製成茶餅的台茶

chinatee

請教前輩們 ： 真空包裝的台茶，和製成茶餅的台茶，在儲存方面有分別嗎？製成茶餅是較宜陳放的茶？

teddysu

製成茶餅後真空包裝^^

但還是要看甚麼茶.基本上.就比較容易保存.但也有可能因為型態的改變.造成質變.保存期要看 [真空] 狀態的保持是否連好^^ (以上是用猜的.台茶壓餅量有增加的跡象...怎樣保存比較好仍有時待時間的驗證.但可以確定的是 [真空" 的會比較乾淨.以曾見過的老台茶(10以上)的真空包開封後仍能保有適度的香甜.然後會快速陳化.如果做成餅再加上真空包裝...這確實會另一個新口感產生...應該已經有人開始實驗了 ( )

chinatee

那麼平時見到的台茶都是好像包裝米般堅實的真空包裝，若見到的是鬆泡泡的包裝，會不會影響袋中的茶的品質？需要另轉包裝嗎？

lugu-sin

回復 3# chinatee

茶葉若接觸到空氣,容易產生氧化作用,而造成品質的轉變建議還是以真空方式儲存(茶葉還是會轉化,只是較為和緩)

lugu-sin

回復 3# chinatee

茶葉若接觸到空氣,容易產生氧化作用,而造成品質的轉變建議
還是以真空方式儲存(茶葉還是會轉化,只是較為和緩)

射過溪

那麼平時見到的台茶都是好像包裝米般堅實的真空包裝，若見到的是鬆泡泡的包裝，會不會影響袋中的茶的品質？ ...
chinatee 發表於 2012-8-13 17:16

有時抽真空會失敗,而變成鬆泡泡的包裝,但不影響密封度
如果茶本身的乾燥度沒問題,也確定包裝沒破洞,是不會有明顯影響的
如不放心,可在外面加一層夾鏈袋以策安全

chinatee

有時抽真空會失敗,而變成鬆泡泡的包裝,但不影響密封度
如果茶本身的乾燥度沒問題,也確定包裝沒破洞,是不會 ...
射過溪 發表於 2012-8-13 18:24

    謝謝您的指導！

chinatee

回復  chinatee

茶葉若接觸到空氣,容易產生氧化作用,而造成品質的轉變建議
還是以真空方式儲存(茶葉還是 ...
lugu-sin 發表於 2012-8-13 18:18

    謝謝！

浴火鳳凰

很久很久以前有一位大陸來的先拜大名叫吳振鐸,用烏龍茶壓了2塊茶磚,c後學判斷多年以後香氣比較飽和

Daiwan-Te

回復 9# 浴火鳳凰

請問此推論從何而來事實上早就沒味道了