你好,
1.汝君圖上的早期文革梅段壼,經實驗結果泡普洱茶及未焙火的老台茶效果很好,我手上沒有是泡別人的,因為是新壼沒見水,所以一開始效果就很明顯,與標準鑑定杯對照,以前的土胎真的沒話說,現在土就差很多。
2.如上文所言,我曾喝過低海拔的茶傳統製程,事實證明只有用自然農法加上傳統製茶工藝,不需要追求高度迷失,,茶園管理,及低密度耕作面積,及自然生態環境的建立,在不追求產量的條件下,傳統風味的茶會勝出,因為地力是無可取代的,茶樹只有在自然的環境中才會生長良好,大地有自我修復能力,但是商業利益是最優先的,所以如何確保茶農的利益,及所有傳統工藝製程的工資才是問題的重點,消費者想要喝到只有付出高額的價錢,
3.引言---個人覺得消費者也應負告知 評審及茶農喜好的責任 因為沒有茶農會願意做出沒人要的茶的。在目前的環境下,消費者就算告知商家及茶農也沒有人願意放棄目前的利益去做要5~6年才會回收的事情，傳統工藝製程是一個環節,茶園管理是另一個環節,所以只有找怪物(跟我們一樣愛茶),我認為將來定製茶會成為一種趨勢,怪物會自成一個部落,而這群飲中好手將會把本土茶業推向另一個高峰,台灣目前我認為傳統斷層約15年左右,所以補足民國85年至今的斷層是很重要的,這跟化學肥料及土壤酸化,地力的培養又是一篇論述,有遠見的人是少數,但還是有你可能要很用心的找,如果有緣的話,我的夢幻定製茶出世的時候,先喝第一杯,20年後再喝第二杯,好茶足已傳世, 不語茶會----用茶來表現一個人內在的本質,我最新的想法 已靜養心,已德養身,心身皆寧,如處虛空------靜德 |
發表於 2012-11-26 09:39
| 
