請問有些生餅有煙燻味原因為何

jasperlu

小弟日前購入約2000年之港蒼生餅
經與友人試泡後
發覺有煙燻味
有茶友指點可能是收茶時天候不佳
來不及曬乾收入室內
受廚房作飯燒柴煙燻所致
未來可能退不掉了
不知有無前輩有此經驗
或能告知可能之原因

jasperlu

小弟日前購入約2000年之港蒼生餅
經與友人試泡後
發覺有煙燻味
有茶友指點可能是收茶時天候不佳
來不及曬乾 ...
jasperlu 發表於 2010-11-25 20:29

    請建宏兄指點

tc1714

我喝過2007年的7542,滿口的煙薰味,真是讓我受不了
由查到的資料,是因為氣候不佳,用材火薰乾所致
雖喝起來不傷身,但已經難以入口,喝不出原來的茶味
至於日後會不會退化
我也不清楚,總之近兩年不會再喝這塊餅了.............

jasperlu

回復 3# tc1714


    感謝tc兄寶貴經驗
還有前輩能指點嗎

香巖

區區手中也有兩種有烟熏味的餅年份約2000年左右
唯覺得烟熏味還不重,撥開後又過約一年,烟熏味退了約四成(比剛開時)
所以區區肯定祇要不是嚴重烟熏味,撥開後假以時日報應是能夠退到可以接受的程度
也曾聽說,不嚴重的烟熏味是陳化後 轉出鳥梅香的關鍵
不過尚未親自印證(也許要同一茶,存放二十年以上的比較觀察!)

張三豐

回復 1# jasperlu


    兄好------有些時候是茶商故意訂製-----------仿某些茶------自然因偏遠地區收茶下雨天起火自然淡淡煙燻味--------

香巖

區區所喝過二十年以上的生普,幾乎沒有印像有烟熏味的
除非是仿老的生散茶(甚至有焦味)

ccr

煙薰味也有可能來自機器
70年代後大廠都用滾筒式殺青機
或雨季毛料太濕也會用烘茶機
壓餅後若氣候太濕晾不乾也會烘一下
烘出煙薰味了
品管的問題

伍男

一般小廠茶大多都會有煙燻味，要靠時間去消退。

凱凱

學習了！！！