末日。請飲，2003 金大益（2012年12月21日）

本帖最後由 pukumiso 於 2012-12-23 10:56 編輯

　　2012年12月21日，根據瑪雅預言：此日為「世界末日」。如意堂茶主人金大益許董開帖舉辦「★ 末日茶會 ★」，號召茶友分享老茶，言道：「反正大家或許走不過此日，乾脆就將手上的老茶拿出來喝下肚吧！這樣，就不會虧待自己跟茶友們了。」

　　平時見這號稱天下第一幫的──「北區喝茶抬槓幫」又吃又喝，大魚大肉的；而身處遙遠中部疆域的我，除了遺憾無緣與會，亦苦惱於無90年代、80年代的老茶可供品飲。想來想去，只好殺杯「金大益」，以解心中愁悶。

　　2011年金大益，當前火紅的明星茶品。浮雲茶評曾言：「《2011金大益》不是單單的【經典再現】，而是【超越經典】。」或緣於此，此茶茶價茶價扶搖直上。早一步收藏此茶者，其漲幅已至一倍，慢一步收藏此茶者，其漲幅亦有五~七成矣！

　　當此末日，品飲此茶乎？非也！非也！此茶新，畢竟太年輕。然而，今日茶品主角一樣有著響噹噹的名號──「金大益」，不過不是2011年的經典複刻，而是貨真價實的2003年五號青餅──金大益。

　　此茶品於普洱茶界幾近家喻戶曉，且茶人前輩浮雲於2012年5月19日轉寫茶評文章〈2003 金大益_301批次〉後，更是身價倍增，躍身成為明星中的明星。

　　根據浮雲〈2003 金大益_301批次〉一文所言：「『2003 金大益』有兩款不同印刷風格的外包紙，茶友們稱之為：『歪茶暗記』。」所謂「歪茶暗記」則是意指：「外包紙上印有『雲南七子餅茶』最後的『茶』字，其中一款是印刷正確的，方方正正；但另一款的外包紙印刷的『茶』，卻有點歪了，與英文『CHA』字，不成 90 度角。」而我手中的「2003年五號青餅──金大益」，則是屬於此款茶品。

　　今取茶5.5克。

　　撥散。2003年金大益，又稱五號青餅，觀其茶乾條索，許是以五級青壯茶菁為主，拼配茶芽。經9年陳期轉化，茶芽色澤已轉金黃，而茶餅仍以墨綠深色為主。茶香濃厚馥郁，粗獷中帶有野性，至於煙燻氣味，幾不可聞。

　　以六杯 120 cc 紅土標準水平壺──「請飲烏記普洱茶」及「南投埔里山泉水」侍茶泡飲。

　　湯色黃橙通透，清徹明亮，乾淨有質。

　　茶湯入口便是一種驚豔，黏、稠、香、滑、厚、醇、綿、密……，種種豐富的茶湯滋韻，似一個個的字，似一個個的音符，自你的味蕾中迸發而出，迸出五顏六色的花火，燦爛整個夜空。

　　那是一種綿密細緻的口感，如同絲綢般，柔潤滑順溜過舌尖，化入喉頭；然後，便是陣陣的回甘，由隱微逐一張揚，再肆無忌憚地擴及整個口腔。湯底苦韻明顯，苦化成甘，形成一種力道，醇厚有勁，深透綿長。9年陳的茶品，自然不算年輕，但也不是十足老成，個性鮮明是有的，頭角崢嶸也是有的，當然，些許的澀感也還隱約存在；然而，短暫駐足停留的澀感化開之後，兩頰口腔微歛生津，茶湯滋韻久久不散，精神爽朗，體泰舒暢。

　　茶人前輩浮雲以「厚、厚、厚」來形容2003年金大益的茶湯滋味是貼切的。此茶飽滿厚實，十分耐操耐泡，十數沖水之後不但不掉水、不薄水，反倒又是一種轉折，形成另一種茶湯滋韻，另一種層次變化。茶湯雖淡，淡水有質；茶湯雖清，清香帶蜜。清甜淡蜜香味之中，餘韻悠揚。末日之際，品飲2003年五號青餅──金大益，神遊雲外，久久不可自拔。

　　2003年五號青餅──金大益，擁有超級卓越的茶底應是無庸置疑；若說此茶品是經典、是明星，相信也沒有多少人會加以否認。

　　2011年金大益，或許也擁有堪稱不錯的茶底；若說此茶品是明星，相信也沒有多少人會加以否認。

　　然而，普洱茶的靈魂在於「時間的醇化與淬鍊」；普洱茶的價值在於「越陳越香」。或許，2011年的金大益於若干年後能擠身成為新生代十大好茶之一（或許不能），但是，「一寸光陰一寸金」，2003年與2011年，這相差8年陳期的大鴻溝又將如何跨越？

　　對於2011年金大益能「重現經典」，且更能「超越經典」的2003年五號青餅──金大益，關於這說法，個人的看法是──相當保留。

　　我堅信，2011年，尚有款茶不亞於「金大益」，且未有「溢價」現象，實屬「滄海遺珠」之茶品，靜待有心的愛茶人前去發掘。