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老茶覆焙體驗暨線上討論分享活動
瑩瑩 發表於 2012-10-29 17:04



   都要一起使用這樣的評分型態嗎^^?
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  • 福嫂

  • 瑩瑩

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回復 11# teddysu


    老茶覆焙體驗暨線上討論分享型態不拘!
我只是將茶友體驗文複製至此帖方便瀏覽。
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  • 悟心

  • teddysu

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101/10/28下午永和生活居~
置茶量︰5g;評鑑杯沏泡2沖,每沖各6分鐘。
上排第1沖茶湯,中排第2沖茶湯,下派2沖後倒出茶捨。

由左至右~原茶、A茶、B茶、C茶。


由左至右~C茶、D茶、E茶、F茶。


由左至右~原茶、A茶、B茶、C茶、D茶、E茶、F茶。



生活居主人分享ㄉ雞雞~


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2012.10.29--- 1994武陵烏龍與六位焙茶師的邂逅-覆焙體驗


---之--- "原茶的體驗"


為了能有更清楚的印象.故打算先試原茶1-2次.先記住原茶的特色之後.再一起泡來試茶.我才有辦法分辨得比較清楚之間的差異.必要時先全部單獨試過以後再一起試茶...得看我有多少力氣了^^ 因為我不想用 [嚐嚐就吐掉] 的試茶方式.一次試完我的胃也會玩完.所以得多加點時日了^^

先做原茶的試茶報告吧^^

置茶 7g (現在覺得.對我來說這量有點重了)
茶具.我的品茗杯.約160cc.電解水.98度熱水瓶直沖.

清聞梅香.微酸.

開泡:

潤茶: 微甘甜

1泡60秒.
聞.梅酸香.微藥香
嚐.微茶香.微瓜果韻.茶韻飽滿(生津.微澀).喉韻.酸會化.微茶甘香甜.微澀

2泡180秒(不計)
梅韻.一絲涼氣.酸會化.微苦.回甘.輕澀.生津.舌喉韻佳.澀稍重.



















總的來說.這茶的老茶梅韻飽滿.不會只是酸.無多餘的雜味.... 茶韻仍強而有力.杯底的香酸甜會隨著溫度有不錯的變化... 茶湯除了澀度稍高.茶香轉梅韻後減弱(個人感覺).有甘甜.但弱了點(與一般新茶比較).這是正確的吧.老茶如果還像新茶一樣的香甘甜...那......我就變成笑話了...呵呵^^~  下次再用較少的置茶量再試一次.以便自行確認原茶口感.再一起體驗"覆焙"^^

簡單試茶.隨意看看.報告完畢^^\
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家裡只有二套試茶器
今天喝了原茶與F茶
差異性:原茶茶乾碎葉較多、茶湯有些許澀度
                  F茶茶乾葉形較完整、茶湯帶些微悶雜
共通性:梅子韻明顯、甘醇度佳;
                 二泡茶茶湯降溫至自然溫後的適口性較佳。
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老茶覆焙體驗.......
初飲感言.....
27日與羽身兄等眾茶友.於生活居茶聚.以評鑑方式.泡飲小蔣兄等...共六位茶友覆焙之83年民國83年武陵冬茶.....
就原茶部分先敘.此款原茶儲放已屬良好.
一.茶乾:茶型已些舒張.輕梅子香.些陳化酸氣..輕潮雜味...
二.茶湯:色深蜜黃.梅香中暗夾花果香.有高山 [ㄏㄨㄥˊ]氣.略澀.有質.底韻及水路.較不凝結.但也不致鬆散.回甘中等.
三葉底:可舒展有彈性...
個人意見...只需文火焙清.去雜.凝水..不需拉高火溫去改變它...除ㄋ編號A.採焙清[輕焙]方式外[但也沒完全焙清].其餘都有高溫覆焙鑿痕.留下.焦味.苦味.澀感...甚或茶葉死性[舒展不佳].....
以上全屬個人私感.....供參!
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老茶覆焙體驗.......
初飲感言.....

個人意見...只需文火焙清.去雜.凝水..不需拉高火溫去改變它...除ㄋ編號A.採焙清[輕焙]方式外[但也沒完全焙清].其餘都有高溫覆焙鑿痕.留下.焦味.苦味.澀感...甚或茶葉死性[舒展不佳]


...............................
thisway0625 發表於 2012-10-29 23:59



   要不要近期試一次.待退火一段時間後再試一次ㄚ^^? 有興趣的茶友確實有一試的價值.再來個......"退火前退火後" .....
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  • 蔣爵陽

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昨晚用紫砂壺嚐這幾款焙火茶  


同樣土胎  同樣杯數的紫砂壺  
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2012.10.29--- 1994武陵烏龍與六位焙茶師的邂逅-覆焙體驗


---之--- "原茶的體驗"


為了能有更清楚的印象 ...
teddysu 發表於 2012-10-29 19:17



(補充一下)

趁著拿去當肥料前.來一張葉底裸照^^ 泡了一整夜.有些小葉已經與梗脫離了.但梗很少.芽也只看到2-3隻.以細嫩葉為主.梗少葉嫩的好料^^

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  • 圓仔花

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  • 蔣爵陽

  • 若水

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原茶:與木柵茶會前品飲比較,已開始轉化,高山 [ㄏㄨㄥˊ]氣仍明顯,茶湯細膩,未來表現值得期待
A茶 : 原茶輕焙去陳味,滋味與原茶接近 ,個人認為老茶復焙,嘟嘟好
G茶 : 檜木香箱濃郁,………..
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  • 小青筆

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  • thisway0625

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