緣投明

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緣投明

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信錩

第2款茶2008年一即多多即一，充滿禪意的茶語，謂一與一切，其體用相融而不二，即謂一與多可以等同，用以說明法界緣起中現象間之相即關係，此乃華嚴、天台等圓教所立之圓融無礙之極理，也就是說「一即是一切, 一切即是一」。上述資料是查來的，給有修的師兄姊看的，小弟看不懂用喝的較明白，無量山原生種野生春茶，二年前買的時候，茶友就說過這是一款很細緻的茶，要我好好喝好好體會，這次的感覺仍是甜甜的淡淡的，像泰山沙拉油清清如水，適合半夜三點還沒睡時，喝這茶應該有fu，第1泡像第10泡，第10泡也不輸第1泡，人都老了，這茶4年來卻始終如一，很少喝到如此淡定的口感，這茶排第7名。

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一即多多即一........一個富有禪機的茶名
茶乾黝黑,有點像02"飛台思茅或是05"烏金的餅面,至少不會是純料台地茶
倒出來的葉底也決非7542或8653等台地茶的樣子,應該是野生茶無誤,但是不是大樹,我就真看不出來了
茶湯金黃透亮,喝起來還是有一股菁味在,現飲還算適口,但口感清清虛虛空空,卻又沒水味
靠.........連茶湯都這麼富有禪機,本想繼續喝下去,看看第3,4杯以後,這禪機還有多深,可惜無緣
以現飲這2杯的感覺,我給它排名第7,當然它跟一鳴驚人都是非戰之罪
它之所以排名在一鳴驚人之前,勝在為野生茶底及富有禪機................

信錩

第3款茶2001年敬業號，葉炳懷先生2001年深入易武茂林深山，精選300年以上荒山野放喬木，委由勐海茶廠壓制，現在已經是赫赫有名的茶，這茶很怕喝到腥味，因為黃兄拿著茶針一直凸，非得把內飛翻面不可，小弟深怕他一個不小心戳到手流了血，這茶就不好喝了，還好因難度不高。
名茶畢竟有其實力與價值，苦甘澀甜都到位，轉化的非常適口，茶湯濃稠厚實，口腔的留存度佳，包覆性佳，茶香微帶煙燻外夾粉味，也有人說是檀香味，可能是茶葉在轉化時產生的特殊味道，但我喝過幾款帶有這種粉味的茶，共同點都來自張家倉，這茶我排第3名。
這次茶會本就捅馬蜂窩，茶品是不是大樹茶原本就沒答案，八款茶都較柔和韻深，不像台地茶般衝突刺激，但是否就此認定全部是大樹茶實在要問神，只能就茶名論述口感和喜好，像一鳴惊人葉底是標準的下關底，看起來不是，但口感偏離新茶強烈的刺激，應該是有拼配少許的大樹茶。

容爸

回復 35# 信錩
   

茶品是不是大樹茶原本就沒答案，八款茶都較柔和韻深，不像台地茶般衝突刺激，但是否就此認定全部是大樹茶實在要問神，只能就茶名論述口感和喜好，像一鳴惊人葉底是標準的下關底，看起來不是，但口感偏離新茶強烈的刺激，應該是有拼配少許的大樹茶。

小弟問了大樹茶的問题,只是要確認自己看帖的學習角度,並非有其他預設立場,
如信錩兄的分享心得,就是小弟想學習的內容,感謝您詳細的撰寫說明 ,如此的茶會很有義意

若水

第3款茶2001年敬業號，葉炳懷先生2001年深入易武茂林深山，精選300年以上荒山野放喬木，委由勐海茶廠壓制， ...

這次茶會本就捅馬蜂窩，茶品是不是大樹茶原本就沒答案
信錩 發表於 2012-7-11 11:18

據這幾年個人了解
幾位是論壇的中流砥柱...算是底子穩~~又甚少發帖~~不想佔發言權威的喝茶人
雖說淡定...但也需像幾位大哥們能如實說出品飲心得..給我們多加參考

其實...論壇待久了.....誰有真正實力......多少都能看的清楚
有些人..一發帖..就知道是在推銷自己手上的茶.....
現在很少有..(因講實言而得罪人的人)......加油..

