射過溪

由李大上文看完後......
暸解甕有其特性..可斟酌封自己幾時要享用欣賞的焙火茶..
新焙好短時間要品 ...
夢幻茶 發表於 2012-5-13 20:51

弟很贊同....方法是死的,能活用的是人,要因時,因地,因質去轉變活用才是玩賞之道.

下帖是寫在普洱討論區的,但觀念上是可借用的..........
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=31020&pid=789591&fromuid=1869

時間
您是要1~5年內現飲,5~10年,10~20年,20~30年,30年以後才要服用
也都有不同的對應方式

射過溪

藏茶有感...........

就藏茶而言,每款茶都有各自不同的拋物線或曲線
要抓住最佳的高點服用,而不是迷信越老越好

射過溪

藏茶有感...........

就藏茶而言,每款茶都有各自不同的拋物線或曲線
要抓住最佳的高點服用,而不是迷信越老 ...
射過溪 發表於 2013-2-11 18:57

當然,這所謂的最佳高點,除非有相當豐富的經驗,不然是很難預料的
通常最簡單的方法就是,當開始覺得很好喝時就給他喝下去唄
然後留一些供日後觀察用,慢慢的經驗就出來了

而且也沒有絕對的高點,每個人的喜好,個性,體質都不同
這高點會因人因茶而異的,可能落在二,三年內,也可能落在二,三十年或更久
每個人的落點都不一定相同

射過溪

回復  射過溪
小唐 發表於 2018-9-14 21:38

這是早期中國的錫罐,我也有一個, 5000元算便宜

不過很多都是口蓋的密合度不佳,這是需要注意的地方

射過溪

射兄.現在錫罐怎麼這麼貴?我找的這支算是找到很大支的錫罐.這隻大約能裝幾斤茶? ...
小唐 發表於 2018-9-14 22:31

這都拜大陸經濟發展之賜,現在連奶粉也貴了不是嗎

這錫罐目測約可裝1.5~2斤的球形台茶

射過溪

上面照片變型了
小唐 發表於 2018-9-15 00:15

這個也不錯,都是早期的大陸錫罐,恭喜!

射過溪

春意濃,全身上下春意濃

茶對尬,看看到底同不同

2000年炭火中焙高山鐵觀音不同收藏方式對尬....

120cc葵黃朱泥, 8g, 60秒起
左為原包裝,易開罐內裝半斤真空包的茶
湯感細緻度,茶香穿揚力及回甘性都比較好
湯色較淺,火味較重,但燥感低,喝來很適口

右為十幾年前開罐後放玻璃密封罐(有避光)放到忘記的
香氣及滋味比較多元,多了氧化而來的肉桂味,梅子味與氧化酸
湯感比較圓潤且厚,但氣息比較鈍,回甘性也較差,喝來比較不爽
湯色較深,火味很輕,不燥

整體而言,個人比較喜歡原包裝剛開封的
滋味純正,香氣好,回甘佳,勁道足,喝來爽朗有勁
看來真空包裝存放的方向是對的
而且省時省事不費心

射過溪

整體而言,個人比較喜歡原包裝剛開封的
滋味純正,香氣好,回甘佳,勁道足,喝來爽朗有勁
看來真空包裝存放的方向是對的
而且省時省事不費心
射過溪 發表於 2020-4-6 11:28

上述是指重焙火以下的茶而言

如果是有焙透的重焙火茶
穩定性是很好的,可以裝罐,甕放老
比較不怕空氣氧化帶來不好的影響,例如油耗味,呆滯,反青
而且重焙火的茶,茶湯結構相當緊實
裝罐,甕放老可讓結構鬆開一點,喝來會比較醇熟有厚度
熟香味也會更迷人

不過也不是可以無止境的這樣放
老到一個程度,該密封就要密封,不然也是會虛掉的

射過溪

冒昧藉此請教藏茶相關器具問題:

小弟日前使用一日本錫茶罐，裝了老台茶，茶本身略有酸味，但應為自然發酵 ...
CTS 發表於 2020-4-8 16:50

剛剛檢查了我所有裝酸酸老台茶的錫罐,並沒有花現這現象,
有可能是錫的純度有問題

射過溪

請問各位前輩         小弟最近獲得
        一份禮物 . 民國85年鹿谷凍頂烏龍20台斤 .自85年開始就以 攝氏 24度 濕度60度 恆濕恆溫 真空保藏
        有限的資訊顯示 並非比賽茶 . 日前4月1日打開真空包裝 試泡 . 茶葉還是很青 .沒有很明顯的典型烏龍味
        是未轉化 .還是沒 火培  ?
        請 問再來如何處理? 如何收 藏?
atzong2003 發表於 2020-4-26 11:21

兄好

恭喜獲得稀有珍貴的禮物
正常情況下就如樓上摸摸茶前輩說的,開封後會轉化很快
不過要到達有該陳期的老味,還是需要一段時間,可能一 ~ 二年

但我是這麼想的...低溫低濕真空包裝收藏的老茶
也不見得要喝到一般自然倉儲老茶的老味
清新而沉降的滋味也是一種很好的美感呢
而且比一般湯色很深的老茶更為稀有難得