花乳齋

烘青喔，不會吧，看來看去還是乾燥，你先弄清楚再說喔…
陳三 發表於 2012-8-27 18:11

烘青綠茶：是用烘籠進行烘制的，烘青毛茶經再加工精制後大部分作熏制花茶的茶坯，
香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。
以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產于安徽、浙江等省市。
其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。
江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產于安徽歙縣黃山。
外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，
湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

以上資料來自中國新華網

陳三

烘青綠茶：是用烘籠進行烘制的，烘青毛茶經再加工精制後大部分作熏制花茶的茶坯，
香氣一般不及炒青高，少 ...
花乳齋 發表於 2012-8-27 18:40

    這種文字說明你不會比我了解，你拿這種形式上的東東，我一看就知道，你呢????再給你三個月，你還是不懂

weberdece

http://www.itea.cc/html/as/article/12052621475318996.html

先从原理上讲，所谓晒青与烘青之争，先要搞清楚争的对象，太多的人把大厂的普洱茶归为烘青茶，为这一点，我已经无数次讲解过了。烘青与晒青之争，烘和晒，操作的对象都是鲜叶，意思是对鲜叶，在杀青揉捻后，是晒干还是烘干。多数普洱茶厂，都有烘房，这里的烘干，是毛茶在加工成 紧压茶之后，用烘干的方式来干燥，这个并不能构成烘青茶与晒青茶的区别。

　　讲到这里，我想大家都应该明白了，烘青与晒青其实差别很大。晒青其实是很简单的工艺，就是在杀青揉捻后用日光干燥晒干而已，这个温度是不高的，但很多人又质疑晒不干，我想请诸位去热带，在西双版纳山上晒一下太阳，正常情况下，三个小时足够晒得很干，很干了，不要说是摊开了晒太阳，就算把人放在日光下晒，也能晒成人干。要做烘青茶，这个就很麻烦了，晒青，把揉好的茶摊开在篾席上日光下干燥就可以了。而烘青，大致说来，有两个方式，第一是人工的方式，第二是机器的方式。

weberdece

一般來說 大陸綠茶的"烘菁" 可能是指用"烘籠"乾燥或是殺菁時用滾筒式殺菁機

陳三

回復 33# weberdece


    烘青与晒青其实差别很大…這句話很有問題喔

陳三

一般來說 大陸綠茶的"烘菁" 可能是指用"烘籠"乾燥或是殺菁時用滾筒式殺菁機 ...
weberdece 發表於 2012-8-27 19:35

怎麼說怎麼弄還是綠茶，支支節節不就是為了更好看一點罷了，綠茶就是綠茶，怎麼搞也搞不出名堂來。

Daiwan-Te

　
陳三兄理念清晰
理直氣和, 或許更能服眾

陳三

烘青綠茶：是用烘籠進行烘制的，烘青毛茶經再加工精制後大部分作熏制花茶的茶坯，
香氣一般不及炒青高，少 ...
花乳齋 發表於 2012-8-27 18:40

    所有製程來說除了紅茶以外沒有不炒青的，況且這裡所指的每種烘青綠茶都是要經過炒青的階段，只是乾燥的手不一樣而已，就如同普洱一樣，晒青也只是乾燥而已，然後就說晒青有多好又多好，所以看來看去都只是在乾燥那邊做文章，原因出在那兒，因為沒有故事咩。所以綠茶怎麼玩就是綠茶，菁苦就是它獨有的，紅茶怎麼玩還是在玩紅茶酸：啥都沒有。