茶話 話茶(喝茶 練瘋話)

毛毛

在此紀錄了生活 農事 茶事的點點滴滴 與大家分享

毛毛

茶園風光



   

   
請大家猜猜看以下是那種茶
  

   

迎香烏龍


武夷茶


肉桂


鳳凰單叢

毛毛

生財設備

茶葉團揉

毛毛

近年來茶樹已嚴重老化
於是必須汰舊換新
先從整地開始


至於種什麼茶?
烏龍吧
烏龍茶苗


天氣熱蓋上防護罩
必免曬傷  長雀斑
     

為什麼喜歡種烏龍?
或許是其茶樹本質苦澀度較少  香氣較內斂 百聞不膩吧
但其長勢較弱
以下是紅玉(紅茶)+烏龍
上半部是烏龍  下半身是紅玉
那就成了烏龍紅茶
  

毛毛

茶樹育種
現行茶園大都是仟插苗  所以每株性狀 特徵都 一模一樣  但現在流行普洱茶  其茶樹很多是野生茶  而野生茶大都是實生苗
茶樹育種大都採用實生苗  再去選拔出最優良的品種  也就是採用開花授粉的方式  也可以先嫁接再讓其開花授粉  如上之烏龍紅茶
便是紅玉嫁接軟枝烏龍  
     
這可不是大樹茶  而是茶花

一般野生茶  其葉緣齒距較大  且銳利  茶質苦澀重  但其香味特殊  且每株都是獨立個體  性狀不一
據個人的觀察  葉緣齒距小且鈍  其茶質苦澀會較小
茶樹品種的判斷  除了葉子外觀(長條 橢圓)   還有齒距大小  齒狀(銳利  鈍)  主葉脈與分支葉脈之夾角  ...

ROCMC

所以種出來的茶不就是小葉紅茶囉?

毛毛

回復 6# ROCMC

嫁接的目的大概有兩種: 育苗  改變長勢
改變長勢:  是利用強勢樹種(如紅玉)當砧木  拿你希望 喜歡的品種(如烏龍)的芽來嫁接
                   其長出的芽(烏龍)  就會比原先的烏龍強勢  比較不受病蟲害威脅  
                   外觀還是烏龍  但會長的較壯  其質會有紅玉的特性在裡面

知秋

回復  ROCMC

嫁接的目地大概有兩種: 育苗  改變長勢
改變長勢:  是利用強勢樹種(如紅玉)當砧木  拿你希望 ...
毛毛 發表於 2012-8-2 12:00

那有嫁接四季春+軟枝烏龍的嗎？？
取四季春當砧木

毛毛

回復 8# 知秋
也可以
但其容易在嫁接處以下長出不定芽  必須常常摘除
嫁接一般利用於果樹  要取其果實
但茶樹是要摘其葉  不希望開花結果
如利用在育種  是可以的
利用高接  讓它提早開花結果

毛毛

現今台茶種植面積較大的主要茶種: 青心烏龍   四季春  金萱  翠玉
青心烏龍:  現今的烏龍是已經經過多次品種改良  古早的軟枝烏龍  其品質個人覺得是比較好  烏龍的品種也非常的多
四季春:  種植面積很廣  產量很大  香味重  苦澀重  春冬品質還不錯  其餘可做飲料茶  或發酵度較高的茶  
                由其葉片和它的茶質看來  可能是烏龍和鐵觀音的後代
金萱:  其奶香味是大家熟悉的味道  其種植面積曾經很大  但現今已慢慢減少
翠玉:   有著迷人的檳榔花的清香  金萱 翠玉其產量不及四季春  是其種植面積逐漸減少的主要原因
在2樓讓大家猜的品種  其實是四季春的芽變品種  其葉片中心有著特殊的金黃色紋路  嫩枝也是金黃色  其有著檀香的香味