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上面照片變型了
小唐 發表於 2018-9-15 00:15

這個也不錯,都是早期的大陸錫罐,恭喜!

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回復 131# 射過溪
射兄友來台中新社再來泡茶.不過沒什麼好的老茶
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  • 射過溪

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不错的经验帖,学习~~~

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昨天將買來除濕後密封的茶扒光檢查,
結果摸起來又反潮了,
由此可見當初乾的只有表面,
中心濕度還是偏高,
這幾天又要繼續扒衣除濕的流程了~“~
採取密封儲藏慢慢啃的茶友,
要注意一下一段時間後的茶體是否真的有足乾呀,
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  • vspwm2000

  • 射過溪

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春意濃,全身上下春意濃

茶對尬,看看到底同不同

2000年炭火中焙高山鐵觀音不同收藏方式對尬....

120cc葵黃朱泥, 8g, 60秒起
左為原包裝,易開罐內裝半斤真空包的茶
湯感細緻度,茶香穿揚力及回甘性都比較好
湯色較淺,火味較重,但燥感低,喝來很適口

右為十幾年前開罐後放玻璃密封罐(有避光)放到忘記的
香氣及滋味比較多元,多了氧化而來的肉桂味,梅子味與氧化酸
湯感比較圓潤且厚,但氣息比較鈍,回甘性也較差,喝來比較不爽
湯色較深,火味很輕,不燥

整體而言,個人比較喜歡原包裝剛開封的
滋味純正,香氣好,回甘佳,勁道足,喝來爽朗有勁
看來真空包裝存放的方向是對的
而且省時省事不費心













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春意濃,全身上下春意濃

茶對尬,看看到底同不同

2000年炭火中焙高山鐵觀音不同收藏方式對尬....

120cc葵 ...
射過溪 發表於 2020-4-6 11:28


20來年了,台灣高山鐵觀音不多喔
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  • 射過溪

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整體而言,個人比較喜歡原包裝剛開封的
滋味純正,香氣好,回甘佳,勁道足,喝來爽朗有勁
看來真空包裝存放的方向是對的
而且省時省事不費心

射過溪 發表於 2020-4-6 11:28

上述是指重焙火以下的茶而言

如果是有焙透的重焙火茶
穩定性是很好的,可以裝罐,甕放老
比較不怕空氣氧化帶來不好的影響,例如油耗味,呆滯,反青
而且重焙火的茶,茶湯結構相當緊實
裝罐,甕放老可讓結構鬆開一點,喝來會比較醇熟有厚度
熟香味也會更迷人

不過也不是可以無止境的這樣放
老到一個程度,該密封就要密封,不然也是會虛掉的

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冒昧藉此請教藏茶相關器具問題:

小弟日前使用一日本錫茶罐,裝了老台茶,茶本身略有酸味,但應為自然發酵結果...
儲入此茶罐後約半年,我發現錫罐內部變霧白,失去原有金屬光澤,外側沒有接觸茶葉部分,仍然維持原色澤/光澤。(霧白部分我用紙擦拭,會有灰黑污垢在紙上,且霧白痕跡似乎無法拭去...)
請問這類現象是哪裡有問題嗎?
錫罐材質不純?無法抗酸鹼?
老台茶太酸?會氧化錫罐?
老台茶太濕?錫罐受潮氧化?
再請前輩賜教。

PS1. 個人用過另一個日本錫罐裝武夷岩茶(有焙火,但應該不是重焙),這老錫罐應有相當年份,外表都氧化發黑灰了,但裝這岩茶三年了,也無上述罐內霧白現象...
所以一團霧水...(也有想過交叉試驗一下,互換內容物裝看看,半年後就知道老台茶有問題還是新錫罐有問題,但代價似乎高了些)

PS2. 目前老台茶跟新錫罐都隔離居家檢疫中,疑惑不解,我是沒興趣再去碰他們就是了



就自身經驗,其他
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冒昧藉此請教藏茶相關器具問題:

小弟日前使用一日本錫茶罐,裝了老台茶,茶本身略有酸味,但應為自然發酵 ...
CTS 發表於 2020-4-8 16:50
剛剛檢查了我所有裝酸酸老台茶的錫罐,並沒有花現這現象,
有可能是錫的純度有問題
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  • CTS

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把T4U射兄的藏文都認真讀了樹遍, 終於確定把暫時沒喝的茶都移到防潮箱除濕, 待天氣大好再密封. 寶貝相機先移到密封袋裡睡! 前輩大作真是用心精彩, 可嘆茶s雖非上品但是聞著也有茶香, 也是爽快! 繼續讀書喝茶! 在COVID-19期間希望大家都平安健康喝茶, 但是喝茶s抗病毒的傳聞聽聽就好! 多洗手, 多在家喝茶! 大家平安 !
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