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射過溪

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發表於 2013-5-8 13:00 | 只看該作者
06春,杉林溪龍鳳岬輕發酵毛茶

100cc薄瓷蓋杯,置茶量鋪滿杯底一層,時間隨便
茶性柔和,膠稠,細緻秀美,極微的酸,略帶梅韻,濃濃的熟花香,甜水生津,喉韻持久
不過剛開罐,所以略有悶感,但還是.....Good to drink !

這茶是06年開封後置於早期密風度極佳的不鏽鋼茶葉罐內至今才開罐
當初是覺得此茶質重,泡水長,喉韻佳,所以就留了一些做高山毛茶的藏茶實驗
七年過去了,雖已轉性由鮮香甜轉為熟香甜,但感覺還不錯,就給他繼續放下去做長期觀察

當然目前這樣的陳化結果是好是壞,是很個人化的
喜歡鮮爽香甜的就會認為放壞了,喝來不爽
但喜歡柔美熟香甜的,就會認為很讚

記得還有好幾包真空裝未開封的,但不知藏哪去了,這幾天找找看
找到的話就開一包來對照看看有何差異
射過溪 發表於 2013-4-18 19:59

Yes! 找到了.........

開包後,發現茶乾還是跟以前一樣是粒狀的,而放不鏽鋼茶葉罐的條索已鬆開

同樣的泡法...100cc薄瓷蓋杯,置茶量鋪滿杯底一層,時間隨便
標準優質高山毛茶的特性,花香中帶生薑味,清甜,山磺味明顯
除了微微的帶熟感外,口感幾乎與新茶沒兩樣,連茶湯也是淡淡的黃綠色
不過剛開封未醒茶,所以香甜度上沒茶罐的濃郁,等醒茶一段時間後再做比較

目前喝來是放茶罐的佔上風,但藏茶有如龜兔賽跑,不見得跑得快的最後就佔上風,這要依時間而定
但若不打算放很久,很久的,那非真空的密封收藏倒是很好的選擇
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發表於 2013-5-10 04:47 | 只看該作者
鮮、清、甘，這是茶的味道。
vindi 發表於 2013-5-7 03:03   容爸：枝特多又綠...包種嗎？


回容爸，是的，正是包種。

茶湯清雅正 很棒的口感

前陣子到坪林山上看到各製茶戶多在挑枝送比賽。
幾天前再跑上去想買茶，擺出來的品相都一般，
我跟老阿伯說，那天我拿的一些未挑枝的那種咧~
老阿伯說，你看到的就是這些啊...
我說好像長得不一樣耶，每袋每袋端詳良久良久，
後來老阿伯才靦腆笑說現在不能賣啦...在樓上...
下禮拜比賽完再來~
便興奮地拿出一張新北市政府比賽報名單給我看，
說年輕人你看的懂字，你看，我要抱茶去比賽啦。
後來魯老阿伯魯了很久，
老阿伯若思片刻，便從旁邊的紙箱拿出少量兩袋已挑枝和未挑枝的，
說本來這是要留下來自己喝啦~
袋子上面還有一張以樸拙的筆跡寫著，自己喝三個字

很樸實 很真實的 作茶的人

有個等內，無非求得好價，怕客人嫌貴；
喝茶的找上山，是圖個物美然後廉的價。

老主顧惜情兼顧口碑，給老客人的，比起送賽的，
對老阿伯來講是更惜賣的好茶。
所以，厚面又魯了一些回來~~~

巧師可以攘出來的香，香型繽紛，形式多變。
老阿伯的茶，穩正有悠閒，或即是所謂的活。
清平、清和，沒有巧香，清即香，春水柔活。
辭藻真的可以讓大便變黃金，
若是說這款茶是多好兜俗了。

13年坪林漁光寨小樹茶

   
白毛猴椪風茶 & 白毛猴白茶
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發表於 2013-5-10 09:51 | 只看該作者
2012 東方美人正夏茶
一開封,茶香隱帶甜味.
開湯入喉,嗯...明明是茶,卻有一股濃濃的蜜香味,嘴裏滿滿的香氣,舒服

第一次買東方美人,非常喜歡!  
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發表於 2013-5-11 17:47 | 只看該作者
凍頂茶，評鑑杯、5克、3分鐘、5分鐘。感謝茶友Ｌ兄贈茶！

2013年烏龍早

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anliuu

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發表於 2013-5-12 20:26 | 只看該作者
容爸評分金錢 +120 T元 2013-5-10 22:06
再放多一年會加更好喝

謝容爸，未開封的部份已標籤提醒: 2014母親節再試！
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發表於 2013-5-13 10:27 | 只看該作者
周六品94年梨山乌龙
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發表於 2013-5-13 22:31 | 只看該作者
2000 中焙火高山鐵觀音

80cc年糕土水平,置茶量約1/3,時間20秒起
熟花香,帶蜜味的熟甜味,略帶肉桂味,適度的果酸韻讓口腔生津不斷
略苦但苦得圓潤及回甘,適度的收斂感,氣韻剛猛,很有早期鐵觀音的fu

熟花香不是很明顯,卻在口腔內源源不斷的釋出及累積,所以回韻會越來越香
茶單寧帶來的收斂感,在舌面產生澀感,澀在中段,但邊澀邊生津,回潤也快,所以澀得不討厭
雖然當年茶商說是高鐵,但感覺比較像低鐵,跟早期的木柵鐵很像
但不管是高鐵還是低鐵,反正是一款好鐵

這茶04年開封後置於有矽膠墊的密封透明玻璃罐內,放在櫃子角落,不會直接受光
但還是有接觸到陰影面的光線,本以為會有什麼光害來的,結果喝來還好,還很正常
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真空包06春,杉林溪龍鳳岬輕發酵毛茶

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射過溪 發表於 2013-5-8 13:00

06春,杉林溪龍鳳岬輕發酵毛茶

今天就來個...A.真空包開封10天的 與 B.放不鏽鋼茶罐6年的抓對廝殺
110cc紅泥蓮子壺二把,置茶量各6g,時間各30秒起............

湯色....
A. 透亮的淡黃綠色
B. 有透度的淡黃褐色,但無油亮感

香與甜.....
A. 鮮香爽甜中帶極微的熟感
B. 熟香熟甜

結實度與細緻度.........
A比B勝出許多,B明顯的鬆散了許多,但還不到虛脫的程度,質感還算是不錯的

飽滿度與膠稠感.........
B勝出,畢竟已開封6年了,當然會分解及轉化出更多的東西
而A只開封10天而已,還沒趕上

澀感........
A.略微的澀了一點點,但差異不大,不仔細比較是感覺不出來的

溫熱寒涼.....
A. 性溫而略帶涼韻
B. 性較為溫熱而無涼韻感

穿透力與留存度.......
A. 明顯的勝出

爽度........
A. 明顯的勝出

酸度.......
不管是嗅覺上還是味覺上,都是B勝出,但也不是很酸,算是些微的酸而已

續航力.........
A. 明顯的勝出,到第三沖B已出現些許的粗糙感,但A的細緻感與結實度還是很好


整體而言,此番廝殺A幾乎是大獲全勝,可見還是真空原包收藏,要喝時再適度醒茶會比較好
不過這是就個人的喜好而言,也許有的人會喜歡B更勝於A呢
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發表於 2013-5-20 15:22 | 只看該作者
剛剛喝了，坪林東方美人茶
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細滑潤重 香甜流頰 精油為湯妍 松濤林鳴可盡眠 夢幻之姿 甚酣
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