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香櫞茶有兩個別名，我們已知道一個，是我們常看到也較為普遍的叫做『佛手』， 而另一個名稱『雪梨』則是較少被介紹的， 也因為今年茶葉的採收期落在節氣小雪的前三天，故我們有感需要， 並且想藉此機會，運用不同製作工序以及我們特別嫻熟的製茶技術， 用兩種不同風格呈現出來給一直以來長期支持我們的茶友們分享及繼續指教。 這次佛手冬茶的茶質依然不減，回甘度很好， 茶葉柔嫩細滑，膠質飽滿，兩款的茶湯照片都能看出， 這是一款相當具有功力的製作，當然另一方面還得利於難得的天候。 懂茶的朋友看到照片就會趨之若鶩，不懂得依然是無動於衷， 有幸遇到當斷則斷，莫待數年後再來懊悔當初沒多留幾斤。 【香櫞雪梨】－只販售原味 以清揚的香氣以及清新的口感為主要訴求， 稚嫩的佛手香氣襲人，霎那間真有一股春來的氣息， 茶湯甘美，令人驚艷。 發酵o不ok主要是看茶的葉背，走水好不好看茶梗和主脈，沒做好大多都是褐紅的。