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霉味.都出現20年內陳期老茶身上.
因為茶葉本身含有許許多多有機質得以讓[菌絲]存活下來.
也隨著陳放時間.過了這箇時間點.不長菌絲的老茶.
也慢慢陳化.結成[霉霜]
DAVIDAY 發表於 2014-3-18 21:35


霉味.都出現20年內陳期老茶身上.
因為茶葉本身含有許許多多有機質得以讓[菌絲]存活下來.


不會吧! 茶要發霉很快的,只要濕度夠不用多久就可以發霉給你看了
這樣就可以快速做手為老茶賣了

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現階段處理到.都是收藏倉.
款款具明.堆堆據細.唯一特色.出堆好談.價格先說.
不一樣年代.導引不一樣倉等出線.
要濕的.要乾的.都再同一倉.出了倉我責任磨合分享出去.

多差多糟糕.出了倉倉主人都要見錢.
沒道理.茶下說了算.

DAVIDAY 發表於 2014-3-18 22:34


厲害! 厲害 !

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從一般老茶含水率來看老茶儲存環境是一各重要指標.
一般放的很乾.通風設備不密室.含水率在5-6%
若升上7%茶易酸化.8%就帶酸氣.這是烘焙型茶品陳放狀態.
如果是原味茶葉.含水率超過6%.開始有酸敗現象.7%茶梗切割面開始長霉.8%茶葉本身開始長霉.
若將含水率壓制到3%以下.
不管烘焙型或是原味型.都是只老不陳.或說只陳不沉.後發酵慢而不理想.

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從一般老茶含水率來看老茶儲存環境是一各重要指標.
一般放的很乾.通風設備不密室.含水率在5-6%
若升上7%茶 ...
DAVIDAY 發表於 2014-3-18 22:49

So.....突然跳tone跳到這裡,能掩飾什麼 ???

把黴變嚴重的茶烘飾後,講成是有蔘藥香的古董史料,已經夠黑心了
現在更進化.....把黴菌的孢子粉講成柿霜
                       把霉味講成松茸洋菇菌味
把有礙健康的黴,用偷換概念的方式,偷偷的轉化為有益健康的食品上

別為了賺錢就賠掉別人的健康嘿.............
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  • sjvs

  • 奮不顧身

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給一些有老台茶而倉不好的人一點建議,如果你想在機會來時賺到錢的話。
第一點因為茶已經放壞了,所以毛茶就別在想了,所以如果年份及茶品是正確的話,
快找焙茶師用碳來走清,再放個四、五年讓茶恢愎原來的質地,後續轉化其韻,PS不要在受潮及倉變,
如果這樣也救不了,那只好焙入火,已五分火為最上限,如果連焙入火也救不了,我建議放棄認賠,不要
拿到市場上,因為會...........,留一下後來福報吧!想坐順風車,這是最後的方法了,也不要再講一些不必要的話了,因為如果必要的話,應該教消費者分辨的方法,真的假不了,假的騙不了,何必呢?
                   靜德
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後學淺見:
這樣好嗎?
瞞者瞞不識
識者不能瞞
或者 明白說
己所不欲
勿施於人
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  • 射過溪

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過多個人情緒.不知是好還是不好.
茶下污了樓主開板心意.
這帖.就此擱筆.
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  • 彭弟

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大約有20~30台斤的老凍頂茶將流入市場,我想未來老凍頂茶再流入市場的可能性應該是10%,
這批民國70年代的老凍頂茶,就目前市場的消耗性來說最慢會在8年後飲用完畢,最快可能不到半年,上一批老凍頂茶約20台斤在某位企業家手中,這批茶不會流入市場,初估市場上產品正確的老凍頂數量不會超過60台斤,搶茶大戰也將引爆,民國80年代的老台茶數量還有一定庫存,未來的炒作上,民國80年代勢必會成為主力,而民國70年代將成為追逐的珍品,大陸市場的開啟己經晚了約一年,而這把火如何點燃,商家們個憑本事。產品來源如何證明,我想由出貨端簽名背書的作法最普遍,而壓製成茶餅可確保茶葉不會被混入壞茶來充數,也可以偱普洱茶模式來推廣,新普洱茶茶價太
高,會不會轉戰老台茶市場,未來也不無可能,老台茶會不會取代老普洱成為新口糧有待觀察。
        珍惜手上的每一杯茶,或許將來再來喝不到。好茶難得------------厚、醇、香、順、美
        怪物始終不是人,被打回原形,簡單喝茶吧!  ----------------一切皆是命,半點不由人    靜德有感

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坦白說,小弟是笑中帶淚、淚中帶笑,看完此篇的。

但閱後的心情是沉重的。
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  • 射過溪

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其實老台茶的好,真正懂得的人並不多,經過年份的沉澱與發酵,轉出迷人的熟果香及花香(不要列入倉儲不好的老台茶),配合雙杯泡法,你會發現原來老台茶與雙杯泡法,竟是如此完美的搭配!
這轉化個人認為要放在類真空的狀況下,意思就是內部有空氣的轉化空間,但是外界的空氣不會進去!

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