陳三

紅茶評審標準中，茶紅質與茶黃質為茶品質高低的指標之一。
在氧化過程中，一般來說先產生茶黃素，再轉化成 ...
知秋 發表於 2012-8-20 14:06

    我只看結果，明明紅茶意指何意，天天在說，結果你又茶黃質?簡直是莫明奇妙

知秋

我只看結果，明明紅茶意指何意，天天在說，結果你又茶黃質?簡直是莫明奇妙 ...
陳三 發表於 2012-8-20 17:58

過程比結果重要
共勉之

陳三

真的喔，我看不出紅茶幾時出現茶黃質，明明成品就是茶紅質，硬要扯上茶黃質，連殺青都談不上的意義是啥?你不懂嗎?阿不然怎麼叫紅茶呢?

小王子

真的喔，我看不出紅茶幾時出現茶黃質，明明成品就是茶紅質，硬要扯上茶黃質，連殺青都談不上的意義是啥?你 ...
陳三 發表於 2012-8-20 18:04

人家都說轉化過程了
您一直說只看結果
二位雞同鴨講

知秋

人家都說轉化過程了
您一直說只看結果
二位雞同鴨講
小王子 發表於 2012-8-20 18:12

這是因果關係
要有前因才有後果

知秋

此只茶葉發酵的轉化
綠-黃-橘-紅
綠直接跳紅

charlene62

回復 10# 陳三

    我想你可能真的不了解 紅茶採收比較好的季節 是夏天喔

陳三

回復  陳三

    我想你可能真的不了解 紅茶採收比較好的季節 是夏天喔
charlene62 發表於 2012-8-20 18:34

    真的喔，不會吧，你聽誰說的，那種思維適合在遠古時代，現在是什麼時代了，還停留在以前喔…夏紅不就是遠古時代的製造環境嗎?還來這一套…不了解就不要強出頭，這不是你所了解的製茶之道…

陳三

勸你不了解就不要上來當炮灰…今天我所以開炮打這個站長，因為他的言論已經離經叛道，況且身處茶界之顛，用舊有的製造環境在論當今茶葉製造技術。紅茶也是這個思維…

陳三

此只茶葉發酵的轉化
綠-黃-橘-紅
綠直接跳紅
知秋 發表於 2012-8-20 18:21

    真的嗎?不會吧，你幾時喝製造過程的茶青，不會吧，還綠轉啥ㄟ：純粹自已想像，硬凹…茶青在製作時的現象不是你能解說的，紅茶茶葉在製作表面過程不會有黃色出現…
外行