名的精品茶，因為產製量都不多所以一推出就幾乎完銷，今年適逢真醇雅產製滿20周年之即，台灣大友早在2015年、2016年就依循古法及符合現在國家生產許可標準，以易武麻黑、曼秀、三合社、田坝〈與1996年一樣茶區〉嚴選五噸，並以百年貢茶10兩〈375克〉壓餅，全球限量13335餅、1905筒，六筒一件的317件又3筒！
1996年真醇雅目前市售每餅人民幣2萬元到23000元左右〈純正1996年丙子年真醇雅有內飛有大票，非常珍貴稀少〉。
2017大友產製真醇雅，夢幻中的期待！

普普人

真醇雅換人做了嗎

發 表 人：        院長        發表時間：2017/7/10 下午 11:40:15
         易武元寶普洱茶~真醇雅
19 ...
小圓圓 發表於 2017-7-12 10:59

他那片是真醇雅(真蠢呀！)呂老師的是真淳雅 不一樣的 差一個字就差很多的

小圓圓

他那片是真醇雅(真蠢呀！)呂老師的是真淳雅 不一樣的 差一個字就差很多的 ...
普普人 發表於 2017-7-12 14:19

覺得這院長真的很厲害很敢說！

chen6955

他那片是真醇雅(真蠢呀！)呂老師的是真淳雅 不一樣的 差一個字就差很多的 ...
普普人 發表於 2017-7-12 14:19

原來有一字之差啊。大X真的是山寨之王，許多產品所取的名稱充滿山寨氣息。