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本帖最後由 dulouya 於 2012-9-15 15:13 編輯

真害  又忘記了

這不是茶評喔

茶名                 敬業號  綠大樹  易昌號   紅印毛尖   女兒茶     全紅飛     順時興               
  
我給的名次      敬業號:     2    綠大樹:   4     易昌號:  1    紅印毛尖:       6       女兒茶:      5      全紅飛:      3       順時興:     沒喝到~掠過

隱隱約約之間      好似有未來之星  從口中穿越而過     值得期待
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本次茶會由全紅飛(17中有四個第一  其他皆2.3名).易昌號(18中有三個第一  四個第二名)
取得絕對的領先, 勝差甚大
九個人的排名彼此差異不大  而大家在茶會當時對排名並無討論
所以排名可算是客觀啦
只是本次有幾款茶品取樣上並不理想  因此排名只能反映所取茶樣而非一定是茶品現狀
茶友若要對這七款茶形成褒貶印象  一定要親自多喝幾次  才可確信
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此回茶會的茶這兩天開始陸續再泡一次
昨天喝敬業號 紅印毛尖 今天拆一餅全紅飛
單獨地 細細的去品味他們 想比較其中的差異
這全紅飛很好玩 喝起來的感覺竟然比3年前還生猛
讓人想起十幾年前的8653 又兇又惡 談不上多好喝 還好今天很多人陪我喝
才能喝到十幾泡 但也沒泡完 明天還能繼續再沖個幾回吧
相對的這回茶會中的那餅已拆開 至少多了3年的醒茶
茶性溫順了不少 同時茶湯展現的韻味風情越來越趨於成熟
已有極高的品飲樂趣
下關茶自中茶繁8653以後 很少碰到這麼滿意的
這片是十幾年來的第2次
昨天才喝過敬業號 但記憶卻不深刻 有比茶會當天好喝
沒特別令人驚艷的表現但也不會太差 四平八穩 就中上吧
還有一個讓我記不住他的因素 就是接下來喝了紅印毛尖
又澀又苦 比茶會時還苦如果現在再比一次 我一定給他最後一名

各位看官們 想說--------------
我們的茶會宗旨一直以來就是本著自娛娛人 獨樂樂不如眾樂樂的出發點
有茶評很好 沒有亦無妨 我們從不勉強一定要怎樣怎樣
茶會的樂趣在進行中的過程而非結果 結果如何從不在我們的擔憂名單中
但一旦有白紙黑字發表上來的一定是喝過茶後的當下感受
你喜歡能認同 就與我們一起透過螢幕一同玩樂
不喜歡的 滑鼠動一下到別處去吧 外頭的空氣種類繁多 選個合意的去吸吧
我不管誰要公評還私評  都不關我們的事
在論壇喝茶能不能單純點----咖拜託哩
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茶4    低1沖  茶湯濃稠  (茶末較多)  生津度可  後段微苦
          第2沖  同上  但質已漸落  苦味明顯
          第3沖  只剩苦味  不討喜
   

茶5   第1沖  喝下去會讓人起家倫吮  草腥味重 生津度也壹般壹般
         第2沖  同上 質也掉的很快
         第3沖  以現水位  此次品飲較落的茶

茶6   第1沖  茶湯 口腔飽滿度加回甘 生津都好  香祥稍嫌不足 淡淡梅子韻  討喜
         第2沖 澀感稍重  能化 穿透性 可
         第3沖  茶質到目前還維持住  算是好茶一枚

茶7  第1沖  茶湯生津渡 可  穿透性普通 茶很細碎  質落的很快 甜水
        第2沖   同上 少有梅子味 但不明
        第3沖  質以掉  尾水有甜  尚可
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在一系列明天茶會之後....
不知wkchang兄台地/大樹的上述評語是否有變
容爸 發表於 2012-9-14 22:31


容爸前輩一定要漏小弟的氣,小弟基於自娛娛人的宗旨,定能讓前輩如願以嚐。

目前“是否有明天“茶會已經舉辦過4次了,其中小弟參與了3次,第4次某些茶品亦是由小弟所出,目前的心得如下:

1、大樹茶有沒有明天?
Ans:個人認為有質(有苦澀表現)的大樹茶應仍可期待,沒質的(不苦不澀)就現喝吧。

2、台地茶或是廠茶有沒有明天?
Ans:看來台地茶或是拚配的廠茶有明天的機率是高於大樹茶的,因為機率的問題;要遇到有質的大樹茶,真的要很好運加上有coco才行。至於拚配茶,茶滋味比豐富,這是它的優勢。

3、為何茶評變化這麼多?
Ans:茶評就是忠於現況,上次99茶會,大樹茶表現真的很優,當然那時的99全紅飛已讓人有驚奇的表現,不過易昌號真的一無可取。而3年後這幾次所試的大樹茶無味之味的感覺愈來愈多;也許是正值低潮,也許剛好虎落平陽被犬欺,也許真的已經沒有也許…。who knows...

