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藏茶也是一門學問,感謝李大分享
後學受教了
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過溪兄:
感謝分享武功秘笈!
請教,若將新鮮未焙冬片,裝入陶甕中
那品味期限約多久,不致於變質?
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回復 12# 鐵胃

這裡面變數太多不好講
這類茶,弟建議開包了就盡早服用
畢竟這類茶的好喝是因為生鮮香甜,所以要趁鮮喝完.

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關於輕發酵未焙火高山茶是否適合陳放
這點我無確切的答案

因為就我本身及周遭朋友的藏茶經驗裡,成功與失敗的例子都有
而且原因不明(有排除乾燥不足的問題)

就成功的例子而言
有的三年以上會轉出一種粉粉的香甜味,茶性也變得溫和,也是很有特色
有的放了十年,轉出了一種很特殊的藥涼香,這也很迷人
有的放了十幾二十年,轉出了梅子味,這也很爽口好喝
但大部份都是普普的,有氣無力中帶點粉粉的香甜而已.

這類茶的陳放,弟的經驗不足以下定論不敢妄言
而且這類茶我也傾向於當年趁鮮現喝
畢竟這類茶就是要喝它的鮮,香,甜的.
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感謝李大精闢的解說!
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藏茶要件:

1.茶要夠乾燥,不然很容易質變
2.藏於陰涼乾燥無異味的地方
3.容器也要夠乾燥且乾淨無異味
新的 ...
射過溪 發表於 2010-11-29 11:23


請教前輩:
上釉的陶甕或紫砂罐會影響其透氣性嗎?
上釉者是否較未上釉者茶葉陳化慢?
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回復 14# 射過溪


  「 但大部份都是普普的,有氣無力中帶點粉粉的香甜而已」.~~~~~~~個人經驗亦是如此。
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請教前輩:
上釉的陶甕或紫砂罐會影響其透氣性嗎?
上釉者是否較未上釉者茶葉陳化慢? ...
cervantes 發表於 2010-11-30 08:40


兄好
上釉的茶倉當然透氣性差,茶葉轉化也慢
但通常轉化快也代表損耗快,最佳適飲期短,茶的活性也會比較差

當然....有時候目的不同,手段也會不同
就看您是要久藏還是即早服用了

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回復  射過溪


  「 但大部份都是普普的,有氣無力中帶點粉粉的香甜而已」.~~~~~~~個人經驗亦是如此。:han ...
煎茶人 發表於 2010-11-30 10:21


煎哥
您的老台茶那麼多,多說說您的經驗談呗   

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兄好
上釉的茶倉當然透氣性差,茶葉轉化也慢
但通常轉化快也代表損耗快,最佳適飲期短,茶的活性也會比較差
...
射過溪 發表於 2010-11-30 14:14


感謝前輩指導~
如此說來是否可以簡單定義為:『老茶放釉甕,新茶放裸甕』?
另外不知前輩認為茶葉入甕多久以後可達所謂的最佳適飲期?

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