thisway0625

回復 44# thisway0625

老茶覆焙體驗.最終篇......[因原茶沒ㄋ.... ]
茶乾:10克.紫砂100cc小壺.RO逆滲透水.沸水沖泡.每泡間隔一分鐘.10沖完.置冷再飲
時間:溫潤泡35s.1沖30s.2沖40s.3沖40s.4沖50s.6沖60s.7沖80s.8沖100s.9沖120s.10沖180s








   

先談原茶:..
此款原茶.是我目前遇到較優的[存放&轉化].雖然在定位上.不上不下[時間].有點尷尬.但從茶材的細嫩.水路細緻綿密.暗夾一絲花蜜香.可見當時採制用心.酸梅韻.與澀相當平衡.腔體內之收斂性.輕覆舌面與齒齦.真是舒暢.生津回甘.適時回潤喉頭..多抽兩根菸也不燥....

評 項	茶 乾	湯 色	茶 滋	喜 好
原茶	些潮味.酸氣.梅香夾陳化類花香			A+
A茶	些酸氣..輕米香味	蠟黃轉蜜黃至香檳黃	輕焙米香味.有梅酸韻.茶體細緻.薄澀.些雜味	C
B茶	焦苦味	咖啡紅--褐紅--蠟黃至蜜黃	焦.苦味.火感明顯.	F
C茶	輕酸感.焙火米香味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	米香味中帶一點輕焦味.中段茶滋云衡[澀較輕]	D
D茶	輕酸感.焙火米香味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	米香味中帶一點輕焦味.中段茶滋云衡..[澀略重]	B
E茶	輕酸感.焙火米香味輕焦味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	米香味中帶一點輕焦味.中段茶滋云衡[薄澀]	A
F茶	輕焦味.有苦味.焙火米香味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	輕焦.苦味.略火感.水路較凝結.薄澀.有酸感	E
註 記		基本上茶湯顏色變化差異受焙火影響…

小蔣兄&福嫂...原茶沒ㄋ怎麼辦!!!!........

thisway0625

回復 51# thisway0625
後段被網路吃ㄋ...故再補貼!!!!

評 項	茶 乾	湯 色	茶 滋	喜 好
原茶	些潮味.酸氣.梅香夾陳化類花香			A+
A茶	些酸氣..輕米香味	蠟黃轉蜜黃至香檳黃	輕焙米香味.有梅酸韻.茶體細緻.薄澀.些雜味	C
B茶	焦苦味	咖啡紅--褐紅--蠟黃至蜜黃	焦.苦味.火感明顯.	F
C茶	輕酸感.焙火米香味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	米香味中帶一點輕焦味.中段茶滋云衡[澀較輕]	D
D茶	輕酸感.焙火米香味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	米香味中帶一點輕焦味.中段茶滋云衡..[澀略重]	B
E茶	輕酸感.焙火米香味輕焦味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	米香味中帶一點輕焦味.中段茶滋云衡[薄澀]	A
F茶	輕焦味.有苦味.焙火米香味	淺褐紅--蠟黃--蜜黃	輕焦.苦味.略火感.水路較凝結.薄澀.有酸感	E
註 記		基本上茶湯顏色變化差異受焙火影響…

悟心

A茶
茶乾 些許火味 甜味
茶湯 苦 微澀 淡酸 滑順 寬廣 圓潤 有點菁味 淡回甘
跟原茶比較 提升ㄌ口感  香氣也玩完ㄌ

圓仔花

回復  thisway0625
後段被網路吃ㄋ...故再補貼!!!!
thisway0625 發表於 2012-11-5 23:23

寬螢幕看帖，表格應該正常才是
比較趨近正方形那種液晶顯示器的確會有看不到後半段的情形(字縮小了亦同)
這時候，表格沒被吃啦
只要點選功能表列---檢視(V)---滑鼠遊標移到縮放(Z)----選75%就可以看囉

Jimmu

茶收到了，這茶是「武陵？」「冬茶？」
放老的原因有點趣味性，我想過陣子看看說法，
我找時間慢喝~感謝、感恩~合十、作揖、拱禮、再拜~謝謝。

悟心

B茶
葉底火味較重
茶湯 微苦 滑順 骨遛 微酸 隱藏花香 苦能化
跟原茶比起來口感提升很多 但是苦跟酸結合出怪怪ㄉ味道

ares

個人飲後喜好順序 C > D > F > A > E > B(B單聞香味個人頗喜歡)

知秋

浸5分，30分的綜合茶評
原茶：微青.微澀.微酸 以此為基準0分
Ａ：微火燥.輕焙.茶清  +1
Ｂ：火燥.苦.活性差 ...
知秋 發表於 2012-11-3 17:56

接續上周的評比
感覺Ｂ的茶師比較急了點
升溫過快
反而導致有些為破壞原茶的形態
而Ａ的茶師感覺太過小心翼翼地要保持原本形態
輕手的對待他
反而感覺不夠清
雖然原茶保存情況已良好
但是覆焙的原意是要提升茶質
感覺Ａ的整理有點是半成品
無意得罪之意
只是發表聊聊之見
第一次嚐老台茶
還望前輩指教

夢幻茶

一次全來的方式試茶..
  建議試茶時.為避免誤差...
多試幾次而且不要固定同一順序..
最佳方試是有交叉品茗...
交叉與顛倒喝口腔會有不同的感覺(受)....

試看看..

夢幻茶

接續上周的評比
感覺Ｂ的茶師比較急了點
升溫過快
反而導致有些為破壞原茶的形態
而Ａ的茶師感覺太過小心 ...
知秋 發表於 2012-11-9 23:56

    有用高溫而留下的焙火熟香.非一定是急於完成作品...可看茶湯有無層次視端倪

焙茶師可能有用意.