| 想要接觸老台茶的動機早在民國90年,那時接觸的是黑金茶,因為資訊的短缺,所以認知有限,包括台茶的存放,及樹種.產區.台茶史等,每一家店的說法各有出入,好像我喝十家不同店的大禹嶺茶,可是山頭氣的味道各自不同,培火,做茶工藝或許有差,但是土壤.氣候.海拔等自然氣質總不會騙人,老台茶的存放,各位先進的說法已經趨向一致,這說明存放的問題已經解決,其老台茶的分類.定義.也個自擁有支持者,可見的將來市場的能量已經準備好了,就我愚知淺見經個人品茗總論如下;一.存放的良否會主導茶氣味的轉化(像30年普洱茶,不管味道如何總是會有,台語發音老氣,有人喝的就是這種時光的韻味)二.原茶或一次培火陳放或數次後製培火陳放,其茶葉不能死性,(因為靈魂死了,你留屍體也沒用)三老台茶要能陪你成長(如果茶已經無法轉化,那留也沒用),...曾經喝過三支80年代的毛茶陳放--1.杉林溪-----原始森林的泉水,其軟水有如百年宋聘.金門高梁三角瓶 2.梨山------香氣幽蘭雅香無盡藏(這茶足足讓我想了好久,妄念已起非無盡藏不可止,喝的到那年的天氣,好像時光返迴) 3.福壽山----世間若有喉神,這茶湯足讓它悲鳴 現在想學老台茶無非再續前緣,找尋一個可以代替老普洱的飲品吧了,當然我也喝紅茶,咖啡,普洱茶.金門陳高,純麥威士忌,大香賓干邑,其結論只有一個我在喝歲月,享受當下的閒情,,希望你找到一支適合自己的茶,為老台茶的推廣出一份力,給努力執著的製茶師及廣大茶友一個讚...因為有您所以才有好茶喝.......辛苦了 謝謝 |
發表於 2012-10-7 23:20
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發表於 2012-10-12 08:13
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發表於 2012-10-12 08:45
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