近幾年東方美人的迷思歡迎大家來討論

ham360

各位大哥好 小弟在翻了以前的文章後 發現大家都說 東方美人茶近幾年發酵都越來越輕了 想請問發酵輕是妳們喝出來的 還是看出來的 甚至是聽出來的呢? 想請問特等到頭等 發酵的程度妳們認為是重還是輕呢  謝謝

idiot

https://m.facebook.com/story.php ... ;id=100005013044249

danny168

看出湯顏色就知道發酵輕重.

重的若又陳年過顏色已經接近淺泡紅茶,

而目前輕發酵的顏色約乾倉生餅5年左右顏色

eric9356

一般試茶的話用鑑定杯,1比1的製茶量,3分鐘,
這個方式是很極端試茶法,對胃的傷害很大,所有的缺點會放大,所以 ...
靜德 發表於 2012-11-30 21:10

第一次聽到，用 1:1 的試茶法；岩茶也這樣試，更是厲害；
重點是茶器，根本放進去相對的茶量；
兄真是厲害；

bossbo

請問可以形容一下古早味的味道如何?

味道是一種味覺的實際覺受,無法透過文字傳遞給他人如實感知
頂多只能給他一個代名詞,例如"甜"
或類比的比喻,例如"像甘蔗那樣的甜"
但這些都要自己實際喝過後才能了解其味,無法言傳

還有假如發笑不夠的話 葉子怎麼會全部都是紅色的?
比賽有上二等以上的葉子幾乎沒有綠色的地方了

東方美人茶發酵都滿重的,所以葉片都是紅色的
但同是紅色,還是有深淺之分的

輕發酵和重發酵 味道要如何分別呢

就是味覺上不同生熟度的感覺
但這也是屬於實際體驗上的問題.

射過溪 發表於 2012-11-1 21:56

李老 : 東方美人不是五色茶來的嗎?

白.綠.黃.紅.褐.......

我以為李老用東方美人浸高梁..........又泡美人ㄋㄟ

idiot

大部份的茶,用上述泡法,會將不好的物質用濃縮的方式表現,故除非好茶的濃縮,我想你試試看好了,一般泡法無壓 ...
靜德 發表於 2012-12-3 05:30

    可以上圖嗎??  我鑑定杯球型茶也放不進100g

靜德

大部份的茶,用上述泡法,會將不好的物質用濃縮的方式表現,故除非好茶的濃縮,我想你試試看好了,一般泡法無壓碎,我的方法不見的適合任何人,......我的想法與別人不同,很多東西需要自已做過後才會知道,

idiot

一般試茶的話用鑑定杯,1比1的製茶量,3分鐘,
這個方式是很極端試茶法,對胃的傷害很大,所有的缺點會放大,所以 ...
靜德 發表於 2012-11-30 21:10

        高檔的岩茶   鑑定杯  1比1的製茶量, 3分鐘 ????
是想要試出什麼???

還有1:1 是 135g 左右 茶有壓碎嗎
還是怎麼放的啊??????

靜德

一般試茶的話用鑑定杯,1比1的製茶量,3分鐘,
這個方式是很極端試茶法,對胃的傷害很大,所有的缺點會放大,所以只適合高品質的茶,很像泡高檔的岩茶,三泡取其質,,我的方法不見的對,希望對你有幫助

射過溪

請用1比1的茶與水的泡法，出湯後放置冷再入口品其質，這是我的試茶方法，大部分的茶都會不及格
靜德 發表於 2012-11-17 16:54

兄好.....請教一下

您使用什麼茶具,置茶量多少 ???

謝謝 !