小結:十年河東、十年河西;普洱茶已經傳在上千年,我們都只是過客而已。如同大家現在感覺地球很熱,但其實它也曾歷經冰河時期;因人生太短暫,要找出定律談何容易?只能就此時來判斷而已。小弟胡言亂語,騙騙稿費而已。
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容爸前輩一定要漏小弟的氣,小弟基於自娛娛人的宗旨,定能讓前輩如願以嚐。

目前“是否有明天“茶會已經 ...
wkchang 發表於 2012-9-17 10:36


另外補充一下小弟昨夜飲用“紅印毛尖“的感想。這茶確實如普普姊所說,現在變得又苦又澀,但以這幾次“是否有明天“茶會的感覺來看,會苦會澀的茶小弟反而不會煩惱,因它仍有平反的機會,反而是從年輕時就不苦不澀又甜水的茶,這種茶的適飲期才真的令人擔憂。
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檢討與心得

一. 壺容量與土性
這把180cc的朱泥壺是我帶過去的,每次茶會,我都會習慣性的帶幾把壺備用
也就是說....不一定要用到,但如剛好有需要,就可派上用場

這把壺我還沒泡過,所以土性特色我並不知道,只覺得土胎不錯,有特異之處,就帶上了
會說此壺有特異之處,是依經驗上的直覺,感覺此壺對茶香及茶滋,會有很大的調整作用
但是怎樣的調整方向,我也不知道,也沒想到會被拿來當做此次99茶會的用壺
所以與會茶友們,若此壺泡出來的茶滋茶香,讓你們阿爸認不得阿母,不能怪我
因為這是你們自己要用的,我也是千百個不願意啊............

除了壺性外,這壺的容量也不適合拿來泡 99年的茶
用六杯左右的才較為適當,原因請參考下帖............

http://jft4u.com/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29918&pid=895337&fromuid=1869
射過溪 發表於 2012-9-14 19:36


一. 壺容量與土性之二

全部泡完評分後,又從新泡順時興一次
這次是用六杯紅泥請飲(也是我的壺 ),置茶量同樣10g ,結果茶滋完全不同
喝來是....氣韻強勁有梅韻 , 穿透力佳又甜水 , 收斂性足會生津
如果與第一,二名,用這把六杯紅泥,同樣10g的置茶量,再比一次
我想....名次可能就會改寫了,但已比賽完畢了,願賭服輸,就算他水小好了..........


當然...這跟壺容量與置茶量之比例,也有相當大的關係,這又是另一個值得探討的問題了..........
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回復 117# 射過溪

那天順時興其實共泡了三次 第三次是我慣常試茶在用的白瓷小壺
會泡那麼多次原因如下
1 茶會前兩天我將手上的兩種香型味道的順時興拿來泡了一次 以決定用哪一種
後來決定用大家比較熟悉的易武風----內斂 柔順
另一款霸氣 煙熏味重的 就拿來當會後餘興 讓大家玩玩 體驗一下少見的煙味(以這片茶而言)
2 所以茶會當天未開始前我就先行預告 7款茶喝完後會讓大家再盲飲一款茶---喝後才揭曉是順時興
結果 除了大家映像中順時興該有的表現有感受到外 我最想讓大家體驗的煙熏味竟然都沒有
天哪" 還好還沒喝茶前我就先預告了 不然這下就跳到黃河也洗不清了
3 所以當下就決定再泡一次 用原來的白瓷小壺  可是???
怪了 還是沒有 才隔了兩天那煙熏味居然像雲朵般會飄忽不定 跑來跑去?
難怪很久前就有前輩說新生大樹茶的轉化週期有時快到天天不同
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一. 壺容量與土性之二

全部泡完評分後,又從新泡順時興一次
這次是用六杯紅泥請飲(也是我的壺 ),置茶量 ...
射過溪 發表於 2012-9-17 16:22


二. 品飲的前後順序對口感的影響

五號的女兒紅,是款柔順甜水的茶 (以當天的泡飲結果而言)
後接喉韻較重且茶性較為陽剛的六號的全紅飛
當然一下子就被對比上來了

當味蕾被全紅飛的陽剛氣息與重韻侵略後,馬上接著泡相對上較為偏柔的順時興
當然會被壓得死死的,所以說這次的順時興實在五告水小ㄟ
如果順序對調,我想結果可能又會不同了,可能會覺得全紅飛,不夠細緻,層次感也較差也說不一定.

不過我對全紅飛的轉變也嚇了一跳 , 英文叫作 to shock me one jump
記得以前只覺得有一股不錯的特殊香氣,質厚韻重,但茶性偏柔膩
想不到現在轉性了,變得很 man 了

這現象我在03小鐵餅,也有發現,所以茶的評估實非易事
當下品飲的結果,只能代表此茶目前狀態的口感而已,不代表以後也是這樣
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本帖最後由 射過溪 於 2012-9-17 19:14 編輯
二. 品飲的前後順序對口感的影響

五號的女兒紅,是款柔順甜水的茶 (以當天的泡飲結果而言)
後接喉韻較重 ...
射過溪 發表於 2012-9-17 18:52

三.性別,性格,體質的不同,對茶的喜好也會不同

這次的小茶會除了Lu Lu 外,清一色都是公的,沒有一隻母的,真的!
如果這次與會的是...身材纖細,皮膚白皙,長髮飄逸,走路搖曳,偶爾還會咳個嗽,吐個血的 Lady 們
我想.........最後一名的女兒茶,可能會變成第一名.

當然茶性柔和甜水的 5號女兒茶,被排在也變得剛猛的4號紅印毛尖後面,也是五告水小的
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