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瑩瑩

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發表於 2015-9-14 23:45 | 只看該作者
沏飲入倉陳年普洱青餅~細字‧繁體‧平出
洗茶2次~與大麥汁相見歡！



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射過溪

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發表於 2015-9-16 18:32 | 只看該作者
泡友分享的....85年總統就職紀念酒 46%
香氣很不錯,帶有一點點琴酒的氣息,很有美感
雖是清香型的酒,但陳放19年後也轉出些許醬香味及梅子韻
增添了很多層次感

口感甘甜清澈,細緻活潑,清爽怡人,穿透力佳
46趴的酒很好入喉且無甜膩感
是款讓人感覺清新舒服的陳年老酒
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ericchiang

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發表於 2015-9-17 01:53 | 只看該作者
公賣局老紅花大麹

這隻是公賣局63年替老蔣祝壽的瓷瓶壽酒，八秩晉八（末代壽酒）
六零年代總共出了3隻壽酒，分別是61金壽、62藍壽，以及63紅花...
金壽已不復見，藍壽、紅花偶爾還可以看到

還是用左搖右轉，蓮指吋移的方式，想把軟木塞輕巧的拔出...
悲劇阿...她竟然斷成兩半....她就是太緊，守了40幾個年頭，寧折不屈
光這點就要對她肅然起敬.！
好在，還有第二招，牙籤穿刺起重法....4跟牙籤搞定

量了一下，還有63％，陳年許久，還這麼悍，難得！
初聞仍辛，靜置10分鐘再聞，已經迅速安靜轉出果香
這大麹帶有榖香，當然跟金門圓大麹的麹香型很不一樣，
入口，還桀傲？酒體紮實、有力，中段把口腔味雷霸住，
尾段生津回甘，口水不斷湧出........半個小時後，還有餘韻
續航力十足！
這酒實在不錯！比起同年份的金門大麹，CP值好太多了
40幾年的老酒偶爾，還是可以買得到的

公賣局後來在建廠60週年，再出了紅藍花紀念壽酒（婦刻版）
評價也高，惜礙於消防法，酒精度只有58度，但也夠了.
跟今年的玉山大曲59.5，都是TTL近年來的佳作
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射過溪

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發表於 2015-9-17 22:00 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2015-9-17 22:12 編輯

泡友分享的....民國64年五加皮藥酒

上薄釉的褐色陶罐裝,由於失酒的關係,變成濃縮的酒液
酒體稠厚,黏嘴黏唇,藥味濃郁,藥香撲鼻,味厚韻足
由於早期五加皮有加麝香,所以不管是嗅聞還是品飲,皆馨竄沁深

也因此不管在口感,香氣或效益上,皆與近年生產的有天壤之別.

再加上40年的陳化,轉出了迷人的梅子香與梅酸味,更增品飲風味
難得的陳年佳釀
借用網路圖片,最左邊那瓶是也
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發表於 2015-9-17 22:55 | 只看該作者
泡友分享的....民國64年五加皮藥酒

上薄釉的褐色陶罐裝,由於失酒的關係,變成濃縮的酒液
酒體稠厚,黏嘴黏唇 ...
射過溪 發表於 2015-9-17 22:00


最右邊的我好像喝過，有出一系列仿故宮瓷器的酒，我有一瓶藍色瓶子的，但我那瓶大概沒有一半，沒辦法喝了
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射過溪

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發表於 2015-9-18 20:44 | 只看該作者
本帖最後由 射過溪 於 2015-9-21 20:35 編輯

三個不同日期的玉山大曲 PK

今天用5/28首日生產的跟泡友換5/29, 8/24的對尬,感覺如下....
5/28 最為甘醇,帶點醬香味,感覺老酒的拚配比率最高
5/29 相傳跟5/28同樣是首批的,酒一樣,只是裝填日期不同而已
        但口感的甘醇度卻差很多,可見江湖傳言不實,澀感略重
8/24 也是不若首批首日5/28的甘醇,辛辣感也最重
        但甘甜度佳,層次感也不錯


個人喜好上的排名...1. 5/28   2. 8/24  3. 5/29
也難怪現在首批首日5/28的很難買到了
還好我有趕上末班車,買了一些入庫存放.....

不過若不對尬比較,都是CP值很高的平價好酒

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射過溪

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發表於 2015-9-19 21:59 | 只看該作者
三個不同日期的玉山大曲 PK

今天用5/28首日生產的跟泡友換5/29, 8/24的對尬,感覺如下....
5/28 最為甘醇, ...
射過溪 發表於 2015-9-18 20:44


今天進行順序對調的第二次PK......

從8/24,5/29,5/28喝過去
結果發現三者的味道都一樣,無差異
這是因為8/24的最辣,口腔的味蕾與觸覺,一開始就給巴死了
當然之後再喝其他日期的,就會感覺無差異
所以試酒也是有技巧的
若酒商用這順序給你試,那你絕對會認為這三個酒的味道都是一樣的
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射過溪

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發表於 2015-9-25 19:55 | 只看該作者
泡友分享的....台南騰達酒廠,民國102年11月1日生產的 58度將軍宴陳高
半醬香型的,香氣與口感介於傳統醬香與近代清香之間
甜度高,略有膩感,不是那麼開朗
也許跟還沒醒酒有關,日後繼續追蹤
但就平價的普飲酒來講,整體的表現已是很不錯了
不輸近年的金門高粱
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射過溪

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發表於 2015-9-26 16:43 | 只看該作者
泡友分享的.......一瓶老葡萄汁

讓這世界停擺二次的世界大戰
使我在2015年的今天與妳相見
一百二十多年歲月,多麼漫長啊

8/20那天小心翼翼的旋開妳那幾近腐朽瓶蓋
輕嗅您那塵封百多年,依然漾著橡木花果香的體味
欣賞那金黃褐色,水樣般流動的身體
我知道妳飢渴了很久,就像我見到妳的現在一樣

老酒開封後的變化是很快的
就像剛被盜挖開來的古墓那般
裡面的景色及物品,瞬間就因氧化而變了樣
細緻香甜的口感,很快地就轉出藥香及濃縮葡萄汁的味道來
經過歲月長期的沉澱轉化,只剩幾乎不辣口的40%酒精濃度
暖胃又暖身

今天適逢中秋佳節,該犒賞自己一下
小倒30cc進高腳鬱金香玻璃杯內淺酌一番
花果氣及顏色又比8/20那天更濃
原本的金黃褐,快要轉成深褐色了
杯內的濃縮葡萄汁味道及藥香藥韻
也隨著醒酒時間的增加,越見濃稠,黏嘴也黏唇


百年老酒,開瓶後不要急著喝,盡管很美
就個人經驗,一年後才是最濃郁飽滿的時候
不過開瓶後,每隔一段時間微量的品賞一下
去體驗老酒快速的醒酒變化,也是一樂
就像欣賞月的圓缺一班
而今天是月最圓的時刻.....
4

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射過溪

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發表於 2015-9-26 20:20 | 只看該作者
泡友分享的.......一瓶老葡萄汁

讓這世界停擺二次的世界大戰
使我在2015年的今天與妳相見
一百二十多年歲 ...
射過溪 發表於 2015-9-26 16:43
少少的30cc,喝了將近三個鐘頭


好酒就是要細品慢飲,才能有充足的時間感受其美
瞬間過喉,是種糟蹋



喝完後不捨杯內黏稠酒液的些許殘留
倒入一些Talisker 北緯57度原酒,過一過
想不到這一過,竟把Talisker的嗆辣味給過掉了

多麼的黯然....多麼的銷魂啊..........這酒 !
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