普普人

7號茶:
1-2 紙味 無明顯味道
3-4 沒有特色


名次:第5名

普普人

茶評總分表 好像在容爸那裏
再請容爸鋪上來公布答案

如同3年前的感覺 99年的好茶真多 真好
這次的茶款款有水準 尤其又過了3年之後
幾次茶會下來 這場的茶最平均很讓人滿意
好幾款茶的表現讓人驚艷 尤其是在原本不被看好的情況下
這樣的茶會型式 高潮迭起 充滿樂趣
剛開始時由於我們很少要求要寫茶評紀心得
還有人囔囔太嚴肅 不習慣 早知道就不來
後來就不一樣了
尤其在答案揭曉的那刻-----有夠刺激 有夠教人嚇呆的
所有人都變瞎了 因為眼鏡都摔碎了

哈 哈 哈真的是------有夠好玩

ulumochi

期待答案公布

ulumochi

據我多年的盲飲經驗
喝茶時的狀況是很多的
例如茶葉太碎，會誤導口感
還有沖泡的茶餅部份也會大大影響口感，餅緣和餅中央口感差很大
還有入艙與不入倉更是大影響口感...

如何把喝到的那杯茶還原成標準狀態下的一般狀況
需要大大的功力

ulumochi

很多人都說雜誌社的茶評很亂
一泡茶竟然會19個人各自表述？！

只要真的認真玩盲飲，就會理解---
各自表述才是正常的！沒有作弊的

ulumochi

但是，如何從非常有限的茶湯資訊中提煉出最完整的該茶的原始口感？
這是一門大大的功課

ulumochi

一泡茶
不管你喝過多少次，多麼的熟悉

只要茶評的那一壺茶中有一片焦葉，或者有一片葉子沒有炒熟
我保證該茶湯的口感就會面目全非

ulumochi

換句話說
『隨機性』是盲飲最難克服的難題

所謂的隨機是
1.撥茶部位
2.入倉程度
3.泡茶手法
4.茶樣狀況
5.瑕疵茶樣（炒焦/糊掉）的干擾作用....等等

若能把這些隨機問題克服，並且加權還原，才能客觀的已盲飲的方式評出一泡茶

以上是我個人的經驗談，提供參考

ulumochi

港倉愛不愛？
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87 ... -/article?mid=21761


喝茶之前想起一件有趣的事實跟大家分享。

現在台灣各地常常舉辦茶會，例如t4u的茶友在台北新店辦的系列茶會就挺不錯（推薦看一下）。在茶會中常有入倉茶和不入倉茶同台競技的狀況，常常見到與會茶友們經過對沖後，開始追捧不入倉茶而貶抑入倉茶，那是因為把入倉茶跟不入倉茶同台一起沖泡，會凸顯出不入倉茶的清爽香甜（優點）以及入倉茶的倉味（缺點），所以在評茶過程中，入倉茶很吃虧-----我因為長期擔任雜誌社華山論茶的評茶員，所以對這種現象知之甚詳，因此發展出兩套標準來對應入倉茶和不入倉茶的評分差異，畢竟入倉茶和不入倉茶是完全不同的美感呈現。

ulumochi

《茶艺》每期华山论茶的反思
http://jft4u.com/chat2/viewthrea ... p;extra=&page=1