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敬業號........................一個足以媲美綠大樹的茶名
第一眼望去有點神似綠大樹,但似乎是用粗茶葉鋪面,這點又跟綠大樹不像
反正葉董的茶我很少買,自然也喝的少,所以一直搞不懂葉董的茶
茶湯琥珀清亮,看來陳化的不錯,聞起來.................
除煙燻及菁味外,竟然還透著一絲粉味.............靠............上一泡是禪機,難不成這泡也是
不過喝起來倒是甜潤生津有茶質,第2杯以後粉味愈來愈濃,不過body也愈來厚實,不知這算不算有茶質?
撇去粉味不談,現飲倒是不錯的選擇,不過聽說巿價不菲
所以有喝過就好,在這6款大樹茶中,我給它第4名
假如沒有這個粉味的話,我應該會給它第3名

wkchang

7/7(六)的茶會，忙到現在，總算偷空有些時間上來寫一下心得感想。這次茶會主題是“是否還有明天“，探討的是最近最夯的大樹茶是否有陳化的價值。說起大樹茶，幾乎茶人們直接想到的是呂老師協同張毅去到易武所產製的第一批私人茶場“真醇雅“號，這1994年產製的第一批十片一筒的茶品，被稱為喬木茶的始祖。咦，為何小弟用的是喬木而不是大樹，原因在於這個“大樹“真的頗難定義；“大樹“是指樹很高大嗎？還是指“樹齡很老“？亦或是“高海拔的茶樹“？是喬木還是灌木至少在學理上還有跡可尋，但“大樹“這一詞卻像是橫空出世一樣，下列是小弟取自wiki的解釋：

大樹茶（學名：Camellia arborescens）是山茶科山茶屬的植物。分布在中國大陸的雲南等地，生長於海拔1,000米至2,000米的地區，多生長在山地疏林，目前尚未由人工引種栽培。

當然，了解網路的人會說，wiki只能供參考，並無實證的效果，但好歹總是像溺水的人抓到救生圈一樣，聊勝於無吧。因此若以上述解釋來看，大樹茶有點像是指像在一片原野荒林中的荒山茶囉？因為人煙少，所以被採葉機率也小？當然若擴大解釋就變成，因人跡少，所以樹長得高、樹齡大的機率也增加…。所以最棒的大樹茶就是海拔高、樹齡老、樹又高囉…。小弟姑且這樣認知吧。

下一個問題來了，大樹茶品又如何定義，是純料大樹茶，還是有拚配大樹茶，就算是一葉也算大樹茶？你看看，光定義這些就搞死人了，還品什麼茶呢？所以小弟決定不管什麼大樹小樹中樹，不管喬木灌木，也不管樹齡老小，不管純料拚配，總之以自己感覺好不好喝來評茶吧…。

首先上場的是在今年很風光的2008一鳴驚人，這款茶號稱是下關近期難得的佳作，手中有貨的稱他有大樹的底，從2010年紅回2008年。這茶由於量大，相信手中有貨的茶人不少，小弟也不多講，評語是：「確實是下關難得的佳作，身為廠茶，表現得可圈可點；茶湯表現自然，回甘佳，惜泡水短」

wkchang

第二款茶是「一即多、多即一」，同樣是2008年茶品。這款茶在許多大、小茶會也常出現，但當緣兄把這茶湯泡出來時，真的嚇壞所有在場人士。這是…加了茶湯色素的白開水嗎？居然能這麼淡定，正當所有人把矛頭指向緣兄不會泡茶，置茶量太少，泡的時間太短，用的水有問題時，茶主人開口了：「這茶從第一泡到第十泡都是這個味」，這真的太令人意外了，如果這是我收的大樹茶，我應該會想哭吧，我想。


茶所需表現出來的，色、香、味、甘、澀，除了有些茶色之外，其餘的我真的快感受不到，就算有搞不好也只剩下 ppm 的等級，說真的，我寧可喝御茶園的茶，就算是添加物好了，至少還有感覺像是在喝茶。由衷希望只是這片茶倉儲出問題，否則整批茶都如此的話，就算它真的是大樹茶，陳化後也不會有多大進步，畢竟茶本質差太多了。


席間大家還在討論品飲發表要不要修飾一下不要這麼直接，但緣兄義正詞嚴告知大家，要摸著良心評茶啊，不要像014一樣；所以…有得罪到版上大大的請多多包含啊；待續…